Neujahrskuchen
ein Hörnchenautomat unbedingt erforderlich
Zutaten
für| 375 g | Kandiszucker |
| ¾ Liter | Wasser |
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 2 TL | Kardamom |
| 1 ½ TL | Zimt |
| ½ TL | Salz |
| ½ Pck. | Anis (kleines Pck.), ca. 2 - 3 gestr. TL |
Nährwerte pro Portion
kcal
54Eiweiß
0,80 gFett
2,36 gKohlenhydr.
7,52 gZubereitung
Ein Hörnchenautomat ist ein absolutes Muss für dieses Norddeutsche Rezept.
Kandis im heißem Wasser auflösen. 250g Butter und Eier schaumig rühren. Abgekühltes Kandiswasser und Mehl abwechselnd hineinrühren. Nun die Gewürze hinzugeben.
Wenn der Teig nachdicken sollte, kann mit etwas warmem Wasser verdünnt werden.
Nun mit dem Hörnchenautomat portionsweise ausbacken und im heißen Zustand zu einer Spitztüte formen. Besonders lecker sind die Tüten wenn sie vor dem Essen mit frischer Sahne gefüllt werden.
Aufbewahrung am besten in einer mit Backpapier ausgekleideten Blechdose für mehrere Wochen problemlos möglich.
Neujahrskuchen sind ein Traditionelles Ostfriesisches Gebäck zu, wie der Name sagt, Neujahr.
Kandis im heißem Wasser auflösen. 250g Butter und Eier schaumig rühren. Abgekühltes Kandiswasser und Mehl abwechselnd hineinrühren. Nun die Gewürze hinzugeben.
Wenn der Teig nachdicken sollte, kann mit etwas warmem Wasser verdünnt werden.
Nun mit dem Hörnchenautomat portionsweise ausbacken und im heißen Zustand zu einer Spitztüte formen. Besonders lecker sind die Tüten wenn sie vor dem Essen mit frischer Sahne gefüllt werden.
Aufbewahrung am besten in einer mit Backpapier ausgekleideten Blechdose für mehrere Wochen problemlos möglich.
Neujahrskuchen sind ein Traditionelles Ostfriesisches Gebäck zu, wie der Name sagt, Neujahr.
Kommentare
Ein Tipp für Menschen mit Glutenunverträglichkeit: Ich habe das Mehl 1:1 durch glutenfreies Universalmehl ersetzt. Es hat prima funktioniert. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Anisfrage Eine halbe Packung = 50g? Würde die Kekse gerne mal ausprobieren.
Das Maß richtet sich nach einer kleinen Tüte. 2- 3 kleine Löffel müßte reichen.
Hallo zusammen, die Zutatenliste ist entsprechend ergänzt worden. Viele Grüße Chefkoch_Ela Team Rezeptbearbeitung
Dankeschön :-)
Hallo glucks, ich backe die Neujahrskuchen ganz genau so. Wichtig ist das stetige Ausfetten des Waffeleisens und das schnelle Aufrollen, sonst gibt es zuviel leckeren Bruch ! LG, angelika1m
Mann kann in diesem Teig auch gut gemahlene Haselnüsse untermischen. Eine leckere Alternative. LG - Crazylady
Hi! Was auch lecker zu den Neujahrskuchen schmeckt,ist Schlagsahne, unter die man Preiselbeeren hebt. Wirklich empfehlenswert!
Sahne würde ich weglassen und den Neujahrskuchen geniessen , Kinder stippen gerne in Tee ein habe ich früher auch gemacht , Ostfriesentee mit Kandis u. Sahne , da darf man auch 3-4 Stück essen !
Ich kann nicht damit aufhören, wenn ich sie esse. Es gibt nichts Leckeres auf der Welt!