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- perfekt!
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Gulaschsuppe mit Nockerln
altes ungarisches Rezept
Verfasser
Mitglied seit 30.09.2006
9.867 Beiträge (ø2,34/Tag)
Zutaten
| 150 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Salz |
| Wasser | |
| 1 EL | Schweineschmalz |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Schweinenacken |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Mehl |
| 1 1/2 Liter | Wasser |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Chilischote(n) (wer es scharf möchte) |
| Majoran | |
| Kümmel | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Brühe (gekörnt) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für den Nockerlteig Mehl, Eier, Salz, Wasser zu einem glatten Teig verrühren, die Konsistenz des Teiges sollte etwas fester sein, als von Spätzleteig. Teig mind. 30 min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel würfeln, scharf anbraten, Tomatenmark kurz mitbraten, mit dem Mehl binden. Mit Wasser auffüllen, mit Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe würzen, klein gewürfelte Paprika (evtl. Chili), klein gewürfelte Kartoffeln und Tomate zugeben. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Nun mit Hilfe eines Löffels aus dem Teig kleine Nocken, ca. so groß wie 1/2 TL, formen (gehen beim Kochen auf) nochmals 5 min. in der Suppe kochen lassen.
In der Zwischenzeit Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel würfeln, scharf anbraten, Tomatenmark kurz mitbraten, mit dem Mehl binden. Mit Wasser auffüllen, mit Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe würzen, klein gewürfelte Paprika (evtl. Chili), klein gewürfelte Kartoffeln und Tomate zugeben. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Nun mit Hilfe eines Löffels aus dem Teig kleine Nocken, ca. so groß wie 1/2 TL, formen (gehen beim Kochen auf) nochmals 5 min. in der Suppe kochen lassen.
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Kommentare
Hört sich gut an, werd ich versuchen!
LG, Melinda
LG, Melinda
YAMMI!!!
Sehr empfehlenswert, danke für das tolle Rezept. :-)
LG Lilian
Sehr empfehlenswert, danke für das tolle Rezept. :-)
LG Lilian
Hallo!
Ich habe statt der Tomate mehr Tomatenmark genommen und auch etwas Paprikapulver dazugegeben. Die Kartoffeln "fehlen" zwar bei der Zubereitung, habe sie aber trotzdem gewürfelt mitgekocht :-))
Die Nockerln gleich mit einzukochen finde ich eine gute Idee.
LG Gabi
Ich habe statt der Tomate mehr Tomatenmark genommen und auch etwas Paprikapulver dazugegeben. Die Kartoffeln "fehlen" zwar bei der Zubereitung, habe sie aber trotzdem gewürfelt mitgekocht :-))
Die Nockerln gleich mit einzukochen finde ich eine gute Idee.
LG Gabi
WOW super! Vielen Dank für das Rezept! Die Nockerln schmecken so super mit dem Gulasch! Da fühl ich mich wie in meine Kindheit zurückversetzt, da meine Oma aus Ungarn das auch so ähnlich gemacht hat! Klasse!
Was für ein tolles Rezept, super lecker und mein Sohn war auch begeistert.
Schmeckt wie früher bei Oma, die aus Ungarn kommt.
Vielen Dank für diesen Gaumenschmaus, der gerade jetzt im Herbst noch oft
Körper und Seele wärmen wird.
Schmeckt wie früher bei Oma, die aus Ungarn kommt.
Vielen Dank für diesen Gaumenschmaus, der gerade jetzt im Herbst noch oft
Körper und Seele wärmen wird.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Danke für das tolle Rezept hat uns sehr gut geschmeckt.
Hat prima geschmeckt. Ich habe als Fleischersatz Bio Tofu Geschnezeltes aus dem Kaufland verwendet und das Schmalz durch Kokosoel ersetzt.
Habe beim zubereiten etwas geflucht, da die Beschreibung ungenau ist(Kartoffeln?)!
Geschmeckt hat es aber am Ende doch Super, Kartoffeln klein gewürfelt und 45 min. mitgekocht. Lecker war´s
Danke und lg
Ralf und Gabi
Geschmeckt hat es aber am Ende doch Super, Kartoffeln klein gewürfelt und 45 min. mitgekocht. Lecker war´s
Danke und lg
Ralf und Gabi
Ist mir jetzt erst aufgefallen, dass die Kartoffeln in der Rezeptbeschreibung fehlen. *rotwerd* Hast aber alles richtig gemacht, die Kartoffeln kommen mit den Gewürzen, Paprika.... rein, nachdem das Fleisch angebraten ist und werden mitgekocht.
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
LG Simone
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
LG Simone
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Simone,
jetzt stehen die Kartoffeln auch in der Rezeptbeschreibung.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
jetzt stehen die Kartoffeln auch in der Rezeptbeschreibung.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Heute zum ersten Mal gegessen! Super geworden! Wird es öfter geben. Nur die Anmerkung das der Teig fester als ein Spätzleteig werden soll ist schwierig für jemanden der weder Spätzle noch Nudeln je selber gemacht hat ;)
Heute das erstemal gekocht. Es war sehr lecker und wird in Zukunft öfters gekocht. Danke für das Rezept.
Gelöschter Benutzer
28.03.2008 14:57 Uhr