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- perfekt!
- sehr gut
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- sehr schlecht
Hefeteigschnecken oder Teilchen für verschiedene Füllungen
Mögliche Füllungen: Mohn, Pudding, Äpfel, Marzipan oder Nüsse, der Teig reicht für etwa 16 Schnecken
Verfasser
Mitglied seit 08.07.2005
2.069 Beiträge (ø0,42/Tag)
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe |
| 80 g | Zucker |
| 250 ml | Milch |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 80 g | Butter, weiche |
| etwas | Zitronensaft |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und die Hälfte der lauwarmen Milch dazugeben. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem dickflüssigen Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Salz, Zitronensaft, weiche Butter, die restliche warme Milch und Zucker dazugeben. Alles zunächst mit dem Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit den Händen kurz kneten und auf wenig Mehl knapp 1/2 cm dick zu einem Rechteck von 50 x 35 cm ausrollen.
Füllungen darauf verteilen, den Teig locker aufrollen.
Die Teigrolle in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
Die Schnecken mit den Händen lockern und auseinander ziehen (etwas platt drücken von oben), so dass der aufgerollte Teig in der Mitte der Schnecke genügend Platz hat, aufzugehen.
Die Hefeschnecken nochmals 30 - 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Die Schnecken darin etwa 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
Salz, Zitronensaft, weiche Butter, die restliche warme Milch und Zucker dazugeben. Alles zunächst mit dem Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit den Händen kurz kneten und auf wenig Mehl knapp 1/2 cm dick zu einem Rechteck von 50 x 35 cm ausrollen.
Füllungen darauf verteilen, den Teig locker aufrollen.
Die Teigrolle in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
Die Schnecken mit den Händen lockern und auseinander ziehen (etwas platt drücken von oben), so dass der aufgerollte Teig in der Mitte der Schnecke genügend Platz hat, aufzugehen.
Die Hefeschnecken nochmals 30 - 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Die Schnecken darin etwa 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare
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hallo,
so mache ich "meinen" schneckenteig auch immer, nur dass ich trockenhefe nehme und alle zutaten gleich verknete. dann lasse ich den teig ca. 1-2 stden gehen, forme die schnecken und lasse sie nochmals ca. 10 min gehen.
lg
vrenli
p.s. ein bisschen zitronen- oder orangenschale passt auch gut!
so mache ich "meinen" schneckenteig auch immer, nur dass ich trockenhefe nehme und alle zutaten gleich verknete. dann lasse ich den teig ca. 1-2 stden gehen, forme die schnecken und lasse sie nochmals ca. 10 min gehen.
lg
vrenli
p.s. ein bisschen zitronen- oder orangenschale passt auch gut!
Hallo Fanca,
sei herzlich bedankt für dein Rezept!
Ich mußte viele Bleche backen für unser großes Orchesterfest, und was soll ich sagen:
Inerhalb einer Stunde waren alle Schnecken aufgefuttert ;-)))
Ich hab eine Füllung aus Vanillecrème und Rosinen gemacht und war selber stolz auf das Ergebnis........bin nämlich eigentlich nicht so eine Backkünstlerin!
Ich lade noch ein Foto hoch............
Viele Grüße von Mina
sei herzlich bedankt für dein Rezept!
Ich mußte viele Bleche backen für unser großes Orchesterfest, und was soll ich sagen:
Inerhalb einer Stunde waren alle Schnecken aufgefuttert ;-)))
Ich hab eine Füllung aus Vanillecrème und Rosinen gemacht und war selber stolz auf das Ergebnis........bin nämlich eigentlich nicht so eine Backkünstlerin!
Ich lade noch ein Foto hoch............
Viele Grüße von Mina
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Hi Fanca,
habe das Rezept zum Kindergeburtstag etwas abgewandelt.
Auf den Teig kam 50g flüssige Butter,
2 Päckchen Vanillezucker, dann leicht gekühlt zusammengerollt in Stücke geschnitten und in Muffinförmchen gesetzt.
Mit verquirltem Ei bestrichen und mit reichlich Hagelzucker bestreut.
LG
plumbum
habe das Rezept zum Kindergeburtstag etwas abgewandelt.
Auf den Teig kam 50g flüssige Butter,
2 Päckchen Vanillezucker, dann leicht gekühlt zusammengerollt in Stücke geschnitten und in Muffinförmchen gesetzt.
Mit verquirltem Ei bestrichen und mit reichlich Hagelzucker bestreut.
LG
plumbum
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Das Rezept ist ein Traum!
Habe ihn schon öfters gemacht und in verschiedenen Variationen,sehr lecker!
Der Teig ist sooo locker und die verarbeitung ist auch leicht.
Danke für das tolle Rezept! 5*
Habe ihn schon öfters gemacht und in verschiedenen Variationen,sehr lecker!
Der Teig ist sooo locker und die verarbeitung ist auch leicht.
Danke für das tolle Rezept! 5*
Hallo Franca
habe die Schneckennudeln mit der Apfel-Zimt- Füllung und der Nussfüllung gemacht ich muss sagen erste Sahne!!!!
Werde sie öfters machen und andere Füllungen ausprobieren.
Fotos folgen
Gruß
Nana
habe die Schneckennudeln mit der Apfel-Zimt- Füllung und der Nussfüllung gemacht ich muss sagen erste Sahne!!!!
Werde sie öfters machen und andere Füllungen ausprobieren.
Fotos folgen
Gruß
Nana
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo,
hab Marzipan von Weihnachten übrig gehabt und es mit Äpfeln gemischt. Herrlich sind sie geworden und es duftet immer noch ganz toll im Haus! Werde das wohl jetzt öfter machen und an den Füllungen mich austoben :D
Danke für das tolle Rezept
hab Marzipan von Weihnachten übrig gehabt und es mit Äpfeln gemischt. Herrlich sind sie geworden und es duftet immer noch ganz toll im Haus! Werde das wohl jetzt öfter machen und an den Füllungen mich austoben :D
Danke für das tolle Rezept
Mega lecker mit Vanillepuddingfüllung ;)
Wird gespeichert und sicher nochmal gebacken. Danke für das Rezept!
Wird gespeichert und sicher nochmal gebacken. Danke für das Rezept!
Hallo Fanca,
dein Rezept für den "Schneckenteig" ist spitze ! Bei uns sind Mohnschnecken der Renner und die Teig-Rezepte die ich bisher ausprobiert hab, waren geschmacklich nicht schlecht, aber die Konsistenz war eher suboptimal um daraus formschöne Schnecken zu machen.
Bei deinem Rezept stimmt alles ... Konsistenz und Geschmack sind spitze, deswegen 5 Sterne von mir
dein Rezept für den "Schneckenteig" ist spitze ! Bei uns sind Mohnschnecken der Renner und die Teig-Rezepte die ich bisher ausprobiert hab, waren geschmacklich nicht schlecht, aber die Konsistenz war eher suboptimal um daraus formschöne Schnecken zu machen.
Bei deinem Rezept stimmt alles ... Konsistenz und Geschmack sind spitze, deswegen 5 Sterne von mir
Hallo, ich muss sagen MEGA lecker.
hab's mit Vanillepudding gemacht.
Total fluffig, alle waren begeistert.
Wird wieder gemacht.
hab's mit Vanillepudding gemacht.
Total fluffig, alle waren begeistert.
Wird wieder gemacht.
vrenli
03.02.2008 12:00 Uhr