Arbeitszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Schinkenwürfel im Öl anbraten.
Währenddessen Spaghetti kochen und Eigelb mit Sahne und Parmesan verquirlen, salzen und gut pfeffern.
Eimasse schnell mit den gekochten, abgetropften Spaghetti und den krossen Schinken- oder Speckwürfeln mischen.
Ich fülle dazu die abgetropften Spaghetti (die ruhig noch ein bisschen feucht sein können) wieder in den heißen Topf und stelle ihn wieder auf die ausgeschaltete Kochstelle. Dort wird alles nur so lange vermischt, bis das Eigelb bindet. Nicht zu lange rühren, sonst erhält man ein Rührei. Noch einmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bingo! Mehr gibt’s nicht zu sagen.
(Außer: da ist Sahne drin und ich habe außer reflexartig ein wenig Muskat in das Ei-Sahne-Parmesangemisch gerieben…)
Köstlich! Danke für das Rezept!
Aber sehr ärgerlich, das ist wirklich ein Tabu, Sahne an original südrömische Carbonara zu geben. Eine echte Carbonara ist eine unabänderbare Spezialrezeptur, die gaaaanz genau vom heiligen Carbonus offenbart wurde, und sie wird immer mit Gaudakäse und einem Stich gute Butter gemacht. So steht es geschrieben!
Also, egal ob Carbonara oder nicht. Das Rezept ist super lecker 😋und einfach zu kochen.
Ich habe es zuletzt mit Garnelen verfeinert anstatt Speck/Schinkenwürfel
Sooooo lecker 😋😋😋😋😋
...und es ist (das sag ich jetzt ohne rot zu werden... *ggg*) viel besser, als ich es JEMALS in irgendeiner Pizzeria gegessen habe...(hab's auch nur 2 mal probiert, war so was von gar nicht lecker....*grrrr*)
Schön, dass es euch auch geschmeckt hat....hab mich sehr über deinen netten Kommentar gefreut!!!!
LG
Koelkast
... Mal abgesehen davon, dass das hier eine Variation ist und sehr wohl dem originalen Rezept entspricht, kann ich nur sagen, die schmecken wirklich klasse.
Kommentare
Bingo! Mehr gibt’s nicht zu sagen. (Außer: da ist Sahne drin und ich habe außer reflexartig ein wenig Muskat in das Ei-Sahne-Parmesangemisch gerieben…)
Super lecker und schnell gemacht. Ich sollte es sofort in meiner Sammlung speichern :)
Ich liebe dieses Rezept und koche es schon seit ca. 2 Jahren nach ♥️♥️♥️
Köstlich! Danke für das Rezept! Aber sehr ärgerlich, das ist wirklich ein Tabu, Sahne an original südrömische Carbonara zu geben. Eine echte Carbonara ist eine unabänderbare Spezialrezeptur, die gaaaanz genau vom heiligen Carbonus offenbart wurde, und sie wird immer mit Gaudakäse und einem Stich gute Butter gemacht. So steht es geschrieben!
Also, egal ob Carbonara oder nicht. Das Rezept ist super lecker 😋und einfach zu kochen. Ich habe es zuletzt mit Garnelen verfeinert anstatt Speck/Schinkenwürfel Sooooo lecker 😋😋😋😋😋
...und es ist (das sag ich jetzt ohne rot zu werden... *ggg*) viel besser, als ich es JEMALS in irgendeiner Pizzeria gegessen habe...(hab's auch nur 2 mal probiert, war so was von gar nicht lecker....*grrrr*) Schön, dass es euch auch geschmeckt hat....hab mich sehr über deinen netten Kommentar gefreut!!!! LG Koelkast
mal abgesehen davon, dass dein rezept keine carbonara ist, ist es echt simpel...
... Mal abgesehen davon, dass das hier eine Variation ist und sehr wohl dem originalen Rezept entspricht, kann ich nur sagen, die schmecken wirklich klasse.
Hallo! Ein echt klasse Rezept und es schmeckt soooo gut, habe es gestern gekocht und mein Freund war total begeistert. VLG Bully 1979
ich gebe noch eine gepresste knobi-zehe in die sauce ;-)