Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Ein Hörnchenautomat ist ein absolutes Muss für dieses Norddeutsche Rezept.
Kandis im heißem Wasser auflösen. 250g Butter und Eier schaumig rühren. Abgekühltes Kandiswasser und Mehl abwechselnd hineinrühren. Nun die Gewürze hinzugeben.
Wenn der Teig nachdicken sollte, kann mit etwas warmem Wasser verdünnt werden.
Nun mit dem Hörnchenautomat portionsweise ausbacken und im heißen Zustand zu einer Spitztüte formen. Besonders lecker sind die Tüten wenn sie vor dem Essen mit frischer Sahne gefüllt werden.
Aufbewahrung am besten in einer mit Backpapier ausgekleideten Blechdose für mehrere Wochen problemlos möglich.
Neujahrskuchen sind ein Traditionelles Ostfriesisches Gebäck zu, wie der Name sagt, Neujahr.
In Vorbereitung auf das diesjährige Backen les ich gerade die Frage von If80:
Nach meiner Erfahrung und laut der Rezepte, welche mir überliefert würden, soll der Teig gerne über Nacht ruhen. Er dickt dann etwas ein und muss ggf vor dem Backen noch mit etwas (abgekochtem!) Wasser verdünnt werden.
Hallo zusammen. Sagt mal, ist es empfehlenswert den Teig über Nacht ruhen zu lassen? Mich spricht dieses Rezept total an, aber mich wundert es, dass laut Rezept der Teig nicht ruhen muss.
Danke für eure Antworten.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Früher haben wir Krüllkuchen von Oma bekommen, nun schenk ich ihr welche 😊 Beim Versuch, sie mit Hilfe eines Holzlöffels zu rollen, so wie meine Großeltern das immer machten, hab ich mir tüchtig die Hände verbrannt. Eine auseinandergebrochene Holzzange war meine Rettung 🤗 Waffel rausholen, dann eine Seite unten, eine oben, zusammendrücken und rollen. Perfekt!
Und der Tipp mit dem Becher ist der Hammer. Da wird im Sommer nochmal gebacken!
Hallo glucks,
ich backe die Neujahrskuchen ganz genau so. Wichtig ist das stetige Ausfetten des Waffeleisens und das schnelle Aufrollen, sonst gibt es zuviel leckeren Bruch !
LG, angelika1m
Sahne würde ich weglassen und den Neujahrskuchen geniessen ,
Kinder stippen gerne in Tee ein habe ich früher auch gemacht ,
Ostfriesentee mit Kandis u. Sahne , da darf man auch 3-4 Stück essen !
Kommentare
In Vorbereitung auf das diesjährige Backen les ich gerade die Frage von If80: Nach meiner Erfahrung und laut der Rezepte, welche mir überliefert würden, soll der Teig gerne über Nacht ruhen. Er dickt dann etwas ein und muss ggf vor dem Backen noch mit etwas (abgekochtem!) Wasser verdünnt werden.
Hallo zusammen. Sagt mal, ist es empfehlenswert den Teig über Nacht ruhen zu lassen? Mich spricht dieses Rezept total an, aber mich wundert es, dass laut Rezept der Teig nicht ruhen muss. Danke für eure Antworten.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Früher haben wir Krüllkuchen von Oma bekommen, nun schenk ich ihr welche 😊 Beim Versuch, sie mit Hilfe eines Holzlöffels zu rollen, so wie meine Großeltern das immer machten, hab ich mir tüchtig die Hände verbrannt. Eine auseinandergebrochene Holzzange war meine Rettung 🤗 Waffel rausholen, dann eine Seite unten, eine oben, zusammendrücken und rollen. Perfekt! Und der Tipp mit dem Becher ist der Hammer. Da wird im Sommer nochmal gebacken!
Was war mit dem Becher? Ich sehe den Tipp nicht u stehe kurz vorm Backen 😂
Super Rezept! Bei uns gibt es die Neujahrskuchen nicht mehr nur zu Weihnachten! 😉
Hallo glucks, ich backe die Neujahrskuchen ganz genau so. Wichtig ist das stetige Ausfetten des Waffeleisens und das schnelle Aufrollen, sonst gibt es zuviel leckeren Bruch ! LG, angelika1m
Mann kann in diesem Teig auch gut gemahlene Haselnüsse untermischen. Eine leckere Alternative. LG - Crazylady
Hi! Was auch lecker zu den Neujahrskuchen schmeckt,ist Schlagsahne, unter die man Preiselbeeren hebt. Wirklich empfehlenswert!
Sahne würde ich weglassen und den Neujahrskuchen geniessen , Kinder stippen gerne in Tee ein habe ich früher auch gemacht , Ostfriesentee mit Kandis u. Sahne , da darf man auch 3-4 Stück essen !
Ich kann nicht damit aufhören, wenn ich sie esse. Es gibt nichts Leckeres auf der Welt!