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Neujahrskuchen
ein Hörnchenautomat unbedingt erforderlich
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Mitglied seit 04.03.2002
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Ein Hörnchenautomat ist ein absolutes Muss für dieses Norddeutsche Rezept.
Kandis im heißem Wasser auflösen. 250g Butter und Eier schaumig rühren. Abgekühltes Kandiswasser und Mehl abwechselnd hineinrühren. Nun die Gewürze hinzugeben.
Wenn der Teig nachdicken sollte, kann mit etwas warmem Wasser verdünnt werden.
Nun mit dem Hörnchenautomat portionsweise ausbacken und im heißen Zustand zu einer Spitztüte formen. Besonders lecker sind die Tüten wenn sie vor dem Essen mit frischer Sahne gefüllt werden.
Aufbewahrung am besten in einer mit Backpapier ausgekleideten Blechdose für mehrere Wochen problemlos möglich.
Neujahrskuchen sind ein Traditionelles Ostfriesisches Gebäck zu, wie der Name sagt, Neujahr.
Kandis im heißem Wasser auflösen. 250g Butter und Eier schaumig rühren. Abgekühltes Kandiswasser und Mehl abwechselnd hineinrühren. Nun die Gewürze hinzugeben.
Wenn der Teig nachdicken sollte, kann mit etwas warmem Wasser verdünnt werden.
Nun mit dem Hörnchenautomat portionsweise ausbacken und im heißen Zustand zu einer Spitztüte formen. Besonders lecker sind die Tüten wenn sie vor dem Essen mit frischer Sahne gefüllt werden.
Aufbewahrung am besten in einer mit Backpapier ausgekleideten Blechdose für mehrere Wochen problemlos möglich.
Neujahrskuchen sind ein Traditionelles Ostfriesisches Gebäck zu, wie der Name sagt, Neujahr.
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Kommentare
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Hi!
Was auch lecker zu den Neujahrskuchen schmeckt,ist Schlagsahne, unter die man Preiselbeeren hebt. Wirklich empfehlenswert!
Was auch lecker zu den Neujahrskuchen schmeckt,ist Schlagsahne, unter die man Preiselbeeren hebt. Wirklich empfehlenswert!
Sahne würde ich weglassen und den Neujahrskuchen geniessen ,
Kinder stippen gerne in Tee ein habe ich früher auch gemacht ,
Ostfriesentee mit Kandis u. Sahne , da darf man auch 3-4 Stück essen !
Kinder stippen gerne in Tee ein habe ich früher auch gemacht ,
Ostfriesentee mit Kandis u. Sahne , da darf man auch 3-4 Stück essen !
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Mann kann in diesem Teig auch gut gemahlene Haselnüsse untermischen. Eine leckere Alternative.
LG - Crazylady
LG - Crazylady
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Hallo glucks,
ich backe die Neujahrskuchen ganz genau so. Wichtig ist das stetige Ausfetten des Waffeleisens und das schnelle Aufrollen, sonst gibt es zuviel leckeren Bruch !
LG, angelika1m
ich backe die Neujahrskuchen ganz genau so. Wichtig ist das stetige Ausfetten des Waffeleisens und das schnelle Aufrollen, sonst gibt es zuviel leckeren Bruch !
LG, angelika1m
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hallo,
ich mache den teig immer einen tag vorher, sodas er über nacht im kühlschrank steht.
dann backe ich ihn am anderen tag. bei mir braucht das hörncheneisen nicht jedesmal eingefettet werden, da der teig genug fett hat.(durch die butter) es läuft sonst nur alles an den seiten raus.
lg. regina
ich mache den teig immer einen tag vorher, sodas er über nacht im kühlschrank steht.
dann backe ich ihn am anderen tag. bei mir braucht das hörncheneisen nicht jedesmal eingefettet werden, da der teig genug fett hat.(durch die butter) es läuft sonst nur alles an den seiten raus.
lg. regina
Hallo,
backe am Wochenende die Neujahrskuchen, freue mich schon drauf.
Werde berichten wie es geklappt hat.
Gruß Eysha
backe am Wochenende die Neujahrskuchen, freue mich schon drauf.
Werde berichten wie es geklappt hat.
Gruß Eysha
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Ich würde es schön finden, wenn es keine Angabe "TL", "KL" oder "EL" geben würde, sondern lieber Angaben in Gramm. Unsere Teelöffen in Ostfriesland sind nämlich eher kleine Mokka- oder Espressolöffel und da kann es schon mal ein geschmacklicher Unterschied sein, wenn man zu wenig Gwürze hat (oder auch zu viel).
Letztendlich muss man vorher probieren.
Und was das Waffeleisen angeht: An Omas schweres Waffeleisen kommen die neuen einfach nicht ran. Geht aber auch. ;-)
Letztendlich muss man vorher probieren.
Und was das Waffeleisen angeht: An Omas schweres Waffeleisen kommen die neuen einfach nicht ran. Geht aber auch. ;-)
Hallo ich habe mal eine frage zu dem Rezept. die butter muss die weich sein, oder aus dem Kühlschrank nehmen? Weil ich habe ihn soweit fertig und er sieht irgendwie aus, als wenn die Butter die zwei tage ausserhalb des Kühlschrankes lag nicht mehr gut ist.
Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar,
Lg jannette
Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar,
Lg jannette
Also meine Butter ist nie im Kühlschrank, sondern immer in einer Dose im Schrank neben Nutella und Honig.
Ich habe die Butter in der Mikrowelle verflüssigt, bevor ich sie in den Teig gegeben habe.
VG Zwergenwerke
Ich habe die Butter in der Mikrowelle verflüssigt, bevor ich sie in den Teig gegeben habe.
VG Zwergenwerke
Kann man da auch einen Löffel Honig rein geben?
Ist doch nicht notwendig, da genug Süße dran ist ;-)
Und durch die Gewürze bekommt man auch genügend Aroma.
VG Zwergenwerk
Und durch die Gewürze bekommt man auch genügend Aroma.
VG Zwergenwerk
Super Rezept
Ich hatte im Sommer zum Geburtstag ein Eisen bekommen, weil ich unbedingt Neujahrsröllchen machen wollte. Kenne sie noch von früher von meiner Oma.
Heute wurde es also eingeweiht und nach einigen Recherchen hier bei CK habe ich mich für dein Rezept entschieden. Gestern Abend habe ich den Teig gemacht und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Die Röllchen schmecken köstlich, eingefettet habe ich das Eisen nun einmal beim Anheizen vom Eisen.
Bei der angegeben Menge an Teig habe ich 3 Stunden zum Ausbacken der Röllchen gebraucht.
VG Zwergenwerke
Heute wurde es also eingeweiht und nach einigen Recherchen hier bei CK habe ich mich für dein Rezept entschieden. Gestern Abend habe ich den Teig gemacht und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Die Röllchen schmecken köstlich, eingefettet habe ich das Eisen nun einmal beim Anheizen vom Eisen.
Bei der angegeben Menge an Teig habe ich 3 Stunden zum Ausbacken der Röllchen gebraucht.
VG Zwergenwerke
Aje-Mareike
06.12.2004 13:11 Uhr