Schnelle Schupfnudelpfanne mit Gemüse
preiswert, variabel und gesund
Zutaten
für| 700 g | Erbsenschote(n), frische oder TK |
| 200 g | Mais (Dose) |
| 200 g | Möhre(n), in Scheiben geschnittene |
| 3 EL | Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 500 g | Schupfnudeln, frische (selbst gemachte oder aus dem Kühlregal) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Petersilie, gehackte |
Nährwerte pro Portion
kcal
428Eiweiß
20,42 gFett
9,99 gKohlenhydr.
62,32 gZubereitung
Erbsenschoten putzen und waschen. Zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Möhren in einem heißen Topf in einem EL Öl kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe angießen und das Gemüse darin knackig garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne in dem restlichen Öl andünsten. Schupfnudeln zugeben und unter mehrmaligen Wenden leicht anbraten. Jetzt den Dosenmais und das gekochte Gemüse zugeben und alles zusammen nochmals kurz erhitzen. Mit Petersilie bestreuen.
Mit andern Gemüsesorten gut zu variieren. Als Hauptgericht reichen oder auch als Beilage z.B. zu allem Kurzgebratenem, Geflügel oder Fisch servieren.
Die Zwiebeln in einer Pfanne in dem restlichen Öl andünsten. Schupfnudeln zugeben und unter mehrmaligen Wenden leicht anbraten. Jetzt den Dosenmais und das gekochte Gemüse zugeben und alles zusammen nochmals kurz erhitzen. Mit Petersilie bestreuen.
Mit andern Gemüsesorten gut zu variieren. Als Hauptgericht reichen oder auch als Beilage z.B. zu allem Kurzgebratenem, Geflügel oder Fisch servieren.
Kommentare
Hat uns sehr gut geschmeckt und war schnell zubereitet. Lg SunnyKida :)
Zu diesem Grundrezept hab ich ein bisschen kleingezupften Brokkoli, geschnittene Wienerle und ein paar Löffel Kräuterfrischkäse gegeben. Mit einem Schuss Milch verdünnt. Wir hatten dann eine Premiere - meine Kinder haben zum ersten Mal Brokkoli gegessen, und zwar freiwillig MIT Nachschlag !!! Danke! Danke! Danke!
Sehr lecker, ich habe in Scheiben geschnittene Bratwurst gleich mit den Schupfnudeln zusammen angebraten. Nordlicht_78
Hallo! Die Schupfnudelpfanne hat lecker geschmeckt. Da wir Mais nicht so gerne mögen, haben wir diesen durch eine rote und gelbe Paprika ersetzt. Zum Gemüse haben wir noch einen ganzen Brokkoli in Röschen dazugegeben. Ich habe etwas mehr Brühe verwendet, weil ich ja mehr Gemüse hatte.Vielen Dank für das Rezept! LG, Estefania
Hallo, bei uns gab es die Schupfnudeln mit Kohlrabi-Möhrengemüse und Schnitzel. Ich hatte Schupfnudeln und Gemüse getrenntgelassen, das Gemüse in der Brühe mit etwas Sahne und Soßenbinder zubereitet. Hat sehr lecker geschmeckt. LG, Dieter
Hallo, ich habe noch etwas Sahne zur Gemüsebrühe gegeben, so hatten wir gleich eine leckere Sauce dazu. Ein schnelles leckeres Gericht, vielen Dank für das Rezept. Viele Grüße, Maleila
Das gab es heute bei uns und war sehr lecker. Ich habe zum Schluß etwas von der aufgefangenen Gemüsebrühe in die Pfanne gegossen, das machte das Ganze weniger trocken. Wir hatten Fischstäbchen dazu. LG Karin
Das habe ich gestern gekocht, dazu gab es Fisch. Nur fand ich es etwas fad, ansonsten ganz ok.
Klasse Rezept! Und so einfach und schnell! Das gab es gestern abend, wir hatten Hähnchenbrust dazu - toll! Kochen wir bestimmt noch öfters. LG, Nina
Hallo, habe heute dein Rezept ausprobiert und muss sagen, dass es sehr lecker war! :-) Ich habe noch etwas Parmesan darüber gestreut. Danke! LG Fanca