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Ziegenkäse - Mousse mit Erdbeeren

... auch mit Orangen oder Trauben ein Genuss

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10 Min. simpel 04.07.2007



Zutaten

für
250 ml Schlagsahne, Mascarpone oder Schlagcreme
200 g Ziegenfrischkäse
50 g Honig oder brauner Zucker
500 g Erdbeeren
2 EL Balsamico, alter (oder 4 EL Balsamico mit 1 EL Honig auf die Hälfte reduziert)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Min. Ruhezeit ca. 120 Min. Gesamtzeit ca. 130 Min.
Sahne o.ä. Produkt steif schlagen, mit Ziegenfrischkäse und Honig verrühren; gute 2 Stunden kalt stellen.

Geputzte Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln, mit Balsamico und evtl. etwas Honig würzen. Auf Portionsschälchen verteilen, mit Eisportionierer oder Esslöffel (vorher nass machen) Nocken von der Creme abstechen und darauf setzen.

Variationen:
2-3 EL abgetropfte grüne Pfefferkörner unter die Erdbeeren mischen.
Statt Erdbeeren schmecken auch halbierte, entkernte Trauben oder Orangenfilets.
Zu Trauben passen gut gehackte Walnüsse oder Pecans, in der Pfanne ohne Fett geröstet, bis sie duften.
Zu allen Fruchtsorten passen gut Pinienkerne, in der Pfanne ohne Fett geröstet, bis sie duften.

Rezept von

Gelöschter Nutzer

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Gelöschter Nutzer

Hallo Pietra, wir hatten es heute, mit einer frischen Guadalupe Melone, passte hervorragend zur cremigen Ziegenkäsemousse. Unkompliziert und oberlecker, da schließe ich mich an. Gibt es sicher öfters, ideal auch im Sommer mit verschiedenen frischen Früchten. Liebe Grüße, Marla

13.03.2010 19:52
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Gelöschter Nutzer

Hallo Kristina, super, dass Ihr das Mousse genossen habt! Mit Himbeeren kann ich es mir auch sehr gut vorstellen. Neulich hatten wir es mit Aprikosen, geht auch gut zusammen. Danke u. liebe Grüßle von Pietra

11.07.2008 18:08
Antworten
Kristina_1978

Hallo Pietra22! Ein Rezept wie für mich gemacht ... :-) Die frische, cremige Ziegenkäsemousse schmeckt einfach göttlich! Dazu das raffinierte Fruchtsößchen – was will man mehr? Wir haben dieses Dessert sehr genossen und werden es bestimmt bald wiederholen! Gerne möchte ich es auch mit Himbeeren ausprobieren. Unkompliziert und oberlecker! Liebe Grüße Kristina

10.07.2008 23:28
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo Rheinsilber, danke für Dein Interesse, den lieben Kommentar, die Sterndl und v.a. für das tolle Foto. Freut mich, dass Ihr es auch mögt. Grüßle von Pietra

10.07.2008 08:50
Antworten
rheinsilber

Köstliche Kombination und schnell gemacht! 1000Dank! Wenn man es nicht weiß, kommt man erst mal gar nicht auf den Ziegenkäse. Sehr aromatisch und mit den Beeren eine super Idee.

09.07.2008 18:40
Antworten