Auberginenröllchen mit würziger Reisfüllung

sehr lecker! Hab die Auberginen im Ofen gemacht, ging unkompliziert. Wird sicher öfter gekocht. Die Zeit von 30 min hat mir allerdings nicht gereicht. Trotzdem 5 Sterne!

Hallo, ein super leckeres Essen. Mit dem Joghurt die perfekte Beilage zum Grill. Kann man bestimmt auch gut vorbereiten. Vor dem Backen einfach im Kühli aufbewahren und dann, wenn der Backofen heiß ist, das Wasser und die Butterflocken drauf und ab in die Röhre. Gruß Steffi

Hallo NiniPaffo, beim Braten der Auberginen muss man Geduld aufbringen. Es stimmt sie nehmen das Öl sehr schnell komplett auf, geben es aber nach einer Zeit wieder ab. Man muss also nicht ständig Öl nachgießen. Aber mit der Backofenmethode geht es auch sehr gut und schneller. Ich schneide Auberginen und Zucchini immer mit der Aufschnittmaschine, so bekommt man gleichmäßige Scheiben. LG feuervogel

Also fanden das Essen mega lecker! Sogar mein fleischfressender ;) Freund fands super lecker. Allerdings ist das anbraten in der Pfanne nicht gut durchdacht... Auberginen ziehen so viel Öl, dass es total fettig wird, da immer wieder nachgegossen werden muss. 1EL reicht nicht mal für eine Scheibe. Habe die Scheiben dann auch eingepinselt und im Ofen auf Rost mit Backpapier gegart. Geschnitten per Hand was gut klappte. Habe statt Tomaten Pizzatomaten aus der Dose genommen und statt Creme fraiche dir Creme legere Gartenkräuter. Auberginen nicht eingelegt sondern kurz vorm braten geschnitten. Das rollen ging erstaunlich gut, obwohl ich meist sehr ungeduldig bin bei sowas ;-) Das nächste mal werde ich sie von der anderen Seite in Scheiben schneiden und damit eine Art Lasagne machen. Ist sicher nicht so aufwendig. Die kalte Joghurtsauce auf das heiße Essen war übrigens das Highlight!

Hallo Tina, vielen Dank für deinen netten Kommentar. Mittlerweile brate ich die Auberginenscheiben, gut mit Olivenöl eingepinselt, auf einem Backblech ohne Backpapier im auf 200 °C Grillfunktion vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von oben ca. 5 - 8 Minuten. Kommt hier immer auf die Dicke an. Man sollte sie nicht alleine im Backofen lassen, sondern immer im Auge behalten. Eventuell musst du sie auch in der Hälfte der Bratzeit wenden. LG feuervogel

Klingt ja echt lecker, aber schafft man das in einer halben Stunde wirklich? LG hoernchen

Hallo Feuervogel, habe die Röllchen mit Zucchini und Auberginen gemacht , geschmacklich wirklich superlecker aber : Das Rollen ist schon ein Gewurschtel, dauernd viel die Füllung raus , muss allerdings sagen, dass ich keine Brotschneidmaschine besitze, vielleicht waren die Scheiben nicht immer von der dicke perfekt , ich werde aber die Füllung mal als "gefüllte Zucchini oder Auberginen" ausprobieren . LG Holly

Hallo Feuervogel Von mir und meiner Familie ein "Perfekt".... Habe dein Gericht am Sonntag nachgekocht und nix verändert, denn alle unsere Lieblingszutaten waren schon drin! Etwas Pide gab es noch dazu und es war so was von lecker... Danke für das bereichernde Rezept! lg Marion

Hallo Feuervogel. Habe deine Auberginenröllchen letzte Woche zum Sonntagsmittagessen gemacht (allerdings auch in der von dir abgeänderten Zucchini Variante...) und alle waren restlos begeistert. Selbst meine kocherprobte Mama war einfach nur hin und weg. Haben uns einen richtig schönen mediterranen Sonntag gemacht. :-) Danke für das Rezept. Liebe Grüße aus Berlin, Maja

Hallo @ alle, habe heute das Rezept mit Zucchini gemacht und muss sagen das es auch sehr lecker geschmeckt hat. An Stelle des Kefalotiri oder Pecorino habe ich echten griechischen Feta genommen und man sollte dann auch versuchen sehr große Zucchini zubekommen. Meine Zucchini war aus dem Garten, aber sie war zu wenig mindestens 1 kg sollte es schon sein eher etwas mehr. LG feuervogel