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- perfekt!
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Champignonsuppe
leichte Cremesuppe (nicht mit der Tüte vergleichbar)
Verfasser
Mitglied seit 01.09.2004
1.686 Beiträge (ø0,32/Tag)
Zutaten
| 300 g | Champignons, frische |
| 50 g | Zwiebel(n) |
| Knoblauch | |
| 20 g | Butter |
| 125 ml | Wein, weiß, halbtrocken |
| 750 ml | Fleischbrühe, (Instant) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 125 g | saure Sahne |
| 1 | Eigelb |
| Schnittlauch |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons mit den gewürfelten Zwiebeln und dem zerdrückten Knoblauch in Butter andünsten, mit Weißwein und heißer Fleischbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe garen lassen. Mehl mit Butter verkneten. Die Suppe zum Kochen bringen und das Mehl-Butter-Gemisch einrühren. Kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Hitze reduzieren. Das Eigelb mit der sauren Sahne verrühren. Die Suppe damit legieren. Fein geschnittenen Schnittlauch in die Suppe geben oder über die Suppe streuen.
Diese Suppe ist schon seit vielen Jahren Tradition an Festtagen, da sie immer gewünscht wird. Dieser Wunsch wird auch außerhalb der Feste von unserem Freundeskreis geäußert.
Diese Suppe ist schon seit vielen Jahren Tradition an Festtagen, da sie immer gewünscht wird. Dieser Wunsch wird auch außerhalb der Feste von unserem Freundeskreis geäußert.
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Kommentare
Fix gemacht (wenn man vom Putzen der Champignons absieht) und sowas von lecker!!!!
Diese Suppe steht jetzt ganz oben auf meiner Vorsuppenliste!
Diese Suppe steht jetzt ganz oben auf meiner Vorsuppenliste!
Hallo engelpiper,
danke für die supertolle Bewertung mit 5* und den netten Kommentar.
Es ist wunderbar, dass dir diese Suppe so gut schmeckt. Ich freue mich, dass sie in deine Vorspeisensuppenliste aufgenommen wurde. *lächel*
Bei uns gehört sie zu den Lieblingssuppen und ist seit Jahren schon Tradtion als weihnachtliche Vorspeise. Insbesondere meine Eltern wünschen sich diese Suppe immer wieder.
Das Putzen der Champignons ist ein wenig aufwendig. *zwinker* Die Mühe lohnt sich für mich, wenn ich in die Gesichter meiner Familie oder Gäste schaue bzw. den Wunsch einer zweiten Portion vernehme.
Liebe Grüße
Lisa
danke für die supertolle Bewertung mit 5* und den netten Kommentar.
Es ist wunderbar, dass dir diese Suppe so gut schmeckt. Ich freue mich, dass sie in deine Vorspeisensuppenliste aufgenommen wurde. *lächel*
Bei uns gehört sie zu den Lieblingssuppen und ist seit Jahren schon Tradtion als weihnachtliche Vorspeise. Insbesondere meine Eltern wünschen sich diese Suppe immer wieder.
Das Putzen der Champignons ist ein wenig aufwendig. *zwinker* Die Mühe lohnt sich für mich, wenn ich in die Gesichter meiner Familie oder Gäste schaue bzw. den Wunsch einer zweiten Portion vernehme.
Liebe Grüße
Lisa
Das ist ja ein total superleckeres Rezept !
Ich habe noch nie eine Pilzsuppe gemacht und war sehr auf das Ergebnis gespannt. Die Zutaten hatte ich alle bis auf Schnittlauch und die saure Sahne, da habe ich Schlagsahne genommen.
Eben haben wir gerade die letzten Reste aus dem Topf gekratzt, yamm, sowas von lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept, Lisa !
viele Grüße von
Astrid
Ich habe noch nie eine Pilzsuppe gemacht und war sehr auf das Ergebnis gespannt. Die Zutaten hatte ich alle bis auf Schnittlauch und die saure Sahne, da habe ich Schlagsahne genommen.
Eben haben wir gerade die letzten Reste aus dem Topf gekratzt, yamm, sowas von lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept, Lisa !
viele Grüße von
Astrid
Hallo Astrid,
danke für die 5 Sterne und den netten Kommentar. *freu*
Es freut mich sehr, dass du von der Suppe begeistert bist und euch die Schlagsahnevariante schmeckte.
Vielleicht magst du irgendwann auch mal die angegebene Rezeptvariante ausprobieren!? Ich hoffe, dass diese Zubereitungsart euch auch schmeckt. *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
danke für die 5 Sterne und den netten Kommentar. *freu*
Es freut mich sehr, dass du von der Suppe begeistert bist und euch die Schlagsahnevariante schmeckte.
Vielleicht magst du irgendwann auch mal die angegebene Rezeptvariante ausprobieren!? Ich hoffe, dass diese Zubereitungsart euch auch schmeckt. *lächel*
Liebe Grüße
Lisa
Hallo @ all,
wenn keine saure Sahne vorhanden ist, kann auch Schmand oder Creme fraîche genommen werden. Dabei wird die leichte Geschmacksnote der Suppe durch die höheren Fettanteile etwas reduziert. Die Zugabe von Schnittlauch ist nicht zwingend notwendig, verbessert aber den Geschmack und erfreut das Auge. *zwinker*
Ich wünsche euch viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit!
Liebe Grüße
Lisa
wenn keine saure Sahne vorhanden ist, kann auch Schmand oder Creme fraîche genommen werden. Dabei wird die leichte Geschmacksnote der Suppe durch die höheren Fettanteile etwas reduziert. Die Zugabe von Schnittlauch ist nicht zwingend notwendig, verbessert aber den Geschmack und erfreut das Auge. *zwinker*
Ich wünsche euch viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit!
Liebe Grüße
Lisa
Ich bin immer auf der Suche nach leckeren und schnellen Rezepten für einen 2 Personen-Haushalt und habe diese Suppe heute ausprobiert, habe mich genau ans Rezept gehalten, nur habe ich statt der Fleischbrühe Gemüsebrühe genommen. Geschmacklich ganz große Klasse und schnell zubereitet, ist auf jeden Fall auch gästetauglich! Nur haben sich bei mir nach dem Zugeben der sauren Sahne kleine Flocken gebildet, was hab ich denn da falsch gemacht?! Hat dem Geschmack aber nichts abgetan, wir waren begeistert!
Liebe Grüße
always
Liebe Grüße
always
Hilfreicher Kommentar:
Hallo always,
danke für deinen netten Kommentar. Es freut mich, dass euch die Suppe geschmeckt hat, sogar das Prädikat gästetauglich *zwinker* erhielt.
Zur Gerinnung der sauren Sahne: Könnte es sein, dass die Suppe nach der Zugabe des Butter-Mehl-Gemisches noch leicht kochte? Das Eigelb gerinnt bei großer Hitze, auch wenn es mit der sauren Sahne vermischt ist.
Bevor ich diese Mischung in die Suppe gieße, verrühre ich sie mit etwas Brühe. Diese Masse gebe ich in einem Schwung in den Topf und rühre dabei kräftig um. Danach die Hitze bitte weiterhin reduziert lassen.
Ich freue mich, dass du diese Suppe nochmals kochen möchtest und wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit!
Liebe Grüße
Lisa
danke für deinen netten Kommentar. Es freut mich, dass euch die Suppe geschmeckt hat, sogar das Prädikat gästetauglich *zwinker* erhielt.
Zur Gerinnung der sauren Sahne: Könnte es sein, dass die Suppe nach der Zugabe des Butter-Mehl-Gemisches noch leicht kochte? Das Eigelb gerinnt bei großer Hitze, auch wenn es mit der sauren Sahne vermischt ist.
Bevor ich diese Mischung in die Suppe gieße, verrühre ich sie mit etwas Brühe. Diese Masse gebe ich in einem Schwung in den Topf und rühre dabei kräftig um. Danach die Hitze bitte weiterhin reduziert lassen.
Ich freue mich, dass du diese Suppe nochmals kochen möchtest und wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit!
Liebe Grüße
Lisa
hallo,
war auf der Suche nach dem passenden Rezept.
Hier habe ich es gfunden und werde dieses am We für 20 Personen kochen.
Bin mal gespannt, ob meine Gäste sich der tollen Meinung anschließen.
Freu mich schon aufs kochen und kann es kaum erwarten von der suppe zu naschen.
Grüsse Carolin
war auf der Suche nach dem passenden Rezept.
Hier habe ich es gfunden und werde dieses am We für 20 Personen kochen.
Bin mal gespannt, ob meine Gäste sich der tollen Meinung anschließen.
Freu mich schon aufs kochen und kann es kaum erwarten von der suppe zu naschen.
Grüsse Carolin
Hallo Carolin,
ich hoffe, du hast die Suppe inzwischen probiert und sie traf deinen Geschmack. :-))
Vielen Dank für die gute Bewertung. Ich habe mich sehr gefreut!
Liebe Grüße
Lisa
ich hoffe, du hast die Suppe inzwischen probiert und sie traf deinen Geschmack. :-))
Vielen Dank für die gute Bewertung. Ich habe mich sehr gefreut!
Liebe Grüße
Lisa
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Sehr schmackhaft! Wir haben einen Teil der Pilze in der Suppe püriert, das fanden wir nochmal besser. Danke für das tolle Rezept!
Eine äußerst leckere Suppe, die wir nur, weil es uns besser schmeckt, zur Cremesuppe püriert haben. Hätten für 2 Personen fast die doppelte Menge machen können, so gut hat sie uns geschmackt. Danke fürs Rezept :)
Ich habe dass Rezept verändert, weil ich erkältet bin und habe: 500g Zwiebeln, 250g braune Champignons, 200g saure Sahne, 2 TL Hühnerbouillon auf 600 ml Wasser, je 1TL Curry und Paprika, trockenen Schnittlauch.
ohne Mehl, Wein und Ei. mega lecker
Eine absolut geniale Suppe :) Ich habe sie mit 500g Champignons zubereitet, weil die weg mussten aber ansonsten genau nach Rezept...fast genau nach Rezept..ich habe mangels frischem Schnittlauch, die gefrorene 8 Kräuter Mischung benutzt. Vielen Dank.
engelpiper
11.01.2008 09:14 Uhr