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Zutaten

2 Stück(e) Schweinebraten (Schweinslungenbraten)
  Salz und Pfeffer
  Knoblauch
 etwas Butter
Zwiebel(n)
  Kümmel
3 EL Tomatenmark
1/4 Liter Apfelsaft
Äpfel, säuerliche
  Petersilie
  Mehl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Lungenbraten pfeffern, mit Knoblauch einreiben, in Mehl wenden und in Butter rundum anbraten. Warm stellen. Feingehackte Zwiebeln im Bratenrückstand anrösten. Kümmel und gehackte Petersilie dazugeben. Mit Apfelmost aufgießen, Saft salzen, Tomatenmark einrühren. Das Fleisch einlegen und bei 180 Grad im Rohr braten. Kurz vor Ende der Garzeit die in Spalten geschnittenen, geschälten und entkernten Äpfel dazugeben und mitdünsten. Fleisch aufschneiden. Saft mit dem Schneebesen gut durchrühren. Mit den Apfelspalten anrichten.