Emper
Dieses Rezept ist eine Eigenkreation von 4 Kochfreunden
Zutaten
für| 500 g | Hähnchenfleisch oder Putenfleisch |
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 kleine | Fenchel |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb, grün |
| 500 g | Tomate(n) |
| 1 | Nektarine(n), zur Not geht auch Pfirsich |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer, daumengroß |
| 1 | Limette(n) |
| 125 g | Schmand |
| 1 Pck. | Feta-Käse |
| Kräuter wie Basilikum, Fenchelkraut, Minze, Oregano | |
| Salz | |
| Brühe, gekörnte | |
| Zucker | |
| Wein, rot | |
| Öl (Erdnussöl) |
Zubereitung
Zuerst das Fleisch in dünne Streifen schneiden, Aubergine, Fenchel und Paprika in Stücke schneiden.
Das Fleisch in Erdnussöl mit den beiden durchgepressten Knoblauchzehen gut anbraten, herausnehmen. Das Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, auch herausnehmen.
Jetzt die Tomaten und die Nektarine häuten und in Stückchen schneiden. Mit dem klein geschnittenen Ingwerstück anbraten, die Schale von der Limette und den Saft einer Limettenhälfte dazugeben. Das Gemüse wieder in die Pfanne geben, einen Schuss Wein zugeben und einköcheln lassen.
Die Kräuter und den Schmand dazugeben und gründlich verrühren. Das Hähnchenfleisch unter das Gemüse ziehen, anschließend den Fetakäse würfeln und ebenfalls unterheben. Abschmecken mit Salz, gekörnter Brühe und Zucker.
Am Besten schmeckt dazu Bulgur oder Reis.
Das Fleisch in Erdnussöl mit den beiden durchgepressten Knoblauchzehen gut anbraten, herausnehmen. Das Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, auch herausnehmen.
Jetzt die Tomaten und die Nektarine häuten und in Stückchen schneiden. Mit dem klein geschnittenen Ingwerstück anbraten, die Schale von der Limette und den Saft einer Limettenhälfte dazugeben. Das Gemüse wieder in die Pfanne geben, einen Schuss Wein zugeben und einköcheln lassen.
Die Kräuter und den Schmand dazugeben und gründlich verrühren. Das Hähnchenfleisch unter das Gemüse ziehen, anschließend den Fetakäse würfeln und ebenfalls unterheben. Abschmecken mit Salz, gekörnter Brühe und Zucker.
Am Besten schmeckt dazu Bulgur oder Reis.
Kommentare
...und mein Putenfleisch war "LiKE CHiCKEN" 😉
Statt der 1/4 Paprika und 125g Tomaten ca. 150g Letscho genommen - ansonsten mich aber an Vorgaben des Rezepts gehalten - und es war wirklich saulecker 😋😋😋 Foto is'unterwegs...
super Rezept. Am besten ist es wenn man die Kräuter und den Feta erst beim Anrichten hinzugefügt damit es noch intensiver schmeckt. Noch etwas Zitronenpfeffer sowie mehr Nektarinen geben noch mehr Tiefe ins Gericht.
Danke für das leckere Rezept, die Angaben reichen locker für 6 Personen