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Exotisches Hähnchen - Curry mit Fenchel
Passt klasse in die winterliche Küche
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Zutaten
| 500 g | Hähnchenbrustfilet(s) (auch TK) |
| 3 Knolle/n | Fenchel |
| 2 Dose/n | Mandarine(n) |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Becher | Sahne |
| n. B. | Currypulver |
| 1 EL | Kokoscreme bei Bedarf |
| 1 Schuss | Rotwein, bei Bedarf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
| n. B. | Gewürzmischung (indische Art) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Viele Leute können mit Fenchel nicht viel anfangen - ist aber wirklich lecker und sollte man ruhig mal ausprobieren!
Die Fenchelknollen putzen und klein schneiden (evtl. etwas Grün zur Dekoration beiseite legen). In kochendem Salzwasser ein paar Minuten blanchieren, bis der Fenchel weich ist. Abgießen und das Kochwasser in einem großen Topf auffangen.
Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden oder würfeln (geht am besten in halbgefrorenem Zustand). In heißem Fett kräftig anbraten und großzügig mit Currypulver bestäuben. Mit dem Fenchelkochwasser und Sahne ablöschen und mit so viel Currypulver würzen, so daß einkräftiges, deutliches Curry-Aroma entsteht. Das gebratene Fleisch, den Fenchel, die Mandarinen und den Mais (nach Bedarf mit der entsprechenden Flüssigkeit) hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz, Gewürzmoischung, 1 EL Zucker und 2 TL Zimt abschmecken. Wer mag, kann noch 1 EL Kokoscreme und einen Schuss Rotwein hinzugeben.
Man kann das Gericht entweder als Gemüseeintopf oder mit Reis als Beilage servieren.
Die Fenchelknollen putzen und klein schneiden (evtl. etwas Grün zur Dekoration beiseite legen). In kochendem Salzwasser ein paar Minuten blanchieren, bis der Fenchel weich ist. Abgießen und das Kochwasser in einem großen Topf auffangen.
Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden oder würfeln (geht am besten in halbgefrorenem Zustand). In heißem Fett kräftig anbraten und großzügig mit Currypulver bestäuben. Mit dem Fenchelkochwasser und Sahne ablöschen und mit so viel Currypulver würzen, so daß einkräftiges, deutliches Curry-Aroma entsteht. Das gebratene Fleisch, den Fenchel, die Mandarinen und den Mais (nach Bedarf mit der entsprechenden Flüssigkeit) hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz, Gewürzmoischung, 1 EL Zucker und 2 TL Zimt abschmecken. Wer mag, kann noch 1 EL Kokoscreme und einen Schuss Rotwein hinzugeben.
Man kann das Gericht entweder als Gemüseeintopf oder mit Reis als Beilage servieren.
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Kommentare
Ich war erst etwas skeptisch: Fenchel, Mandarinen, Mais... und wurde eines Besseren belehrt. Seeehr lecker. Sogar die Kinder haben es gegessen - obwohl sie sonst keinen Fenchel essen.
Das Rezept habe ich ohne Rotwein und Gewürzmischung gekocht.
Wird beim nächsten Fenchelansturm wieder gekocht!
LG
lumoje
Das Rezept habe ich ohne Rotwein und Gewürzmischung gekocht.
Wird beim nächsten Fenchelansturm wieder gekocht!
LG
lumoje
Hallöchen!
VIELEN DANK für das Lob - freue mich sehr, daß es Euch geschmeckt hat :-)
Du hast völlig recht, es hört sich schon etwas "gewöhnungsbedürtig" an - aber ein Versuch lohnt sich.... Bei unst kommt es auch reglemäßig auf den Tisch und inzwischen ist es zumindest einer unserer 3 Söhne, lach!
Sende viele liebe Grüße aus Dinklage, Anke
VIELEN DANK für das Lob - freue mich sehr, daß es Euch geschmeckt hat :-)
Du hast völlig recht, es hört sich schon etwas "gewöhnungsbedürtig" an - aber ein Versuch lohnt sich.... Bei unst kommt es auch reglemäßig auf den Tisch und inzwischen ist es zumindest einer unserer 3 Söhne, lach!
Sende viele liebe Grüße aus Dinklage, Anke
Hilfreicher Kommentar:
Heute hab ichs ausprobiert, super lecker. Auch wenn ich Fenchel auch sonst eher als Tee trinke werde ich das trotzdem wieder kochen. Auch meiner Frau hats super geschmeckt. Hab die Variante mit Reis probiert. Sind alle voll.
WIE SCHÖN - das freut mich sehr, dann habe ich ja meinen Beitrag geleistet, Euch satt zu bekommen, lach!
Freut mich jedenfalls sehr, daß es Euch geschmeckt hat :-)
Liebe Grüße und weiterhin viel Spaß, Anke
Freut mich jedenfalls sehr, daß es Euch geschmeckt hat :-)
Liebe Grüße und weiterhin viel Spaß, Anke
Hilfreicher Kommentar:
sehr sehr lecker, schnell und total aufwärmend in der kalten jahreszeit!! 5 sterne!!
VIELEN DANK für das dicke Lob und den Sterne-Segen.... da kommt Weihnactstimmung auf :-)
Einen lieben Gruß sendet Anke
Einen lieben Gruß sendet Anke
Hallo,
wir kochen dieses Rezept schon seit Jahren, ich wollte es hier gerade einstellen und siehe da: Es kennen auch andere!
Wir benutzen statt Hähnchenbrust immer Chicken Nuggets (kommt vor allem bei der jungen Generation gut an), keinen zimt und keinen Rotwein, Kokoscreme und Gewürzmischung auch nicht, dafür massenhaft Curry und schön viele Mandarinen, die machen das so besonders lecker wie ich finde!
An Fenchel bin ich früher auch nicht gegangen, aber in dieser Kombi einfach nur zu 100% empfehlenswert! Schmeckt fast jedem!
wir kochen dieses Rezept schon seit Jahren, ich wollte es hier gerade einstellen und siehe da: Es kennen auch andere!
Wir benutzen statt Hähnchenbrust immer Chicken Nuggets (kommt vor allem bei der jungen Generation gut an), keinen zimt und keinen Rotwein, Kokoscreme und Gewürzmischung auch nicht, dafür massenhaft Curry und schön viele Mandarinen, die machen das so besonders lecker wie ich finde!
An Fenchel bin ich früher auch nicht gegangen, aber in dieser Kombi einfach nur zu 100% empfehlenswert! Schmeckt fast jedem!
So lecker ! Das habe ich nicht zum letzte Mal gekocht. Danke!! Allerdings habe weniger Sahne genommen und mehr Hüherbrühe dazugegeben.
Eingeschränkte Kommentare
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Seeehr lecker 
hab kokosmilch statt dahne verwendet. Frische Mandarinen, den Zucker weggelassen, Curry ordentlich, noch ein bisschen Kreuzkümmel dazu. Und wir haben mit Sojasauce am Tisch jeder für sich abgeschmeckt. Mmmmmmhhhh. 
danke für Inspiration.
hab kokosmilch statt dahne verwendet. Frische Mandarinen, den Zucker weggelassen, Curry ordentlich, noch ein bisschen Kreuzkümmel dazu. Und wir haben mit Sojasauce am Tisch jeder für sich abgeschmeckt. Mmmmmmhhhh. danke für Inspiration.Zwar hat mir das Gericht sehr gut geschmeckt, allerdings habe ich es (wie einige andere hier) etwas verändert.
Kokosmilch statt Sahne, Currypaste statt Currypulver und Weißwein statt Rotwein.
Das Fenchelwasser habe ich nicht weiter verwendet - die Flüssigkeit von den anderen Zutaten hat bei mir gereicht.
Dazu gab es bei mir Reis oder Naan.
Trotzdem lieben Dank für die tolle Rezeptidee!
Kokosmilch statt Sahne, Currypaste statt Currypulver und Weißwein statt Rotwein.
Das Fenchelwasser habe ich nicht weiter verwendet - die Flüssigkeit von den anderen Zutaten hat bei mir gereicht.
Dazu gab es bei mir Reis oder Naan.
Trotzdem lieben Dank für die tolle Rezeptidee!
Das Fenchel so gut schmeckt hätte ich nicht gedacht. Ich hab ihn bisher gemieden aber seit diesem Rezept ist das nicht mehr nötig. Wird ab sofort zu einem meiner Lieblingsessen. Vielen Dank
tolles Rezept mit kleinen Änderungen: Kokosmilch statt Sahne, weil ich die nicht vertrage, Mandarinen hatte ich auch nicht, (Ananas müsste auch gehen). 1 Knoblauchzehe und ein Stück Ingwer dazu. Ich habe das Fleisch angebraten, den Fenchel mit Grün direkt dazu ohne vorkochen, Mais dazu, köcheln lassen. schmeckt auch ohne Reis ;-)
Sehr lecker, danke fürs Teilen.
Sehr lecker, danke fürs Teilen.
Ein tolles Gericht. Wir hatten es miit Reis, aber ohne Mandarine. Wird aber noch probiert.
Denke das auch Mango oder Ananas gut dazu passt.
Denke das auch Mango oder Ananas gut dazu passt.
lumoje
15.07.2008 11:53 Uhr