Zutaten
für| 125 ml | Kaffee (Espresso) |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 4 cl | Amaretto |
| 5 Kugel/n | Eis (Vanilleeis) |
| Keks(e) oder Mandeln zur Dekoration |
Zubereitung
Den Espresso abkühlen lassen, bis er lauwarm ist. Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad (oder im Thermomix unter Wärmezufuhr) aufschlagen, den Amaretto und Espresso zugeben und etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen. Das Eis in Gläser oder Schälchen füllen, die Zabaione darüber gießen und mit Keksen oder gehackten Mandeln.
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