Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Möhren und Kartoffeln schälen und in ca. gleichgroße Stücke schneiden (gut geht: Möhren ca. in 3 cm lange Abschnitte und mittelgroße Kartoffeln vierteln). Zusammen mit Wasser oder Brühe und Salz in einen Topf geben. Bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und dann sofort auf ganz kleine Flamme stellen. Ca. 15 min köcheln lassen.
Dann zusammen mit der Butter stampfen, so dass ein grober, hellorange-farbiger Brei entsteht. Mit Pfeffer und Salz noch einmal abschmecken, fertig.
Der Eintopf soll recht süß schmecken. Dazu passen sehr gut Kasseler oder geräucherte Mettenden. Der Kontrast zwischen süß und salzig kommt meist sehr gut an. Wer den Eintopf kräftiger mag und ihn nicht vegetarisch braucht, kann die Mettenden direkt im gleichen Topf oben drauf legen und so garen. Vor dem Stampfen natürlich raus nehmen.
Wichtig für den guten Geschmack und das Gelingen sind zwei Dinge:
Die Möhren sollten richtig süß sein. Unbedingt vorher probieren. Wenn keine süßen Möhren zu bekommen sind, dann die Stücke ganz kurz mit ein wenig Öl bei sehr großer Hitze durch den Wok schwenken. Kurze hohe Hitze setzt bei Gemüse süße Aromen frei.
Die Flüssigkeit sollte gerade ausreichen, um einen Brei herstellen zu können - keine Suppe.
Wer sich nicht ganz sicher ist, sollte vor dem Stampfen ein wenig Flüssigkeit abschöpfen und beiseitestellen (für den Fall, dass man sich geirrt hat und doch noch welche braucht).
An kalten Tagen gibt dieses Gericht ein wohliges und warmes Gefühl. (5 Elemente Küche: Erde)
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Meine Mutter hat uns dieses Gericht früher ab und zu mal gekocht und heute dachte ich, ich koche es mal meiner Tochter.
Sie war total begeistert und hat sogar fast den Teller mit gegessen. 😃
Suuuuper lecker! 😋
Ein Bild habe ich auch gemacht und gleich hochgeladen.
Ganz liebe Grüße!
Hallo!
Gestern habe ich den bei uns sehr beliebten Möhreneintopf nach diesem Rezept gekocht, allerdings mit Dampf im Schnellkochtopf. Das erspart auch die viele Kochflüssigkeit, die dann hinterher größtenteils weggeschüttet werden müsste. Außerdem gart das Gemüse schneller und schonender. Die Flüssigkeit, die hier zum Garen benötigt wird, verwende ich dann für die gewünschte Konsistenz beim Stampfen. Bei uns gab es kleine Frikadellen dazu, das bringt ebenfalls einen guten Kontrast.
VG Tiiine
Hallo,
also der Möhreneintopf ist super lecker. Ich habe noch eine Zwiebel mitgekocht und und etwas wenige Butter genommen. das ganze noch mit Maggi abgespeckt. Perfekt
Lg saftgoldbär
Habe sogar zwei mittelgroße Zwiebeln mitgekocht. Dadurch bekommt das Gericht auch ein wenig mehr Süsse. (Falls die Möhren nicht genug süß sein sollten :-)
Gruß
Willi
Hallo, ich habe den Möhreneintopf gekocht und grad gegessen und muss sagen, er war super.
Der wird jetzt öfter gemacht, da er lecker ist und schnell geht.
Danke für das Rezept. :)
LG,
Jessi
Hallo, genauso koche ich den Möhreneintopf auch.
Gestampft wird das Ganze dann mit dem Kartoffelstampfer, mit dem Passierstab wird es zu fein.
Dazu gibt es bei uns ein Spiegelei - habe ich so von meiner Mutter übernommen.
LG und vielen Dank!
HI,
so kenne ich den guten Möhreneintopf auch....schmeckt immer besonders lecker in den kalten Tagen. Dazu eine leckere Bratuwurst und alles mit Senf abgeschmeckt, einfach göttlich.
LG Mareike
Kommentare
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Meine Mutter hat uns dieses Gericht früher ab und zu mal gekocht und heute dachte ich, ich koche es mal meiner Tochter. Sie war total begeistert und hat sogar fast den Teller mit gegessen. 😃 Suuuuper lecker! 😋 Ein Bild habe ich auch gemacht und gleich hochgeladen. Ganz liebe Grüße!
Sieht eher wie Stampf aus, nicht wie ein Eintopf. Schmeckt aber.
Immer wieder sehr lecker !
hallo, sehr lecker ich nahm fleisch. danke für das perfekte rezept. lg omaskröte
Hallo! Gestern habe ich den bei uns sehr beliebten Möhreneintopf nach diesem Rezept gekocht, allerdings mit Dampf im Schnellkochtopf. Das erspart auch die viele Kochflüssigkeit, die dann hinterher größtenteils weggeschüttet werden müsste. Außerdem gart das Gemüse schneller und schonender. Die Flüssigkeit, die hier zum Garen benötigt wird, verwende ich dann für die gewünschte Konsistenz beim Stampfen. Bei uns gab es kleine Frikadellen dazu, das bringt ebenfalls einen guten Kontrast. VG Tiiine
Hallo, also der Möhreneintopf ist super lecker. Ich habe noch eine Zwiebel mitgekocht und und etwas wenige Butter genommen. das ganze noch mit Maggi abgespeckt. Perfekt Lg saftgoldbär
Habe sogar zwei mittelgroße Zwiebeln mitgekocht. Dadurch bekommt das Gericht auch ein wenig mehr Süsse. (Falls die Möhren nicht genug süß sein sollten :-) Gruß Willi
Hallo, ich habe den Möhreneintopf gekocht und grad gegessen und muss sagen, er war super. Der wird jetzt öfter gemacht, da er lecker ist und schnell geht. Danke für das Rezept. :) LG, Jessi
Hallo, genauso koche ich den Möhreneintopf auch. Gestampft wird das Ganze dann mit dem Kartoffelstampfer, mit dem Passierstab wird es zu fein. Dazu gibt es bei uns ein Spiegelei - habe ich so von meiner Mutter übernommen. LG und vielen Dank!
HI, so kenne ich den guten Möhreneintopf auch....schmeckt immer besonders lecker in den kalten Tagen. Dazu eine leckere Bratuwurst und alles mit Senf abgeschmeckt, einfach göttlich. LG Mareike