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Tomatenquiche Bol. Cernigovka

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30 Min. simpel 08.08.2007



Zutaten

für

Für den Boden:

150 g Mais, gemahlen
50 g Amarant, gemahlen gem
50 g Naturreis, gemahlen gem
1 Prise(n) Rohrzucker
½ TL Kräutersalz und Salz
100 g Quark, 0,5 %
1 EL Butter
100 ml Wein, weißer Burgunder
1 TL Balsamico Bianco

Für die Füllung:

250 g Frühlingszwiebel(n)
1 EL Butter
600 g Tomate(n)
Pfeffer
200 g saure Sahne
200 g Schafskäse (Feta)
2 Ei(er)
10 Oliven schwarze in Lake, steinlos
evtl. Kräutersalz oder Lake vom Käse
Paprikagranulat
Butter, zum Ausfetten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zubereitung Boden:
150g Mais gem., 50 g Amaranth gem., 50 g Naturreis gem., 1 Prise Vollrohrzucker, 0,5 Tl Kräutersalz + Salz, 100 g Quark, 1 El Butter, 100 ml weißer Burgunder, 1 Tl Balsamico Bianco miteinander verkneten, in Backpapier einpacken und ca. 30 min in den Kühlschrank.

Zubereitung Füllung:
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit/in 1 El Butter kurz andünsten.
Tomaten Blüten entfernen, vierteln, Oliven in Scheiben schneiden.
Schafsfeta in saurer Sahne mit 2 Eiern pürieren.

Zwei 1 Liter feuerfeste Schüsseln mit Butter ausfetten, den Teig teilen + in die Schüsseln geben, Boden + Rand bedecken,
Tomatenviertel rein, Oliven und die angedünsteten Frühlingszwiebeln, darüber jetzt Sahne/Feta Eimischung geben, mit Paprikagranulat bestreuen.
In den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 40 min backen.
Eigenes Rezept

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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RoSherwood

Sehr sehr lecker, besonders der Boden war interessant (im Sinne von geschmacklich einfach klasse)! Danke für deine emsig selbsterstellten Rezepte!!! Liebe Grüße :-D

15.07.2011 16:29
Antworten