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Gazpacho

Kalte Gemüsesuppe aus Spanien

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45 Min. simpel 24.09.2002



Zutaten

für
½ kg Kirschtomate(n)
½ Salatgurke(n)
1 Paprikaschote(n), grüne, geschält und entkernt
1 Paprikaschote(n), rote, geschält und entkernt
2 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 Gemüsezwiebel(n)
750 ml Tomate(n), passierte
250 ml Gemüsebrühe, kalte
75 ml Olivenöl
50 ml Balsamico, weißer
Salz und Pfeffer
1 kleine Chilischote(n), ohne Kerne
Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Das Gemüse in feine Würfel schneiden. Ich nehme die 3 mm Scheibe vom Fleischwolf, das ist weniger Arbeit und geschmacklich kein Unterschied.

Das Gemüse dann in eine Schüssel geben. Tomatenpüree mit Gemüsebrühe, Essig, Öl, Knoblauch und Chili vermischen und darüber geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und richtig kalt (auf Eis) servieren.

Ich esse dazu geröstetes Bauernbrot, mit Knoblauch abgerieben, leicht gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Super an heißen Hochsommertagen!

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Ines-Bajohr

Vielen Dank für das Rezept, hat mir sehr gut geschmeckt. Habe die meisten Zutaten (Paprika, Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Knoblauch) der Einfachheit halber kurz mit meinem Multi-Zerkleinerer bearbeitet. Eine Chili-Schote hatte ich nicht, habe stattdessen Chilipulver genommen. Statt weissen Balsamico hatte ich Branntweinessig - passte aber trotzdem alles. Am zweiten Tag fast noch leckerer, da der Knoblauch jetzt gut durchgezogen war. Wird es ab jetzt an warmen Tagen öfter geben. Dazu haben wir etwas Ciabattabrot gegessen. Ein Foto lade ich hoch.

29.08.2019 22:28
Antworten
Abandibi

Super lecker! Alles gemacht wie angegeben:-). Danke!

27.07.2019 14:58
Antworten
Grünerhut

mega lecker 😋👌, genauso nach Anleitung hergestellt und absolut von dieser Gazpacho überzeugt.

27.06.2019 13:37
Antworten
Jilli63

Sehr, sehr lecker!!!!

25.06.2019 19:11
Antworten
SchäuferlemitKloß

Wahnsinnig gut 😍 musste nach der Zahn OP meine bessere Hälfte am Leben halten. War damit kein Problem.

06.06.2019 17:59
Antworten
morgen

hi das rezept ist wirklich sehr gut! macht doch zum schluss wenn die suppe gemixt und passiert ist, etwas saurerhalbrahm darunter und die suppe ist ein wahrer traum.

30.08.2003 14:45
Antworten
roxxxana

stimmt, chica ! ganz original wird die gazpacho separat von den gemüsewürfeln serviert. die suppe kommt in der großen schüssel (perfekt wenn noch mit ein paar eiswürfeln bereichert), dazu die einzelnen bestandteile (tomaten, gurken, zwiebeln, paprika) in jeweils kleinen schälchen dazu. so richtet sich jeder nach eigenem gusto seine suppe an. geröstete brotwürfel dürfen auf keinen fall fehlen und ein kleiner schuß bestes olivenöl rundet das ganze ab.

02.08.2003 10:54
Antworten
chica

wen man nur die hälfte des Gemüses mixt,die andere brunoise schneidet(in winzige würfel)ist das zwar mehr Aufwand,schmeckt aber viel bissiger.Ein hartgekochtes und gewürfeltes Ei müpftt das Ganze farblich auf

06.06.2003 10:55
Antworten
alklink

Ich habe Gila's Tipp mit dem Mixer angewendet. Optimal und sehr schnell. Allerdings habe ich nichts durchpassiert. Als Zusatz gab es noch einen großen Löffel Ajwar und einen kleineren mit Sambal . Wer kein geröstetes Brot mit Knobi dazu mag, könnte sicher auch einen große Klecks Joghurt/Schmand mit Knobel oben auf geben.

04.06.2003 20:02
Antworten
qila

Versucht den Gazpacho doch das nächste Mal mit eingeweichtem Weissbrot und ein bis zwei rohen Eiern zu "bereichern", das gibt dem Ganzen mehr "cuerpo" wie die Spanier sagen. Diesen Tipp habe ich von meinen spanischen Freunden und oft mit viel Erfolg angewandt. Übrigens erleichert sich die Zubereitung wesentlich, wenn man alle Zutaten wahllos in den Mixer gibt und anschliessend durch ein Sieb. Qué aproveche wünscht Frauke aus dem sonnigen Mexico

02.10.2002 08:19
Antworten