Quarkcreme auf Fruchtspiegel
Topfencreme
Zutaten
für| 250 g | Quark |
| 375 ml | Schlagsahne |
| 50 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n) |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 280 g | Aprikose(n) |
| 80 g | Pfirsich(e) |
| Zucker | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1/8 l Schlagobers mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft von der halben Zitrone erhitzen (nicht kochen) und die Gelatine einrühren. 1/4 l Schlagobers schlagen und gemeinsam mit dem glattgerührten Topfen (Quark) unterheben. Die Masse in Formen füllen und 4 Stunden kaltstellen.
Zum Servieren die Formen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller mit Fruchtspiegel stürzen.
Für den Fruchtspiegel Marillen (Aprikosen) und Pfirsiche (Kompottfrüchte oder frische Früchte) pürieren, leicht erwärmen und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Zum Servieren die Formen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller mit Fruchtspiegel stürzen.
Für den Fruchtspiegel Marillen (Aprikosen) und Pfirsiche (Kompottfrüchte oder frische Früchte) pürieren, leicht erwärmen und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
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