Gemüseeintopf à la Mutti
man leckt sich die Finger
Zutaten
für| 1 kg | Schweinefleisch, dicke Rippe |
| 1 ¼ kg | Möhre(n), gewürfelt |
| 1 | Kohlrabi, gewürfelt |
| 750 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 250 g | Erbsen, TK |
| 250 g | Bohnen, grüne, TK |
| 3 EL | Butter |
| 1 ½ EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 3 EL | Petersilie, glatt, gehackt |
Nährwerte pro Portion
kcal
643Eiweiß
36,26 gFett
38,49 gKohlenhydr.
37,52 gZubereitung
Das Fleisch mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser bedecken, aufkochen lassen und 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen, vom Fett befreien, in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Möhren-, Kohrabi- und Kartoffelwürfel in der Fleischbrühe ca. 14 Minuten kochen, dann die TK-Erbsen und -Bohnen zufügen und weitere 12-14 Minuten kochen, das Fleisch wieder zufügen und erhitzen.
Die Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen, mit dem Mehl bestäuben, hell anschwitzen, mit Wasser unter ständigem Rühren ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Diese Mehlschwitze unter den siedenden Eintopf rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft abschmecken.
Vor dem Servieren die Petersilie unterheben.
Möhren-, Kohrabi- und Kartoffelwürfel in der Fleischbrühe ca. 14 Minuten kochen, dann die TK-Erbsen und -Bohnen zufügen und weitere 12-14 Minuten kochen, das Fleisch wieder zufügen und erhitzen.
Die Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen, mit dem Mehl bestäuben, hell anschwitzen, mit Wasser unter ständigem Rühren ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Diese Mehlschwitze unter den siedenden Eintopf rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft abschmecken.
Vor dem Servieren die Petersilie unterheben.
Kommentare
Hallo, hier kam noch eine Stange Porree dazu. Petersilie war leider keine da. War aber auch ohne sehr lecker. Angedickt habe ich nicht. Vielen Dank fürs Rezept. LG Badegast1
Sowas von lecker ! Meine Zugabe waren Piment, 3 kleine Lorbeerblätter und ein paar Pfefferkörner. Kurz vor dem Servieren, kam noch eine Handvoll Petersilie hinzu. Danke für das Rezept !
hallo, sehr lecker suppe ich nur bedanken für das perfekte rezept. lg omaskröte
toller Eintopf allerdings ist die angegebene Zubereitungszeit von 30 Minuten viel zu wenig. Ich habe ohne Fleischkochen noch 1.5 Std. gebraucht. Danke für das gute Rezept
Hallo, für uns ist das eine wunderbare Sommersuppe ! Sehr gut ! Angedickt habe ich nicht. LG, Angelika
Hallo Corela, Was ist eine dicke Rippe??????????????? hw_sihlcneter
Endlich mal eine wunderbare Gemüsesuppe mit FLEISCH !!! und nicht mit Instant-Brühe..... Bekommst von mir 5 Sterne. Ich koche diese Suppe schon Jahre lang (auch a la Mama) und meine Kinder und Kindeskinder lassen nichts übrig, von wegen am anderen Tag noch mal essen.... Wir sind aber auch immer acht gute Esser, da kann der Topf nicht groß genug sein. Danke für das leckere Rezept. Steht schon auf dem Speisenplan. LG tini
Hallo Corela einen schönen Gruß an Deine Mutti, der Eintopf ist wirklich lecker. Allerdings muß ich dazu sagen, das ich gewürzte dicke Rippe (eigentlich gedacht als Grillgut) verwendet habe. Superlecker trotzalledem lG ulkig
Hallo Corela1 ich hätte da eine >Frage< zu deinem Rezept: Frische Dicke Rippe oder geräuchert???? gruss axel-42
Hallo axel-42, meine Mutter nimmt immer frische dicke Rippe! Gruss Corela1