Feines Hühnerfrikassee
WW 6,5 P
Zutaten
für| 1 Bund | Suppengrün |
| 600 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 2 Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer, Muskat | |
| 1 EL | Margarine |
| 1 EL | Mehl |
| 400 ml | Hühnerbrühe |
| 100 ml | Weißwein, trocken |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 400 g | Spargel, weißer (evtl. Konserve) |
| 200 g | Champignons (evtl. Konserve) |
| 60 g | saure Sahne |
| 100 g | Erbsen, TK |
| 320 g | Reis, gegarter |
Nährwerte pro Portion
kcal
668Eiweiß
53,60 gFett
14,36 gKohlenhydr.
75,29 gZubereitung
Das Suppengrün in kleine Würfel schneiden. Das Hähnchenfleisch mit Wasser, Suppengrün, Salz und Pfeffer aufkochen und ca. 1 Stunde bei geringer Temperatur köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und in Stücke schneiden.
Die Margarine in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, mit einem Schneebesen verrühren und mit Brühe, Weißwein und Zitronensaft unter Rühren ablöschen. Den Spargel in Stücke schneiden (wenn frisch, geschält und vorgegart), mit den Champignons (wenn frisch, geputzt und vorgegart) zufügen und etwas einkochen lassen. Die saure Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das Fleisch und die Erbsen unterheben und ca. 2 Minuten erhitzen.
Das Hühnerfrikassee mit Reis servieren.
Die Margarine in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, mit einem Schneebesen verrühren und mit Brühe, Weißwein und Zitronensaft unter Rühren ablöschen. Den Spargel in Stücke schneiden (wenn frisch, geschält und vorgegart), mit den Champignons (wenn frisch, geputzt und vorgegart) zufügen und etwas einkochen lassen. Die saure Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das Fleisch und die Erbsen unterheben und ca. 2 Minuten erhitzen.
Das Hühnerfrikassee mit Reis servieren.
Kommentare
Ich habe soeben dein Rezept gekocht. Mega lecker!!!!! Allerdings habe ich die saure Sahne weg gelassen. Ging wirklich fix .... Daumen hoch und 5 Sterne !!
Tolles Rezept, selbst mein Mann war begeistert. Hab zu den 400ml Brühe allerdings noch einen TL Bio-Hühnerbrühpulver gegeben, war mir noch etwas zu flüpp. Das Ergebnis aber - köstlich
Ein sehr gelungenes Rezept. Hab Erbsen, Spargel und Champignons verwendet. So die Sauce an sich, dacht ich erst oh je, aber zusammen dann mit dem Reis und dem leckeren Fleisch ist es echt super!
Hallo mamatuktuk, danke für dein tolles Hühner Frikassee Gericht. Absolut köstlich, die einzelnen Geschmackskomponenten harmonieren wirklich vorzüglich, dafür verdiente 5 ***** Sterne. Bild hochgeladen. VG - Marioyal
Hallo, Habe mit deinem Rezept zum ersten Mal selbst Hühnerfrikassee gekocht und es war echt suuuuper lecker! Und sogar die Hühnerfrikassee-Skeptiker in meiner Familie fanden es klasse ;) Also vielen Dank für das tolle Rezept, werde ich jetzt immer so kochen Liebe Grüße, Susi
Sehr leckeres Rezept! :-) Für eine kalorienärmere Variante kann man die saure Sahne/den Schmand auch weglassen oder das ganze mit einem Klecks Joghurt verfeinern. Schmeckt auch sehr gut zusammen mit Naturreis.
Habe gestern das Frikassee gemacht und muss sagen, die ganze Familie war begeistert. Anstatt der Sahne habe ich fettreduziertes creme fraiche genommen. Ansonsten ist alles so geblieben, wie von dir empfohlen. Danke für das leckere Rezept. LG floleo
Hallo, ich habe das Rezept genau nach den Angaben gemacht und bin wirklich begeistert! Sehr lecker und auch nicht wirklich schwierig in der Zubereitung. Wir hatten auch Reis dazu (wie empfohlen :-)), das wird es bestimmt wieder geben, vielen Dank für das Rezept. Liebe Grüße
Hi. dein Rezept klingt sehr viel versprechend. ähm Frage: ich persönlich würde anstatt der Sauren Sahne lieber Schmand oder Creme French nehmen. Würde saure Sahne nicht vielleicht den Geschmack etwas verändern? LG
Du kannst natürlich es nach deinen Wünschen, bzw. deinem Geschmack abwandeln. Es ändert sich dann halt nur die Pointszahl! Lg Janine