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Freischaltung: 14.07.2007
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Mitglied seit 18.02.2003
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Zutaten

  Für den Boden:
50 g Mais, gemahlen
50 g Naturreis, gemahlen
50 g Amarant, gemahlen ODER
150 g Mehl
20 g Kaffeebohnen, gemahlen
1 Prise(n) Salz
70 g Rohrzucker
120 g Butter
3 EL Rum 54 % oder Wasser , evtl mehr oder weniger
  Für die Füllung:
250 ml Milch
100 g Rohrzucker
1 Prise(n) Salz
1/2  Zitrone(n), (Abrieb)
10 Blatt Gelatine
20 g Kaffeebohnen, gemahlen
800 g Hüttenkäse
400 g Schmand
250 g Kirsche(n), TK
 evtl. Schokostreusel
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Boden alle Zutaten, bis auf das Wasser, zusammen verkneten/rühren lassen, ergibt meist Krümel, um diese zu einen geschlossenen Teig zu verbinden, bitte noch 3-5 El Rum 54 % oder Wasser beigeben.

Eine 26 cm Ringform mit Backpapier ausfüllen.
Den Boden mit dem Backpapier rausnehmen, darauf den Teig legen, mit einer Lage Backpapier abdecken, mit dem Handballen oder einem Nudelholz den Teig zurecht drücken, den Boden mit den beiden Lagen Backpapier in die Form geben, nochmals den Teig richten, evtl. auch den Rand, ca. 60 min im Kühlschrank, ruhen lassen.
Die obere Lage Papier abnehmen, im kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 30 min hellbraun backen, oder in den vorgeheizten 190°C Backofen, auf der mittleren Schiene 8-12 min backen.
Abkühlen lassen.

Für die Käsefüllung die Milch mit dem Zucker, ca. 10 g gem. Kaffeebohnen, Salz und Zitronenabrieb unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen.
Die Gelatine nach Vorschrift auflösen und in die Milch rühren.
Die Milch kalt stellen.

TK Kirschen so weit antauen, dass sie sich gut in der Quarkcreme verteilen.

Wenn die Milch zu erstarren beginnt, den Hüttenkäse und den Schmand sowie den Rest gem. Kaffeebohnen + TK Kirschen unterrühren. Die Käsekreme auf den erkalteten Tortenboden gießen, glatt streichen.
Evtl. geraspelte Schokolade drauf geben.
In den Kühlschrank stellen zum Verfestigen, Form + Backpapier entfernen.

Oder nach dem Erkalten bei Bedarf mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.

Veränderungen:
Unter die Quarkcreme frische oder TK Beeren mischen.
TK Beeren so weit antauen, dass sie sich gut in der Quarkcreme
verteilen. Frische Früchte waschen + abtropfen lassen und einige min mit etwas Zucker bestreut stehen lassen.