1/7
Foto von Obelixine
2/7
Foto von Obelixine
3/7
Foto von Erdbertorte
4/7
Foto von Obelixine
5/7
Foto von Obelixine
6/7
Foto von Mari94W
7/7
Foto von Obelixine
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Huhn in Orangen - Honig - Sauce
Verfasser
Mitglied seit 08.08.2006
49 Beiträge (ø0,01/Tag)
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten
| 1 | Huhn |
| 2 | Orange(n) |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Senf, scharfer |
| 1/2 TL | Currypulver |
| 1/2 TL | Paprikapulver |
| 1 EL | Brühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Becher | Sahne |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Orange(n) |
| 1 | Apfel |
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 220° vorheizen, einen großen Kaffeebecher Wasser hineinstellen (damit das Huhn saftig bleibt und zum Aufgießen).
2 Orangen auspressen, den Saft mit Honig, Senf, Curry, Paprikapulver, Brühepulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das gewaschene Huhn innen und außen damit einstreichen. Den Apfel achteln und die Orange schälen und ebenfalls achteln. Das Obst leicht salzen und das Huhn damit füllen.
Das Huhn bei 170° braten (ca.1 1/2 Stunden), dabei regelmäßig mit der Orangen-Honig-Mischung einstreichen. Gelegentlich etwas vom heißen Wasser im Ofen zugießen. Gegen Ende der Bratzeit die restliche Mischung zum Bratensaft geben. Den fertigen Saft eventuell mit etwas Sahne binden.
Ich serviere dazu Rotkraut (mit Orangensaft, Rotwein und Preiselbeermarmelade verfeinert) und Semmelknödel oder Bratkartoffeln.
2 Orangen auspressen, den Saft mit Honig, Senf, Curry, Paprikapulver, Brühepulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das gewaschene Huhn innen und außen damit einstreichen. Den Apfel achteln und die Orange schälen und ebenfalls achteln. Das Obst leicht salzen und das Huhn damit füllen.
Das Huhn bei 170° braten (ca.1 1/2 Stunden), dabei regelmäßig mit der Orangen-Honig-Mischung einstreichen. Gelegentlich etwas vom heißen Wasser im Ofen zugießen. Gegen Ende der Bratzeit die restliche Mischung zum Bratensaft geben. Den fertigen Saft eventuell mit etwas Sahne binden.
Ich serviere dazu Rotkraut (mit Orangensaft, Rotwein und Preiselbeermarmelade verfeinert) und Semmelknödel oder Bratkartoffeln.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pierogi,
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Habe letztes Mal in einem Restaurante so etwas ähnliches gegessen und wollte es unbedingt auch selbst versuchen.
Allerdings habe ich es etwas geändert, zum einen keinen Apfel, sondern drei Pfirsiche aus der Dose und zum anderen habe ich dazwischen immer wieder Honig auf das Hähnchen gegeben. Achrung: wird aber schneller braun und dann muß man es abdecken.
Insgesamt nahm ich die doppelte Menge an Zutaten, da es für 4 Personen reichen sollte. Dazu gab es deine Semmelknödelidee und grüne Bohnen in Rose und Olivenöl gedünstet.
Und - es war himmlisch, deshalb 5* und Fotos sollten auch kommen.
Liebe GRüße von der Côte d'Azure
Obelixine
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Habe letztes Mal in einem Restaurante so etwas ähnliches gegessen und wollte es unbedingt auch selbst versuchen.
Allerdings habe ich es etwas geändert, zum einen keinen Apfel, sondern drei Pfirsiche aus der Dose und zum anderen habe ich dazwischen immer wieder Honig auf das Hähnchen gegeben. Achrung: wird aber schneller braun und dann muß man es abdecken.
Insgesamt nahm ich die doppelte Menge an Zutaten, da es für 4 Personen reichen sollte. Dazu gab es deine Semmelknödelidee und grüne Bohnen in Rose und Olivenöl gedünstet.
Und - es war himmlisch, deshalb 5* und Fotos sollten auch kommen.
Liebe GRüße von der Côte d'Azure
Obelixine
Hast du ne Idee was man anstelle der gekörnten Brühe nehmen kann? Ich finde, so ein tolles Rezept sollte man nicht mit Pülverchen "verschandeln" ;)
lg, SGE
lg, SGE
Hey,
also ich habe dein Rezept ein wenig verändert.
Den scharfen Senf und die gekörnte Brühe habe ich weggelassen und die Füllung verändert.
Als Füllung habe ich die Schalen der ausgepressten Orangen genommen, die immernoch genügend Flüssigkeit hatten.
Mit der geschlossenen Seite der Orangenschale kann man das Huhn auch wunderbar verschließen.
Die restliche Orangen-Honigflüssigkeit habe ich mit dem Bratensaft aufgegossen, ein wenig Merlot(Rotwein vom Aldi) hinzu gegeben und mit Mondamin Fix Soßenbinder dunkel abgebunden.
Die Soße war ein Genuß.
Zum Huhn gab es Semmelknödel und Apfelrotkohle, mit ein wenig Preiselbeeren und Orangen-Honigsaft.
Sehr gelungen, danke für dein Rezept.
Gruß,
Chris
also ich habe dein Rezept ein wenig verändert.
Den scharfen Senf und die gekörnte Brühe habe ich weggelassen und die Füllung verändert.
Als Füllung habe ich die Schalen der ausgepressten Orangen genommen, die immernoch genügend Flüssigkeit hatten.
Mit der geschlossenen Seite der Orangenschale kann man das Huhn auch wunderbar verschließen.
Die restliche Orangen-Honigflüssigkeit habe ich mit dem Bratensaft aufgegossen, ein wenig Merlot(Rotwein vom Aldi) hinzu gegeben und mit Mondamin Fix Soßenbinder dunkel abgebunden.
Die Soße war ein Genuß.
Zum Huhn gab es Semmelknödel und Apfelrotkohle, mit ein wenig Preiselbeeren und Orangen-Honigsaft.
Sehr gelungen, danke für dein Rezept.
Gruß,
Chris
Ich hab auch keine gekörnte Brühe genommen. Dafür ist das Rezept wirklich zu schade. Ich hab mehr von den Gewürzen und im gesamten auch weniger Saft. So war es sehr sehr dickflüssig, aber sehr gut zum aufstreichen.
Ich nehme Paprika de la Vera und Curry Jaipur. Der ist etwas schärfer und kann dann auf den scharfen Senf verzichten und nehm normalen Senf.
Dein Rezept ist einfach herrlich!!!!
Ich nehme Paprika de la Vera und Curry Jaipur. Der ist etwas schärfer und kann dann auf den scharfen Senf verzichten und nehm normalen Senf.
Dein Rezept ist einfach herrlich!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Man kann auch eine Gemüsebrühe selber kochen, dann spart man sich die gekörnte Brühe.
Mal was anderes, sehr lecker, gibt es bei uns nun öfter!
Hej, einfach nur gut. Mit Möhrengemüse und Knödel dazu ein Sonntags-Traum.
Ich habe Vegeta genommen, was so ähnlich wie eine gekörnte Brühe ist, aber nicht soviel Salz enthält.
Alle Gäste liebten es!
Gruß
Ich habe Vegeta genommen, was so ähnlich wie eine gekörnte Brühe ist, aber nicht soviel Salz enthält.
Alle Gäste liebten es!
Gruß
Tolles Rezept, schmeckt immer wieder super. Danke und VG Kerstin
Hallo zusammen, kann man dieses Rezept auch mit hähnchenbrust machen anstatt einem ganzen Huhn ?
Hilfreicher Kommentar:
Ja, kann man. Da ein ganzes Huhn viel zu viel für mich ist, habe ich zwei Hühnerbrüste wie angegeben mariniert (2 Stunden im Kühlschrank, sowie die Füllung in die Soße gegeben und anschließend wieder rausgefischt. Hätte man vielleicht auch einfach pürieren können.
Mit den vorgeschlagenen Semmelknödeln und Rotkraut ein wahres Gedicht!
Mit den vorgeschlagenen Semmelknödeln und Rotkraut ein wahres Gedicht!
Ich hab das erste mal soetwas in angriff genommen und war begeistert.
Einfache Schritte und super leckeres Essen, wird es wohl nun öfters mal geben.
Danke dir für dieses klasse Rezept.
Einfache Schritte und super leckeres Essen, wird es wohl nun öfters mal geben.
Danke dir für dieses klasse Rezept.
Obelixine
28.10.2010 10:35 Uhr