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Spaghetti Bolognese

Unsere Lieblingsbolognese, schnell und einfach hergestellt

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30 Min. normal 16.07.2007 697 kcal



Zutaten

für
2 Zwiebel(n)
1 Karotte(n)
¼ Knolle/n Sellerie
1 Knoblauchzehe(n)
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer, schwarzer
Olivenöl
Rotwein, trocken, zum Ablöschen
200 g Hackfleisch vom Rind
1 Dose Tomate(n), stückige (Füllmenge 400 g)
4 EL Tomatenmark
¼ Liter Brühe
Paprikapulver
500 g Spaghetti
Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zwiebeln, Karotte, Sellerie und Knoblauch sehr fein würfeln (ich mache alles zusammen in der Küchenmaschine). In einer großen Pfanne das Gemüse mit Lorbeerblatt und Salz in Öl anbraten. Das Gemüse soll ruhig Farbe nehmen, dadurch schmeckt es aromatischer. Das Hackfleisch zugeben, kurz anbraten lassen und mit Wein ablöschen, ich gebe immer einen guten Schuss dazu, aber das Ganze soll nicht schwimmen. Tomatenmark, Dosentomaten und Brühe zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. So lange köcheln lassen, bis eine pastenartige Masse entstanden ist. Soll die Soße flüssiger sein, kann man noch etwas Wein oder Brühe zugeben.

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und zusammen mit der Soße servieren. Evtl. noch frischen Parmesan darübergeben.

Wer es etwas pikanter mag, kann zu dieser Soße auch Chili-Bandnudeln essen. Wir finden, dass das auch sehr gut zusammenpasst.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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AlexaHasi

Hallo Nicky, ich bin neulich beim Durchschauen alter Chefkoch-Magazine auf dein Rezept gestoßen und habe es nun endlich mal nachgekocht. Ich habe lediglich mit einem EL Oregano nachgewürzt, ansonsten hab ich mich an`s Rezept gehalten. Die Zubereitung war einfach und ging recht flott. Die Menge für vier Portionen hat bei uns für drei Personen gereicht. Allerdings hab ich weniger Nudeln gekocht als 500g, weil das Nudeln-Soße-Verhältnis für uns sonst nicht gepasst hätte, aber das ist Geschmacksache. Mir hat es sehr lecker geschmeckt, meinem Mann so überhaupt nicht; er mochte leider weder die Konsistenz noch den seiner Meinung nach faden Geschmack. Daher muss ich leider bei der Bewertung unseren Mittelwert angeben. Liebe Grüße Alexa

27.04.2020 09:26
Antworten
blume13

Hallo, mir hat die Soße auch sehr gut geschmeckt. Ich habe aber auf die Menge Nudeln mehr Hackfleisch genommen. Italienische Kräuter kamen auch noch mit rein. Danke & Liebe Grüße blume13

24.03.2020 10:16
Antworten
Gelöschter Nutzer

SIEHT SEHR LECKER UND KÖSTLICH AUS

16.02.2020 13:37
Antworten
misonchen

Super Rezept, auch weil Gemüse wie Sellerie und Möhren dazu kommt. Möhren verwende ich paar mehr, wird zum Glück in meiner Familie gerne gegessen.

21.01.2020 08:57
Antworten
Tinibini2912

Richtig tolles Rezept zwar ohne Wein habe Kinder aber einfach klasse mache es nur noch wenn Bolognese gibt.

26.10.2019 17:00
Antworten
Esmeralda

Super Rezept! Habe gestern noch Basilikum, Thymian und Rosmarin reingegeben, und es hat toll geschmeckt. Ist vor allem herrlich unkompliziert und geht schnell! Liebe Grüße Esmeralda

04.03.2009 12:47
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo Nicky0, die Bolognesesauce ist einfach super!!! Hat zwar ein bisschen gedauert, da ich noch nicht so der Küchenchef bin, aber das Ergebnis war einfach lecker und hat mir und meiner Freundin super geschmeckt. Diese Sauce gibt´s ab jetzt statt Fix...P.... Danke Schlorz

02.12.2007 14:57
Antworten
kastl

Hallo Nicky0! Ich war auf der Suche nach einem hausgemachten Bolognese-Rezept u. bin bei Deinem Rezept gelandet. Und das war genau richtig - ein tolles Geschmackserlebnis, womit man vor allem Kindern zeigen kann, dass es auch mit frischem Gemüse u. eigenem Bemühen lecker schmecken kann, ohne Fertigprodukte! Prima, das machen wir sicher noch oft! LG kastl

03.08.2007 13:43
Antworten
Nicky0

Hallo kastl, das freut mich, dass Dir mein Bologneserezept so gut schmeckt. Ich mache auch kein anderes mehr. Und mit der Küchenmaschine ist es auch noch alles sehr schnell zubereitet. LG Nicky0

04.08.2007 17:17
Antworten
SabineBönig41

echt voll lecker deine Bolo. meine kidis sind voll begeistert! und wir Eltern nartürlich auch ;-) lg

22.03.2010 11:46
Antworten