Ausgestochene
Vollwertrezept - reicht für ca. 30 Stück
Zutaten
für| 100 g | Butter |
| 50 g | Zuckerrohrgranulat (getrockneter Zuckerrohrsaft, gibt´s im Reformhaus oder im Naturkostladen) |
| 100 g | Mehl (Dinkelvollkorn) |
| 100 g | Mandel(n) |
| ½ TL | Zitrone(n) - Schale |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Sahne |
| evtl. | Mohn, Sesam, gehackte Nüsse etc. bei Bedarf zum Bestreuen |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Die Mandeln überbrühen, abziehen und fein mahlen. Die Butter in kleine Würfelchen schneiden.
Mandeln, Dinkelmehl, Butter, Granulat und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank legen.
Portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit beliebigen Förmchen Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Sahne verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Eventuell bei Bedarf noch mit Mohn, Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8-10 Min. backen.
Mandeln, Dinkelmehl, Butter, Granulat und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank legen.
Portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit beliebigen Förmchen Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Sahne verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Eventuell bei Bedarf noch mit Mohn, Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8-10 Min. backen.
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