Schnelle, saftige Lebkuchenschnitten
Variabel Blechkuchen oder Muffins
Zutaten
für| 350 g | Mehl |
| 300 g | Zucker |
| 150 g | Früchte, kandiert, fein gehackt |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 3 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 TL | Nelkenpulver |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 250 ml | Milch |
| 150 g | Butter, flüssige oder Öl |
| 2 EL | Honig |
| 4 | Ei(er) |
| evtl. | Kuchenglasur (Schoko) |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Solltet Ihr die kandierten Früchte (Aranzini, Citronat, etc) nicht mögen, könnt Ihr die Menge durch Nüsse oder Mandeln ersetzen.
Die Masse auf ein tiefes Backblech streichen oder in 24 Muffinförmchen füllen.
Bei 180°C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Kann auch zusätzlich mit Schokoladenglasur überzogen werden.
Die Masse auf ein tiefes Backblech streichen oder in 24 Muffinförmchen füllen.
Bei 180°C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
Kann auch zusätzlich mit Schokoladenglasur überzogen werden.
Kommentare
Ich habe Muffins daraus gebacken und nur 250 g Zucker genommen bei meinem Mann und meiner Tochter sind sie sehr gut angekommen. Mit Schockoladenglasur schmeckten sie wie die gekauften Lebkuchen , nur die Früchte werde ich das nächstemal etwas kleiner hacken.
Schade, dass du keine Freude an den Muffins hattest... Ich hacke die kandierten Früchte immer sehr klein, dann sind sie kein Fremdkörper. Man kann sie auch weglassen und wie du schreibst, die Menge mit Nüssen auffüllen.
Ich habe das Rezept als Muffins gemacht, leider sind diese bei meinen Gästen nicht so gut angekommen! Sie sind viel zu süss und das Zitronat/Orangat passt da leider auch überhaupt nicht dazu - da der Teig doch ehr wie ein Rührkuchen ist beisst man auf die (kleingehackten) Stücke wie auf Fremdkörper. Mit viel weniger Zucker und Nüssen statt der kandierten Früchten ok. Aber insgesamt leider auch gar nicht saftig..............! SCHADE