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Zutaten

500 g Mehl
5 g Hefe, frische
2 EL Olivenöl
1 1/2 TL Salz
225 g Wasser, lauwarmes
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.

In einem separaten Gefäß die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen danach das Olivenöl dazugeben.
Das Mehl am besten in eine Küchenmaschine geben und die Flüssigkeit dazugeben. Alles ca. 5 Minuten auf Stufe 3 durchkneten.

Den Teig jetzt ruhen und gehen lassen. Danach müsste sich der Teig sehr soft anfühlen und dürfte an den Händen nicht kleben.

Die geringe Menge an Hefe ist dadurch erklärt, dass Pizzateig sehr leicht aufgeht. Außerdem ist Hefe ein Geschmackskiller. So wenig wie möglich, so viel wie nötig.