Bester vegetarischer Nudelauflauf
erstellt von kleinemama3 am 05.06.2017
Schritt 1
Die Zutaten laut Rezept...
Für 4 Portionen:
- 500g Penne
- 1 Tube Tomatenmark, ungewürztes
- 5 Knoblauchzehen
- 400ml Sahne
- 4 Tomaten
- 250g Käse, gerieben (Gouda oder Mozzarella)
- 100ml Olivenöl
- n.B. Kräuter, italienische Art
- Salz
- Pfeffer
Schritt 2
Nudeln kochen...
Hinweis: Bei der Zubereitung weiche ich etwas vom Rezept ab...
- Die Nudeln (Penne) in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen...
- ...anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Zutaten vorbereiten...
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- (Abweichend vom Rezept kam bei uns noch eine kleine Zwiebel mit dazu: Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.)
- Tomaten waschen, ggf. Stielansätze entfernen und in Viertel schneiden.
Hinweis: Meine Tomaten waren etwas größer und wurden deshalb in Sechstel geschnitten.
Schritt 4
Backofen vorheizen...
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Hinweis: Ich habe den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Schritt 5
Tomatensauce zubereiten...
Hinweis: Abweichend vom Rezept habe ich statt einer Tube Tomatenmark eine Dose gehackte Tomaten und ca. 30g Tomatenmark genommen:
- Tomatenmark und gehackte Tomaten (aus der Dose) in einen Topf geben.
- Sahne, Kräuter, Gewürze (Salz und Pfeffer) und Olivenöl zufügen...
- ...und alles gut miteinander verrühren.
- Gehackten Knoblauch (und ggf. Zwiebelwürfelchen) zufügen und ebenfalls unterrühren.
Hinweis: Ich habe einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt und die (Flüssigkeits-)Menge auf insgesamt ca. 200ml reduziert. Bei den Kräutern habe ich mich für getrocknete italienische Kräuter (Mischung) entschieden und zusätzlich noch etwas Zucker zugefügt. Das Olivenöl habe ich komplett weggelassen.
Schritt 6
Nudeln zufügen...
- Die gekochen Nudeln (Penne) zur Sauce geben...
- ...und alles gut miteinander vermischen.
Schritt 7
In die Auflaufform füllen...
- Die Nudeln in eine große Auflaufform geben, etwa 1/3 des geriebenen Käses (Gouda oder Mozzarella) darüberstreuen...
- ...und unter die Nudeln mischen.
Hinweis: Ich habe etwa die Hälfte vom geriebenen Käse unter die Nudeln gemischt und mich beim Käse für Gouda entschieden.
Schritt 8
Tomaten und Käse darüber verteilen...
- Die Tomatenviertel auf den Nudeln verteilen...
- ...und den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
Schritt 9
Im Backofen überbacken...
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten überbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist.
Hinweis: Ich habe den Auflauf ca. 25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze überbacken.
Schritt 10
Servieren und genießen...
- Jetzt nur noch auf Tellern verteilen, servieren und genießen...
Guten Appetit...
ninatafuta
29.11.2007 14:41 Uhr