Arbeitszeit ca. 35 Min.
Gesamtzeit ca. 35 Min.
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und mit der lauwarmen Milch übergießen. Die Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen solange darin braten, bis sie eine dunkelbraune Färbung angenommen haben. Alles zu den eingeweichten Semmelwürfeln geben. Die Eier und Petersilie zugeben und mit den Händen zu einem mittelfesten Teig kneten. Evt. bei zu trockenem Teig noch mehr Milch bzw. bei zu weichem Teig Semmelbrösel beimengen. Dabei ist wichtig, dass der Teig kräftig zwischen die Finger gepresst wird. Mit wasserfeuchten Händen den Teig zu etwa 8 Knödel formen. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Knödel vorsichtig hinein geben und bei mittlerer Hitze (nicht mehr kochend) ca. 25 Minuten ziehen lassen.
Semmelknödel eigenen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder auch zu Pilzgerichten.
Tipp: Falls ein paar Knödel übrig bleiben sollten, nicht wegwerfen, sondern in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag mit Essig, Öl und Zwiebelringen zu einem Knödelsalat anrichten.
Hallo zusammen!
Ein perfektes Rezept!!
Hab es auch schon mit trocken gewordenen Körnersemmeln und Brezen, oder auch mal nur Brezen gemacht. Braucht man lediglich etwas mehr Milch, aber merkt man ja beim kneten wie die Konsistenz ist.
Weiß man von vornherein, dass es zu viele werden lassen sie sich übrigens auch schon vor dem Kochen noch roh prima einfrieren!
Dann einfach gefroren ins siedende Wasser geben. Klappt einwandfrei!
(Super wenn man leicht mal nur einen oder zwei braucht)
Vielen Dank für das Rezept!! :)
Lg
Mega gutes Rezept. Ich habe 10 schöne große Knödel daraus bekommen. Die Knödel waren bei mir schön fest und geschmacklich super.Die Bratensoße haben sie super aufgenommen.
Hallo Lumpei,
muss morgen für 12 Leute kochen: Burgunderschinkenbraten.... und dazu werde ich dein Semmelknödelrezept probieren! Ich melde mich dann wie es angekommen ist!
Gruß Garten-Freundin
Hallo Lumpei,
hab mir Dein Rezept rausgesucht, weil es mir am einfachsten erschien... ich habe das Rezept halbiert und wurde mit perfekten, köstlichen, optisch & geschmacklich einwandfreien Knödeln belohnt.
Ich habe allerdings nicht einfache Brötchen/Semmeln genommen, sondern Laugen-Brezel zum selben Gewicht... die sind "an sich" ja schon ein wenig würzig.
Für einen Knödel-Anfänger wie mich - perfekt! Mache ich ab jetzt immer so. Danke!
LG Karmina
Hallo Lumpei,
heute hab ich dein Rezept für Semmelknödel ausprobiert. Die Semmelknödel waren geschmacklich ausgezeichnet und eben genau so wie Knödel sein müssen.
Danke!
Liebe Grüsse,
Mutti-Teresa
Kommentare
von allen für perfekt erklärt vielen Dank für das leckere Rezept
Hallo zusammen! Ein perfektes Rezept!! Hab es auch schon mit trocken gewordenen Körnersemmeln und Brezen, oder auch mal nur Brezen gemacht. Braucht man lediglich etwas mehr Milch, aber merkt man ja beim kneten wie die Konsistenz ist. Weiß man von vornherein, dass es zu viele werden lassen sie sich übrigens auch schon vor dem Kochen noch roh prima einfrieren! Dann einfach gefroren ins siedende Wasser geben. Klappt einwandfrei! (Super wenn man leicht mal nur einen oder zwei braucht) Vielen Dank für das Rezept!! :) Lg
Ich habe noch nicht oft Semmelknödel gemacht aber dieses Rezept ist perfekt!!!
sehr lecker
Mega gutes Rezept. Ich habe 10 schöne große Knödel daraus bekommen. Die Knödel waren bei mir schön fest und geschmacklich super.Die Bratensoße haben sie super aufgenommen.
Super schönes Rezept! Sehr einfach und die Knödel schmeckten uns allen sehr gut1 Danke für's Rezept!
Hallo Lumpei, muss morgen für 12 Leute kochen: Burgunderschinkenbraten.... und dazu werde ich dein Semmelknödelrezept probieren! Ich melde mich dann wie es angekommen ist! Gruß Garten-Freundin
Hallo, so mache ich meine Knödel auch immer. Ich gebe immer noch eine Prise Muskat mit in die Masse. Lecker! LG Kathi
Hallo Lumpei, hab mir Dein Rezept rausgesucht, weil es mir am einfachsten erschien... ich habe das Rezept halbiert und wurde mit perfekten, köstlichen, optisch & geschmacklich einwandfreien Knödeln belohnt. Ich habe allerdings nicht einfache Brötchen/Semmeln genommen, sondern Laugen-Brezel zum selben Gewicht... die sind "an sich" ja schon ein wenig würzig. Für einen Knödel-Anfänger wie mich - perfekt! Mache ich ab jetzt immer so. Danke! LG Karmina
Hallo Lumpei, heute hab ich dein Rezept für Semmelknödel ausprobiert. Die Semmelknödel waren geschmacklich ausgezeichnet und eben genau so wie Knödel sein müssen. Danke! Liebe Grüsse, Mutti-Teresa