Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Schmalz in einem Bräter oder Schmortopf auslassen. Vom Herd nehmen, das Sauerkraut zufügen, die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und gekörnte Brühe darauf streuen. Speckwürfel dazu geben, mit Zucker bestreuen, mit etwas Wasser und evtl. Ananassaft angießen und gut durchrühren.
Ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Flamme schmoren. Dann den Bräter in den Ofen stellen, ggf. noch etwas Wasser angießen und weitere 20 - 30 Minuten im Ofen bei 175°C schmoren. Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Das Sauerkraut ist fertig, wenn es eine schöne bräunliche Farbe angenommen hat. Mit Pfeffer und Salz und evtl. etwas Zucker abschmecken.
Passt hervorragend zu Eisbein, Haxe, Bratwurst und Kartoffelpüree oder Leberkäse.
Ein super Rezept. Leider wurde das Kraut nicht so braun wie angekündigt und damit wohl nicht ganz so saftig. Sollte man es einfach länger schmoren, oder braucht man ein bestimmtes Weinsauerkraut?
Nach der Zeit im Ofen, stelle ich wiederrum auf die Herdplatte für ca. 1 Stunde. Danach kalt werden lassen und am nächsten Tag nochmal aufwärmen.
Sann wird es Saulecker.
Hallo,
ich habe dieses Rezept ausprobiert. Ich muss sagen es war nicht so mein Ding. War noch sehr sauer und irgendwie nicht wo wie ich es mir vorgestellt hatte.
LG
Juhunger
super, endlich ist mir ein wirklich leckeres Sauerkraut gelungen. Hab sogar n Lob von meinen Kindern bekommen, die sonst gene mal behaupten bei Oma schmeckt´s besser.
Vielen Dank, Nananja
Hallo!
Mmmmhhhh....... das ist wirklich der weltbeste Sauerkraut! Sehr sehr lecker!!! Dieses Rezept werde ich öfter kochen! Eine klitzekleine Abwandlung habe ich alledings gemacht. Habe die Zwiebeln und den Speck vorher in Butter angedünstet und dann das Sauerkraut dazugegeben.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Lieben Gruß
Hallo,
habe gerade dein Sauerkraut nachgekocht und meinen Mann damit sehr beeindruckt.Es schmeckte uns absolut genial und somit hab ich dir auch gleich 5 Sterne verpasst.
Wir hatten immer das Problem,dass unser Kraut zu sauer war und ich Unmengen an Zucker zugeben mußte.Das wiederum verträgt der Darm nicht so gut.Durch den Tipp mit der Brühe,hatte das Sauerkraut eine tolle Würze und hat die Säure genommen.
Ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept!!!
Gruß von Meer0563
Kommentare
Ich mache das Sauerkraut seit Jahren nach deinem Rezept. Es schmeckt einfach mega 😊 Dankeschön….
Ein super Rezept. Leider wurde das Kraut nicht so braun wie angekündigt und damit wohl nicht ganz so saftig. Sollte man es einfach länger schmoren, oder braucht man ein bestimmtes Weinsauerkraut?
Ich nehme statt Zucker ein wenig Rübenkraut; dann kann sich das Sauerkraut nicht wehren braun zu werden.
Ich habe alles Sorten durch. Es wird immer schön braun, ich denke etwas länger im Ofen lassen.
Nach der Zeit im Ofen, stelle ich wiederrum auf die Herdplatte für ca. 1 Stunde. Danach kalt werden lassen und am nächsten Tag nochmal aufwärmen. Sann wird es Saulecker.
Hallo, ich habe dieses Rezept ausprobiert. Ich muss sagen es war nicht so mein Ding. War noch sehr sauer und irgendwie nicht wo wie ich es mir vorgestellt hatte. LG Juhunger
Du musst das Sauerkraut wirklich gut auswringen, vom Waschen halte ich nichts, dann wird es.
super, endlich ist mir ein wirklich leckeres Sauerkraut gelungen. Hab sogar n Lob von meinen Kindern bekommen, die sonst gene mal behaupten bei Oma schmeckt´s besser. Vielen Dank, Nananja
Hallo! Mmmmhhhh....... das ist wirklich der weltbeste Sauerkraut! Sehr sehr lecker!!! Dieses Rezept werde ich öfter kochen! Eine klitzekleine Abwandlung habe ich alledings gemacht. Habe die Zwiebeln und den Speck vorher in Butter angedünstet und dann das Sauerkraut dazugegeben. Vielen Dank für dieses Rezept! Lieben Gruß
Hallo, habe gerade dein Sauerkraut nachgekocht und meinen Mann damit sehr beeindruckt.Es schmeckte uns absolut genial und somit hab ich dir auch gleich 5 Sterne verpasst. Wir hatten immer das Problem,dass unser Kraut zu sauer war und ich Unmengen an Zucker zugeben mußte.Das wiederum verträgt der Darm nicht so gut.Durch den Tipp mit der Brühe,hatte das Sauerkraut eine tolle Würze und hat die Säure genommen. Ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept!!! Gruß von Meer0563