Pfannkuchen - Torte
mit fruchtiger Erdbeerfüllung
Zutaten
für
Für den Teig: (Pfannkuchenteig) |
|
|---|---|
| 200 ml | Milch |
| 175 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 3 | Ei(er), getrennte |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 Beutel | Gelatine, gemahlene |
| 200 g | Joghurt (Vanille) |
| 300 g | Erdbeeren |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
Zum Verzieren: |
|
|---|---|
| 150 g | Erdbeeren |
| 50 g | Schokoladenraspel |
Zubereitung
Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker so lange schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und nach und nach hinzu geben. Kurz ruhen lassen.
Für die Füllung Quark mit der Gelatine 1 Minute auf höchster Stufe schlagen. Vanillejogurt und Zucker nach und nach hinzufügen und mindestens 2 Minuten schlagen. Erdbeeren putzen und trocken tupfen. In feine Würfel schneiden und unter die Masse heben.
In einer heißen Pfanne ca. aus der Teigmasse portionsweise 4-5 Pfannkuchen backen. Die fertigen Pfannkuchen auskühlen lassen.
Einen Pfannkuchen auf eine Kuchenplatte geben und mit der Quarkmasse bestreichen. Einen zweiten Pfannkuchen darauf geben und wieder Quarkmasse darauf geben. So fortfahren, bis man zum letzten Pfannkuchen gekommen ist. Diesen als letztes auf die Masse geben und mit dem Rest der Quarkmasse bestreichen.
150 g Erdbeeren putzen und trocken tupfen und halbieren. Auf dem Kuchen verteilen und mit den Schokoladenraspeln bestreuen.
Kuchen für mindestens 1 Stunde bis zum Verzehr kalt stellen.
Für die Füllung Quark mit der Gelatine 1 Minute auf höchster Stufe schlagen. Vanillejogurt und Zucker nach und nach hinzufügen und mindestens 2 Minuten schlagen. Erdbeeren putzen und trocken tupfen. In feine Würfel schneiden und unter die Masse heben.
In einer heißen Pfanne ca. aus der Teigmasse portionsweise 4-5 Pfannkuchen backen. Die fertigen Pfannkuchen auskühlen lassen.
Einen Pfannkuchen auf eine Kuchenplatte geben und mit der Quarkmasse bestreichen. Einen zweiten Pfannkuchen darauf geben und wieder Quarkmasse darauf geben. So fortfahren, bis man zum letzten Pfannkuchen gekommen ist. Diesen als letztes auf die Masse geben und mit dem Rest der Quarkmasse bestreichen.
150 g Erdbeeren putzen und trocken tupfen und halbieren. Auf dem Kuchen verteilen und mit den Schokoladenraspeln bestreuen.
Kuchen für mindestens 1 Stunde bis zum Verzehr kalt stellen.
Kommentare
kann mich nur anschließen, sehr lecker haben noch ein paar Blaubeeren obendrauf gegeben.Von den Koch Kindern 5 Sterne. LG
Obwohl ich Bedenken hatte, ob mir die einzelnen Pfannkuchen nicht "wegrutschen", hat es prima funktioniert ! Konnte die Torte sogar sicher in Stücke schneiden, was ja bekanntlich nicht bei jeder Torte funktioniert ... Dazu kommt, daß es wirklich sehr gut schmeckt. Kleiner Tipp: Die Zugabe der Milch ist im Rezept nicht erwähnt, ich hab sie einfach mit zum Eigelb getan. Noch ein Tipp: Die Quarkmasse in einem hohen Gefäß schlagen, es spritzt sehr ! Hab außerdem noch etwas mehr Flüssigkeit an den Pfannkuchenteig gegeben, da mir der Teig in der Pfanne zu wenig "breitlief". Immer gerne wieder !!!