Rustikaler Graupeneintopf
vegetarisch
Zutaten
für| 125 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Graupen |
| 3 EL | Öl |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Champignons, frische |
| 50 g | Crème fraîche (natur oder mit Kräutern) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian oder Kräuter der Provence |
Zubereitung
Die Möhren schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Möhre darin anbraten. Die Graupen waschen, gut abtropfen lassen und kurz unter Rühren mitschwitzen lassen. Die Brühe dazugießen und das Ganze unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis die Pilze gebräunt und deutlich geschrumpft sind. Dann die Crème fraîche und die Gewürze zugeben.
Graupen und Pilze entweder getrennt servieren, oder die Pilze vor dem Servieren mitsamt der Crème fraîche unter die Graupen mischen.
Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis die Pilze gebräunt und deutlich geschrumpft sind. Dann die Crème fraîche und die Gewürze zugeben.
Graupen und Pilze entweder getrennt servieren, oder die Pilze vor dem Servieren mitsamt der Crème fraîche unter die Graupen mischen.
Kommentare
Hallo, habe mehr Wasser zugegeben, weil ich es ein bisschen eintopfmäßiger haben wollte. War sehr lecker! Lieben Dank und Grüße, parmigiana
Hallo ein leckeres und einfaches vegetarisches Gericht Danke für das Rezept LG Patty