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- perfekt!
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Gestürzter Walnuss - Apfelkuchen
saftig und aromatisch
Verfasser
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 180 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 180 g | Mehl |
| 1 EL | Rum |
| 1 TL | Backpulver |
| 120 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 30 g | Butter |
| 80 g | Walnüsse, halbierte oder geschnittene |
| 30 g | Zucker |
| 750 g | Äpfel, geschält, in Stückchen (in Spalten, dann in Stückchen schneiden) |
| n. B. | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene, für den Teig |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zuerst Äpfel schälen und schneiden. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, ebenso den Springformrand mit Backpapier anbringen. Das Papier dick mit 30 g Butter bestreichen (Pinsel oder Finger verwenden), mit Zucker ausstreuen und mit den Walnüssen belegen. Dann die Apfelstückchen locker hinein geben.
Für den Teig die Butter schaumig rühren. Zucker und Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und sieben und zusammen mit dem Rum unterrühren. Nach Bedarf auch abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Den Teig auf den Äpfeln verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 190°C) ca. 45-50 Minuten backen.
Herausnehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Rand lösen. Den Kuchen auf einen Kuchenteller stürzen und das Backpapier abziehen. Auskühlen lassen
Tipp: Evtl. mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
Für den Teig die Butter schaumig rühren. Zucker und Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und sieben und zusammen mit dem Rum unterrühren. Nach Bedarf auch abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Den Teig auf den Äpfeln verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 190°C) ca. 45-50 Minuten backen.
Herausnehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Rand lösen. Den Kuchen auf einen Kuchenteller stürzen und das Backpapier abziehen. Auskühlen lassen
Tipp: Evtl. mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Supersaftiger Kuchen! Einfach unglaublich lecker.
Danke!
Danke!
Hallo mcr_lp,
danke für die nette Bewertung :-). Probier doch mal ein kleines Stückchen Kuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis als Nachtisch...
LG
Bine66
danke für die nette Bewertung :-). Probier doch mal ein kleines Stückchen Kuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis als Nachtisch...
LG
Bine66
Total lecker!!!
Schmeckt super fruchtig, saftig und oben kusprig!
Hab Zimt&Zucker mehr Walnüsse als angegeben und noch zusetzlich Krokant ausgestreut. - Klasse!
Nächstes mal versuch ich mit Noch mehr Apfel im Verhältnis zum Teig und hoffe, das er noch fruchtiger wird, ohne das er mir auseinander fällt- jamjam!
Ich bin begeister!
JulJul
PS: Wer seine Gäste damit als Dessert beglücken will - nur zu. Wer aber Schiegermutter beim Kaffee beieidruken will sollte noch wissen: Optisch macht er nicht so viel her wie geschmacklich. Was nicht heißen soll, dass er nicht lecker aussieht...
Schmeckt super fruchtig, saftig und oben kusprig!
Hab Zimt&Zucker mehr Walnüsse als angegeben und noch zusetzlich Krokant ausgestreut. - Klasse!
Nächstes mal versuch ich mit Noch mehr Apfel im Verhältnis zum Teig und hoffe, das er noch fruchtiger wird, ohne das er mir auseinander fällt- jamjam!
Ich bin begeister!
JulJul
PS: Wer seine Gäste damit als Dessert beglücken will - nur zu. Wer aber Schiegermutter beim Kaffee beieidruken will sollte noch wissen: Optisch macht er nicht so viel her wie geschmacklich. Was nicht heißen soll, dass er nicht lecker aussieht...
Hallo JulJul,
wo Du recht hast, hast Du recht :-)))!
Optisch habe ich mit Puderzuckerbestreuen schon gute Erfahrungen gemacht...
Danke für die nette Bewerung und Deinen Kommentar,
LG
Bine66
wo Du recht hast, hast Du recht :-)))!
Optisch habe ich mit Puderzuckerbestreuen schon gute Erfahrungen gemacht...
Danke für die nette Bewerung und Deinen Kommentar,
LG
Bine66
Hallo Bine66, hallo JulJul
Danke - das geht ja runter wie Öl :o))).... dafür lade ich dir auch ein Foto hoch - damit der Kuchen endlich ins rechte Licht gerückt wird ;o))).... Und an dem Bild kannst du liebe JulJul auch gleich erkennen, was passiert, wenn man "noch mehr Äpfel" nimmt (Jamjam!): Es wird dann immer zu einer Zitterpartie den Kuchen in der Mitte gar zu bekommen. Man muß ihn nach einiger Zeit abdecken und meißtens wird er dann doch ein Ideechen zu dunkel. Tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.....lauwarm mit der erwähnten Kugel Vanilleis gegessen :o)))
Liebe Grüße vom
Knallhuber
Danke - das geht ja runter wie Öl :o))).... dafür lade ich dir auch ein Foto hoch - damit der Kuchen endlich ins rechte Licht gerückt wird ;o))).... Und an dem Bild kannst du liebe JulJul auch gleich erkennen, was passiert, wenn man "noch mehr Äpfel" nimmt (Jamjam!): Es wird dann immer zu einer Zitterpartie den Kuchen in der Mitte gar zu bekommen. Man muß ihn nach einiger Zeit abdecken und meißtens wird er dann doch ein Ideechen zu dunkel. Tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.....lauwarm mit der erwähnten Kugel Vanilleis gegessen :o)))
Liebe Grüße vom
Knallhuber
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bine66,
ich kenne deinen Kuchen unter dem Namen "Amerikanischer Apfelkuchen" und das Rezept habe ich in ähnlicher Form unter diesem Schlagwort sogar in der Variation mit den Walnüssen gefunden.
Ich verflüssige die Butter immer, da sie sich dann gleichmäßiger verteilen läßt (man sollte jedoch eine Form haben, die gut schließt). Als Variationen kann man auch gehobelte Hazelnüsse, oder Mandeln nehmen (dann ist er obenauf wie Bienenstich). Wenn ich Mandeln für "oben" nehme, ersetze ich den Rum im Teig durch 2-3 Tropfen Bittermandelöl - jamjam :o)))....
Ein leckerer, saftiger Kuchen, den man gut variiren kann - je nachdem was der Schrank so hergibt!
Viele Grüße vom
Knallhuber
ich kenne deinen Kuchen unter dem Namen "Amerikanischer Apfelkuchen" und das Rezept habe ich in ähnlicher Form unter diesem Schlagwort sogar in der Variation mit den Walnüssen gefunden.
Ich verflüssige die Butter immer, da sie sich dann gleichmäßiger verteilen läßt (man sollte jedoch eine Form haben, die gut schließt). Als Variationen kann man auch gehobelte Hazelnüsse, oder Mandeln nehmen (dann ist er obenauf wie Bienenstich). Wenn ich Mandeln für "oben" nehme, ersetze ich den Rum im Teig durch 2-3 Tropfen Bittermandelöl - jamjam :o)))....
Ein leckerer, saftiger Kuchen, den man gut variiren kann - je nachdem was der Schrank so hergibt!
Viele Grüße vom
Knallhuber
Hallo knallhuber,
-> gute Idee mit den Mandeln oder Haselnussblättchen, da hat die Decke dann nicht die walnusstypische leicht bittere Note - vor allem Kinder dürften mit Deiner Variante mehr Spaß haben...
Danke für Deinen Anregung und die Bewertung,
LG
Bine66
-> gute Idee mit den Mandeln oder Haselnussblättchen, da hat die Decke dann nicht die walnusstypische leicht bittere Note - vor allem Kinder dürften mit Deiner Variante mehr Spaß haben...
Danke für Deinen Anregung und die Bewertung,
LG
Bine66
Hallo Bine 66
also dickes Lob an diesen äußerst oberleckeren Kuchen, hab ihn gestern Abend gebacken und soeben gibt es ihn zum Kaffe trinken und alle loben ihn ! Super saftig, super Geschmack und vor allem - superschnell gemacht :-) Hab ihn nur mit Puderzucker überstäubt, einfach klasse.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, werd ich sicher öfters backen.
lg zuckerschnautze
also dickes Lob an diesen äußerst oberleckeren Kuchen, hab ihn gestern Abend gebacken und soeben gibt es ihn zum Kaffe trinken und alle loben ihn ! Super saftig, super Geschmack und vor allem - superschnell gemacht :-) Hab ihn nur mit Puderzucker überstäubt, einfach klasse.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, werd ich sicher öfters backen.
lg zuckerschnautze
Danke Zuckerschnautze ...
... für Dein Lob, lasst es Euch weiter gut schmecken - ich FREUUU mich
;-)!
LG
Bine66
... für Dein Lob, lasst es Euch weiter gut schmecken - ich FREUUU mich
;-)!
LG
Bine66
Hi!
Nachdem ich heute früh ein Bild hochgeladen habe, kann ich jetzt auch vom Geschmack berichten.
Großes Lob! Sehr lecker! Super gelungen! Super einfach!
Da ich es nicht ganz so süß mag, habe ich für den Teig nur etwa 120 g Zucker genommen, reicht völlig, es ist ja auch nicht viel Teig.
Bedingt durch die Ei-Größe mußte ich auch ein Schluck Milch dazugeben. Das muß frau aber eh nach Bedarf regulieren.
Also 5 *!!!
LG, Susuko.
Nachdem ich heute früh ein Bild hochgeladen habe, kann ich jetzt auch vom Geschmack berichten.
Großes Lob! Sehr lecker! Super gelungen! Super einfach!
Da ich es nicht ganz so süß mag, habe ich für den Teig nur etwa 120 g Zucker genommen, reicht völlig, es ist ja auch nicht viel Teig.
Bedingt durch die Ei-Größe mußte ich auch ein Schluck Milch dazugeben. Das muß frau aber eh nach Bedarf regulieren.
Also 5 *!!!
LG, Susuko.
Danke Susuko für die Sterne,
sehr lieb von Dir :-) - auf das Bild freu ich mich auch schon!
LG
Bine66
sehr lieb von Dir :-) - auf das Bild freu ich mich auch schon!
LG
Bine66
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Ich habe den Kuchen heute gemacht, da bei uns eine Apfelschwämme herrscht. Habe noch Rosinen dazugeben und den Teig mit 3 Tropfen Bittermandelöl und etwas Zimt verfeinert, Rum weggelassen und 50 g Zucker weniger genommen. Der Kuchen ist ein Gedicht - traumhaft! Den werde ich sicherlich jetzt öfter machen. Mein Mann war auch voll des Lobes.
Das Rezept klang so toll, dass ich es unbedingt nachmachen wollte. Dazu habe ich drei meiner großen, gesammelten Fallobst-Äpfel in der hälfte des Rezepts verarbeitet.
Da keine Walnüsse mehr im Haus waren, habe ich sie durch einen Mix aus Paranüssen, Cashewkernen und Haferflocken ersetzt und durch eine Prise Zimt ergänzt.
Einen Teil des Zuckers im Teig habe ich durch Honig ersetzt, weil ich dachte, das würde gut passen. Leider hatte ich kaum noch Butter da, also kam stattdessen Rapsöl in den Teig. Zitronenabrieb hatte ich nicht, um den Geschmack abzurunden aber eine kleine Prise Salz.
Herausgekommen ist ein super saftiger, perfekt gesüßter Kuchen, der toll zum Herbst passt! Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen, auch weil er mir alle Abwandlungen anstandslos verziehen hat.
Erinnert geschmacklich tatsächlich an den Walnuss-Apfelkuchen von Coppenrath. Nur besser! :D
Danke für das schöne Rezept!
Da keine Walnüsse mehr im Haus waren, habe ich sie durch einen Mix aus Paranüssen, Cashewkernen und Haferflocken ersetzt und durch eine Prise Zimt ergänzt.
Einen Teil des Zuckers im Teig habe ich durch Honig ersetzt, weil ich dachte, das würde gut passen. Leider hatte ich kaum noch Butter da, also kam stattdessen Rapsöl in den Teig. Zitronenabrieb hatte ich nicht, um den Geschmack abzurunden aber eine kleine Prise Salz.
Herausgekommen ist ein super saftiger, perfekt gesüßter Kuchen, der toll zum Herbst passt! Ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen, auch weil er mir alle Abwandlungen anstandslos verziehen hat.
Erinnert geschmacklich tatsächlich an den Walnuss-Apfelkuchen von Coppenrath. Nur besser! :D
Danke für das schöne Rezept!
Das Rezept habe ich etwas abgewandelt geschichtet: Butter, Walnüsse, Zucker, Rührteig ( ohne Rum), Äpfel. Backen. Pfirsichmarmelade mit einem Schuss Marillenschnaps verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Es ist dann zwar kein gestürzter Kuchen mehr, aber die Unterseite des Kuchens ist knusprig karamellig.
Moin,
lecker, lecker, mit Äpfeln und Walnüssen aus dem Garten. Kein Klecks, sondern ein großer Schlag Sahne dazu!!!!!!!!!!!!!
Danke für's Rezept.
Bild folgt.
LG biring
lecker, lecker, mit Äpfeln und Walnüssen aus dem Garten. Kein Klecks, sondern ein großer Schlag Sahne dazu!!!!!!!!!!!!!
Danke für's Rezept.
Bild folgt.
LG biring
Ich kenne dieses Rezept mit den gleichen Zutaten, jedoch werden sie in einer anderen Reihenfolge eingefüllt. Erst Walnüsse mit Zucker und Butterflöckchen, dann den Teig (bei dem das Eiklar steif geschlagen und untergehoben wird) und zu guter Letzt die Äpfel. Dabei passiert es leicht, das die Äpfel leicht verbrennen. Dein Rezept erscheint mir viel sicherer und schön karamellisieren tut das doch auch...vielen Dank! Ich werde den Kuchen das nächste Mal so wie du backen. Bin gespannt auf das Ergebnis.
Herzliche Grüße von Bauchlandung
Herzliche Grüße von Bauchlandung
mcr_lp
03.10.2007 19:41 Uhr