Gefüllte Käseröllchen

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20 Min. simpel 13.07.2007 339 kcal



Zutaten

für
50 g Rucola
50 g Kirschtomate(n)
½ kleine Gurke(n)
1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 EL Petersilie, gehackte
Salz
Pfeffer
75 g Paprikaschote(n), rote
50 g Apfel
1 Frühlingszwiebel(n)
50 g Frischkäse, leichter Kräuter-
4 Scheibe/n Käse, leichter Schnittkäse

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Rucola putzen, waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen, halbieren. Gurke waschen, in Scheiben schneiden.
Öl, Essig und Petersilie verrühren. Salzen und pfeffern. Salatzutaten anrichten. Salatsoße darüber verteilen. Paprika und Apfel putzen, waschen, würfeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in Ringe schneiden. Mit Paprika, Apfel und Frischkäse vermischen. Salzen und pfeffern.
Mischung auf Käsescheiben verteilen, aufrollen. Käseröllchen auf gemischtem Salat anrichten.



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