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Zimtknödel mit Joghurtcreme

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35 Min. normal 24.06.2007



Zutaten

für
600 g Kartoffel(n), mehlig kochende
500 ml Milch
1 EL Butter
120 g Zucker
125 g Grieß
1 EL Zimt
2 Ei(er)
n. B. Schokoladenraspel
n. B. Pistazien, gehackte

Für die Creme: (Joghurtcreme)

250 ml Joghurt
3 EL QimiQ
1 TL Vanillezucker
1 Schuss Orangensaft
etwas Zimt
n. B. Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abseihen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken.
Milch mit Zucker und Zimt aufkochen, den Grieß langsam einrieseln lassen, kurz kochen lassen. Milch vom Herd nehmen, die Eier unterrühren. Grießmasse noch heiß zu den Kartoffeln geben, gut verrühren und abkühlen lassen. Kleine Knödel formen und diese in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Die gekochten Knödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen. In einer Mischung aus Schokoraspeln und gehackten Pistazien wälzen (Schokoraspeln und Pistazien vor dem Anrichten für ca. 20 Minuten in den Tiefkühler geben, so schmilzt die Schokolade nicht so schnell).

Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren.

Auf Tellern die Joghurtcreme anrichten, die Knödel darauf setzen und mit Zimt garniert servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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msdeluxe

hallo manic! das ist so was wie sahne mit bereits enthaltener gelatine. bei uns in österreich problemlos bei den haltbarsahnen zu finden. in deutschland bekommt man es aber auch in großen supermärkten. einfach mal nachfragen. lg msdeluxe

13.06.2012 08:13
Antworten
ManicStreetPreacher

Ui, das klingt aber lecker! Aber was ist denn QimiQ? LG Manic

12.06.2012 20:13
Antworten