Gudruns Apfel-Speck-Ziegenkäsetürmchen mit Honig und Thymian
eine Erinnerung an Honfleur/Normandie
Zutaten
für| 1 großer | Apfel, aromatisch (Braeburn, Pink Lady, Boskop) |
| 2 | Ziegenkäsetaler, ca. 4 cm dick und 6 cm im Durchschnitt |
| 4 Scheibe/n | Bacon |
| 1 TL | Thymian |
| 4 TL | Honig |
| Pfeffer | |
| Blattsalat | |
| Dressing, nach Wahl |
Zubereitung
Grill auf höchster Stufe vorheizen.
Baconscheiben langsam knusprig ausbraten, dabei kein weiteres Fett zufügen, am besten eine beschichtete Pfanne benutzen. Speckscheiben beiseitelegen.
Apfel mit einem Kernbohrer entkernen und dann ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (die runden Randscheiben aufessen...) Die Apfelscheiben im verbliebenen Speckfett langsam knapp gar braten, dabei mit einer Messerspitze den Garheitsgrad prüfen. Apfelscheiben in eine leicht gefettete Auflaufform setzen, leicht mit Thymian bestreuen, darauf dann jeweils eine kross gebratene Speckscheibe legen. Ziegenkäsetaler einmal quer halbieren und jeweils eine Hälfte auf jede Apfelscheibe legen, noch einmal mit Thymian bestreuen und mit je 1 TL Honig beträufeln. Unter dem Grill so lange gratinieren, bis der Käse leicht bräunt (aufpassen, das geschieht manchmal ziemlich plötzlich und der Zeitpunkt bis zum Schwarzwerden ist dann nicht mehr weit... also am besten dabei stehen bleiben, dauert nur Minuten...)
Die Ziegenkäse-Apfeltürmchen auf einem Salatbett nach Geschmack (schön ist Eichblatt oder auch Rucola, jedenfalls leicht bittere Salatsorten) mit einem Dressing, das leicht honigbetont ist, anrichten.
Das Rezept wurde von einer Freundin aus Honfleur/Normandie "importiert" und ist für mich die absolut tollste Art gebackenen Ziegenkäse zu präsentieren.
Pro Portion 286 Kcal
Baconscheiben langsam knusprig ausbraten, dabei kein weiteres Fett zufügen, am besten eine beschichtete Pfanne benutzen. Speckscheiben beiseitelegen.
Apfel mit einem Kernbohrer entkernen und dann ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (die runden Randscheiben aufessen...) Die Apfelscheiben im verbliebenen Speckfett langsam knapp gar braten, dabei mit einer Messerspitze den Garheitsgrad prüfen. Apfelscheiben in eine leicht gefettete Auflaufform setzen, leicht mit Thymian bestreuen, darauf dann jeweils eine kross gebratene Speckscheibe legen. Ziegenkäsetaler einmal quer halbieren und jeweils eine Hälfte auf jede Apfelscheibe legen, noch einmal mit Thymian bestreuen und mit je 1 TL Honig beträufeln. Unter dem Grill so lange gratinieren, bis der Käse leicht bräunt (aufpassen, das geschieht manchmal ziemlich plötzlich und der Zeitpunkt bis zum Schwarzwerden ist dann nicht mehr weit... also am besten dabei stehen bleiben, dauert nur Minuten...)
Die Ziegenkäse-Apfeltürmchen auf einem Salatbett nach Geschmack (schön ist Eichblatt oder auch Rucola, jedenfalls leicht bittere Salatsorten) mit einem Dressing, das leicht honigbetont ist, anrichten.
Das Rezept wurde von einer Freundin aus Honfleur/Normandie "importiert" und ist für mich die absolut tollste Art gebackenen Ziegenkäse zu präsentieren.
Pro Portion 286 Kcal
Kommentare
Heute habe ich das Türmchen gekocht. Ich habe noch geröstete Pinienkerne dazu gegeben. Die runden Rand-Apfelscheiben habe ich gewürfelt und mit den schönen Apfelscheiben im Speckfett mit angebraten. Und am Ende diese auf dem Salat verteilt. Hat gut gepasst. Nächstes Mal werde ich diese leckeren Türmchen für Gäste zubereiten.
Es war sehr lecker. :) Ich hatte das Gericht als Vorspeise zur Weihnachtsgans gemacht. Es kam bei allen sehr gut an! Allerdings würde ich das nächste Mal noch ein paar mit Honig glasierte Nüsse dazu tun. Die Idee kam erst bei Tisch :) Ich habe dazu ein Granatapfel-Balsamico-Dressing gereicht. Das passte prima dazu. Danke für das tolle Rezept. Foto folgt.
Sehr sehr lecker, ich hatte diese Türmchen heute als Weihnachtsvorspeise gemacht zum Feldsalat. Kam super an, vielen Dank. Ich habe Honigziegenkäse gekauft und ihn Mit dem Bacon umwickelt.
Hallo Uns hat es gut geschmeckt. falafel
Hab gerade dieses Rezept gefunden und es hört sich genauso an wie ich es gestern bei einer Freundin gegessen habe. Es war perfekt. Sie hatte dazu Feldsalat mit Cranberries. Werde ich morgen auch probieren. Danke für das tolle Einfache Rezept VG Sabine
Hallo zusammen, welchen Ziegenkäse nimmt man am besten ? Einen Frischkäse oder Gouda ?
Hallo, dein Rezept ist echt klasse. Hatten dieses als Vorspeise an Weihnachten. Konnten es aber leider nicht überbacken, da der Ofen besetzt war. Wollte es dann mim Flambierer machen, aber der streikte auch. Trotzallem super lecker. Auf jedenfall werde ich es wieder machen. Die Komponenten passen super zusammen. 5 Mützchen :-) Gruss Eckez2410
Hallo Koelkast, Ich kann dir noch keine Bewertung geben, weil ich es noch nicht ausprobiert habe. Aber Weihnachten steht vor der Tür und DAS wird meine Vorspeise. Das kann gar nicht daneben gehen. Außerdem war ich auch schon einmal in Honfleur - eine der niedlichsten Städtchen, die ich je besucht habe und wo ich fantastisch gegegessen habe. Vielen Dank für dieses Rezept, ich freue mich riesig aufs Nachkochen. Bewertung folgt dann umgehend... LG Andrea
Gestern war Heiligabend und es gab nun endlich deine Vorspeise. War ganz toll. Ich konnte es sogar gut vorbereiten (ich habe die Türmchen in die Aufflaufform gestellt.) Als es dann soweit war, brauchte ich die Form nur noch unter den Grill stellen (war dann erst 2 Std. später der Fall). War super - werde ich auf jeden Fall wieder machen. Danke für's Rezept. Andrea
HALLLLLOOOOOOOO!!!! AUSPROBIEREN!!!!! Das ist echt eine der besten Vorspeisen, die ich KENNE!!!!! LG Koelkast