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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Rheinischer Möhreneintopf
einfach, lecker und auch für Vegetarier geeignet
Verfasser
Mitglied seit 01.10.2006
6 Beiträge (ø0/Tag)
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Zutaten
| 1,2 kg | Möhre(n) (Zuckermöhren) |
| 800 g | Kartoffel(n), halbfest kochende |
| 200 ml | Wasser, oder leichte Gemüsebrühe |
| 1 EL | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer, weißer |
| 125 g | Butter |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Möhren und Kartoffeln schälen und in ca. gleichgroße Stücke schneiden (gut geht: Möhren ca. in 3 cm lange Abschnitte und mittelgroße Kartoffeln vierteln). Zusammen mit Wasser oder Brühe in einen Topf geben. Bei geschlossenem Deckel Wasser zum Kochen bringen und dann sofort auf ganz kleine Flamme stellen. Ca. 15 min so köcheln lassen.
Dann zusammen mit der Butter stampfen, so dass ein grober, helloranger Brei entsteht. Mit Pfeffer und Salz noch einmal abschmecken, fertig.
Der Eintopf soll recht süß schmecken. Dazu passen sehr gut Kassler oder geräucherte Mettenden. Der Kontrast zwischen süß und salzig kommt meist sehr gut an. Wer den Eintopf kräftiger mag und ihn nicht vegetarisch braucht, kann die Mettenden direkt im gleichen Topf oben drauf legen und so garen. Vor dem Stampfen natürlich raus nehmen.
Wichtig für den guten Geschmack und das Gelingen sind zwei Dinge:
Die Möhren sollten richtig süß sein. Unbedingt vorher probieren. Wenn keine süßen Möhren zu bekommen sind, dann die Stücke ganz kurz mit ein wenig Öl bei sehr großer Hitze durch den Wok schwenken. Kurze hohe Hitze setzt bei Gemüse süße Aromen frei.
Die Flüssigkeit sollte gerade ausreichen, um einen Brei herstellen zu können - keine Suppe.
Wer sich nicht ganz sicher ist, sollte vor dem Stampfen ein wenig Flüssigkeit abschöpfen und beiseite stellen (für den Fall, dass man sich geirrt hat und nun doch noch wieder welche braucht).
An kalten Tagen gibt dieses Gericht ein wohliges und warmes Gefühl. (5 Elemente Küche: Erde)
Dann zusammen mit der Butter stampfen, so dass ein grober, helloranger Brei entsteht. Mit Pfeffer und Salz noch einmal abschmecken, fertig.
Der Eintopf soll recht süß schmecken. Dazu passen sehr gut Kassler oder geräucherte Mettenden. Der Kontrast zwischen süß und salzig kommt meist sehr gut an. Wer den Eintopf kräftiger mag und ihn nicht vegetarisch braucht, kann die Mettenden direkt im gleichen Topf oben drauf legen und so garen. Vor dem Stampfen natürlich raus nehmen.
Wichtig für den guten Geschmack und das Gelingen sind zwei Dinge:
Die Möhren sollten richtig süß sein. Unbedingt vorher probieren. Wenn keine süßen Möhren zu bekommen sind, dann die Stücke ganz kurz mit ein wenig Öl bei sehr großer Hitze durch den Wok schwenken. Kurze hohe Hitze setzt bei Gemüse süße Aromen frei.
Die Flüssigkeit sollte gerade ausreichen, um einen Brei herstellen zu können - keine Suppe.
Wer sich nicht ganz sicher ist, sollte vor dem Stampfen ein wenig Flüssigkeit abschöpfen und beiseite stellen (für den Fall, dass man sich geirrt hat und nun doch noch wieder welche braucht).
An kalten Tagen gibt dieses Gericht ein wohliges und warmes Gefühl. (5 Elemente Küche: Erde)
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Kommentare
HI,
so kenne ich den guten Möhreneintopf auch....schmeckt immer besonders lecker in den kalten Tagen. Dazu eine leckere Bratuwurst und alles mit Senf abgeschmeckt, einfach göttlich.
LG Mareike
so kenne ich den guten Möhreneintopf auch....schmeckt immer besonders lecker in den kalten Tagen. Dazu eine leckere Bratuwurst und alles mit Senf abgeschmeckt, einfach göttlich.
LG Mareike
Hallo, genauso koche ich den Möhreneintopf auch.
Gestampft wird das Ganze dann mit dem Kartoffelstampfer, mit dem Passierstab wird es zu fein.
Dazu gibt es bei uns ein Spiegelei - habe ich so von meiner Mutter übernommen.
LG und vielen Dank!
Gestampft wird das Ganze dann mit dem Kartoffelstampfer, mit dem Passierstab wird es zu fein.
Dazu gibt es bei uns ein Spiegelei - habe ich so von meiner Mutter übernommen.
LG und vielen Dank!
Hallo, ich habe den Möhreneintopf gekocht und grad gegessen und muss sagen, er war super.
Der wird jetzt öfter gemacht, da er lecker ist und schnell geht.
Danke für das Rezept. :)
LG,
Jessi
Der wird jetzt öfter gemacht, da er lecker ist und schnell geht.
Danke für das Rezept. :)
LG,
Jessi
Hilfreicher Kommentar:
Habe sogar zwei mittelgroße Zwiebeln mitgekocht. Dadurch bekommt das Gericht auch ein wenig mehr Süsse. (Falls die Möhren nicht genug süß sein sollten :-)
Gruß
Willi
Gruß
Willi
Hallo!!!
Ich habe den Möhreneintopf jetzt zum dritten Mal gemacht und der ist einfach super lecker.Mein Mann und die Kinder wollen ihn auch nicht mehr anders haben.Ganz lieben dank für das leckere Rezept.
GLG
Nikole :):)
Ich habe den Möhreneintopf jetzt zum dritten Mal gemacht und der ist einfach super lecker.Mein Mann und die Kinder wollen ihn auch nicht mehr anders haben.Ganz lieben dank für das leckere Rezept.
GLG
Nikole :):)
Das freut mich :-)
Frage an diejenigen, die eine Zwiebel mitkochen: Nehmt Ihr die Zwiebel wieder raus vor dem Stampfen?
Liebe Grüße
der Hape
Frage an diejenigen, die eine Zwiebel mitkochen: Nehmt Ihr die Zwiebel wieder raus vor dem Stampfen?
Liebe Grüße
der Hape
Moinsen,
ich habe den Möhren-Kartoffel-Stampf heute das erste mal gemacht, auch mit Zwiebel. Allerdings habe ich diese fein gewürfelt, in einem guten Stück Butter goldbraun gebraten und unter den Eintopf gemischt. Noch Muskatnuss hineingerieben, sowie gehackten Peterling untergehoben und es war einfach nur lecker. Dazu gab es bei uns Rührei, die Familie war begeistert. Wir hatten eine großen Topf, ca die doppelte Menge für fünf Personen, die Platte ist geputzt ;-)
Gruß mietzimaus
ich habe den Möhren-Kartoffel-Stampf heute das erste mal gemacht, auch mit Zwiebel. Allerdings habe ich diese fein gewürfelt, in einem guten Stück Butter goldbraun gebraten und unter den Eintopf gemischt. Noch Muskatnuss hineingerieben, sowie gehackten Peterling untergehoben und es war einfach nur lecker. Dazu gab es bei uns Rührei, die Familie war begeistert. Wir hatten eine großen Topf, ca die doppelte Menge für fünf Personen, die Platte ist geputzt ;-)
Gruß mietzimaus
Eingeschränkte Kommentare
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Hallo...wir essen den Eintopf am liebsten mit gebratener Blutwurst...hört sich für viele sicher befremdlich am 
ist aber ein echter Gaumenschmaus.
Ansonsten Bauchdecke gekocht oder Mettenden
Danke für das Rezept...auch wenn ich als rheinisches Mädel damit aufgewchsen bin
ist aber ein echter Gaumenschmaus.
Ansonsten Bauchdecke gekocht oder Mettenden
Danke für das Rezept...auch wenn ich als rheinisches Mädel damit aufgewchsen bin
Einfach ein tolles Rezept, ich hätte mich reinlegen können!
Die Butter wurde durch Hafer Cuisine ersetzt und zusätzlich noch mit ein wenig Curry Muskat gewürzt. Achja, eine rote Zwiebel habe ich (gewürfelt) auch noch mit gekocht und anschließend gestampft.
Vielen Dank und liebe Grüße :)
Die Butter wurde durch Hafer Cuisine ersetzt und zusätzlich noch mit ein wenig Curry Muskat gewürzt. Achja, eine rote Zwiebel habe ich (gewürfelt) auch noch mit gekocht und anschließend gestampft.
Vielen Dank und liebe Grüße :)
Doofe Frage 
aber mit das Wasser stampfen oder Wasser abschütteln ?
aber mit das Wasser stampfen oder Wasser abschütteln ?
Hallo,
es steht im Rezept: "Die Flüssigkeit sollte gerade ausreichen, um einen Brei herstellen zu können - keine Suppe.
Wer sich nicht ganz sicher ist, sollte vor dem Stampfen ein wenig Flüssigkeit abschöpfen und beiseite stellen (für den Fall, dass man sich geirrt hat und nun doch noch wieder welche braucht)."
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
es steht im Rezept: "Die Flüssigkeit sollte gerade ausreichen, um einen Brei herstellen zu können - keine Suppe.
Wer sich nicht ganz sicher ist, sollte vor dem Stampfen ein wenig Flüssigkeit abschöpfen und beiseite stellen (für den Fall, dass man sich geirrt hat und nun doch noch wieder welche braucht)."
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Ich hab’s diesen Topf auch schonmal gemacht gelingt super.
Jetzt hab ich Zeitmangel kann ich heute alles vorbereiten ? Hält es sich dann das man Montag und Dienstag davon essen kann?
Oder kann ich Kartoffeln und Möhren in Wasser geschält einlegen das ich morgen nur kochen muss? Was würdet ihr empfehlen?
Jetzt hab ich Zeitmangel kann ich heute alles vorbereiten ? Hält es sich dann das man Montag und Dienstag davon essen kann?
Oder kann ich Kartoffeln und Möhren in Wasser geschält einlegen das ich morgen nur kochen muss? Was würdet ihr empfehlen?
Hallo JaninaB,
diesmal vielleicht zu spät - aber vielleicht fürs nächste Mal: Solche Eintöpfe schmecken wieder aufgewärmt besonders gut. Du kannst ihn also gut am Tag vorher zubereiten. Auch 2 Tage später schmeckt er noch - sollte dann aber zwischenzeitlich kühl aufbewahrt werden. Im Winter geht das auch gut auf dem Balkon, so man einen hat.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
diesmal vielleicht zu spät - aber vielleicht fürs nächste Mal: Solche Eintöpfe schmecken wieder aufgewärmt besonders gut. Du kannst ihn also gut am Tag vorher zubereiten. Auch 2 Tage später schmeckt er noch - sollte dann aber zwischenzeitlich kühl aufbewahrt werden. Im Winter geht das auch gut auf dem Balkon, so man einen hat.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Klasse, schlicht und einfach.
Wie bei Oma, einfach lecker.
Wie bei Oma, einfach lecker.
Gelöschter Benutzer
11.10.2007 16:04 Uhr