Champignonsuppe
leichte Cremesuppe (nicht mit der Tüte vergleichbar)
Zutaten
für| 300 g | Champignons, frische |
| 50 g | Zwiebel(n) |
| Knoblauch | |
| 20 g | Butter |
| 125 ml | Weißwein, halbtrocken |
| 750 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 125 g | saure Sahne |
| 1 | Eigelb |
| Schnittlauch |
Nährwerte pro Portion
kcal
233Eiweiß
9,02 gFett
16,38 gKohlenhydr.
7,61 gZubereitung
Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons mit den gewürfelten Zwiebeln und dem zerdrückten Knoblauch in Butter andünsten, mit Weißwein und heißer Fleischbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Mehl mit Butter verkneten und in die Suppe rühren. Aufkochen lassen und kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Das Eigelb mit der sauren Sahne verrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und damit legieren. Abschmecken und fein geschnittenen Schnittlauch in die Suppe geben oder über die Suppe streuen.
Mehl mit Butter verkneten und in die Suppe rühren. Aufkochen lassen und kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Das Eigelb mit der sauren Sahne verrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und damit legieren. Abschmecken und fein geschnittenen Schnittlauch in die Suppe geben oder über die Suppe streuen.
Kommentare
Gestern gab es dieses leckere Süppchen. Dabei hab ich sie etwas püriert, daß es nur leicht stückig war. Dazu hab ich Brotwürfel zu Croutons gemacht und darüber gestreut. Geschmeckt hat sie uns auch sehr gut. 👍
Sehr leckere Suppe
Hallo, sehr leckere Suppe habe aber nicht noch mit Butter und Mehl gebunden. LG Hobbykochen
Super schnell gemacht und lecker
Tolles Rezept! Ich würde aber beim nächsten Mal, vorher eine Mehlschwitze zubereiten. Geschmacklich nichts auszusetzen, gutes Süppchen für kalte, verregnete Herbsttage.
Das ist ja ein total superleckeres Rezept ! Ich habe noch nie eine Pilzsuppe gemacht und war sehr auf das Ergebnis gespannt. Die Zutaten hatte ich alle bis auf Schnittlauch und die saure Sahne, da habe ich Schlagsahne genommen. Eben haben wir gerade die letzten Reste aus dem Topf gekratzt, yamm, sowas von lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept, Lisa ! viele Grüße von Astrid
Hallo Astrid, danke für die 5 Sterne und den netten Kommentar. *freu* Es freut mich sehr, dass du von der Suppe begeistert bist und euch die Schlagsahnevariante schmeckte. Vielleicht magst du irgendwann auch mal die angegebene Rezeptvariante ausprobieren!? Ich hoffe, dass diese Zubereitungsart euch auch schmeckt. *lächel* Liebe Grüße Lisa
Ein superleckeres Rezept,habe es 2 Tage hintereinander gemacht !
Fix gemacht (wenn man vom Putzen der Champignons absieht) und sowas von lecker!!!! Diese Suppe steht jetzt ganz oben auf meiner Vorsuppenliste!
Hallo engelpiper, danke für die supertolle Bewertung mit 5* und den netten Kommentar. Es ist wunderbar, dass dir diese Suppe so gut schmeckt. Ich freue mich, dass sie in deine Vorspeisensuppenliste aufgenommen wurde. *lächel* Bei uns gehört sie zu den Lieblingssuppen und ist seit Jahren schon Tradtion als weihnachtliche Vorspeise. Insbesondere meine Eltern wünschen sich diese Suppe immer wieder. Das Putzen der Champignons ist ein wenig aufwendig. *zwinker* Die Mühe lohnt sich für mich, wenn ich in die Gesichter meiner Familie oder Gäste schaue bzw. den Wunsch einer zweiten Portion vernehme. Liebe Grüße Lisa