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Mal ein anderer Weihnachtslikör

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30 Min. simpel 03.06.2007



Zutaten

für
200 g Mandel(n) (Mandelblätter)
350 g Zucker
4 Äpfel (am besten Boskop), zerkleinerte
1 Stange/n Zimt
1 Sternanis
1 Tonkabohne(n), zerschnittene
1 Vanilleschote(n), aufgeschnittene
200 g Rosinen
1 Flasche Schnaps (Obstler nach Wahl)
evtl. Kandiszucker bei Bedarf

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Mandelblätter zusammen mit dem Zucker auf kleiner Flamme erhitzen, so dass der Zucker karamellisiert und die Mandeln leicht braun werden. Äpfel hinzugeben und auf kleiner Stufe alles zusammen weich braten.

Die Apfel-Mandelmasse in eine Flasche mit weitem Hals geben. Rosinen, Zimtstange, Sternanis, zerschnittene Tonkabohne und aufgeschnittene Vanilleschote dazu geben und mit dem Obstler aufschütten.

Nach vier Wochen abseihen und ggf. noch etwas Kandis dazugeben, falls er nicht süß genug ist.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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ruth528

Kann ich auch Korinthen nehmen ?

21.09.2018 16:31
Antworten
Knuddelherzchen

mimithe darf ich den Link von den rollen Flaschen haben ?

26.11.2017 12:30
Antworten
gewitter-zicke

Hallo Kimbärli, ich würde mit dem filtrieren noch warten, je länger der Likör zieht, desto runder wird der Geschmack

05.11.2017 18:57
Antworten
kimbärli

Hallöchen ihr Lieben, habe den Likör schon vor mehr als 4 Wochen angesetzt und habe jetzt zufällig gesehen, dass ich eigentlich schon nach 4 Wochen abseihen sollte. Hatte eigentlich vorgehabt das ganze noch bis Weihnachten ziehen zu lassen. Meint ihr, dass das irgendwelche negativen Auswirkungen hat? Liebe Grüße von mir

05.11.2017 18:18
Antworten
Kitchen-Chaos73

Lecker Schnäpschen!

15.12.2016 07:59
Antworten
gewitter-zicke

Huhu, eine tonkabohne sieht aus wie eine ganz lange gedörrte Pflaume und riecht ganz stark nach Vanille und Marzipan. Sie wird wie eine Muskatnuß gerieben und schmeckt zum Beispiel auch hervorragend im stollen, wir verkaufen die in der apotheke Stückweise...einfach mal nachfragen.... LG Anke

05.06.2007 13:51
Antworten
Schubs

Hallo Anke, was kostet denn in der Apotheke eine Tonkabohne? Ich hab bei Ebay welche gefunden, aber leider hab ich keinen Vergleich. Jetzt hab ich aber gelesen, das die Tonkabohnen Krebs erregend sein sollen und auch nicht als Lebensmittel verkauft werden dürfen, sondern nur zum räuchern. Stimmt das? LG Bettina

21.09.2007 19:04
Antworten
gewitter-zicke

Hallo Bettina, 50 g tonkabohne liegen bei etwa 8 - 10€ wenn mich jetzt nicht alles täucht. Die Bohne an sich ist nicht giftig, enhält aber einen Stoff, das sogenannte Cumarin, was lebertoxisch sein kann. Es gibt nun Bohnen, die enthalten viel Cumarin und werden preiswert für duftlampen oder ähnliches verkauft und es gibt Bohnen, die werden mit einem sehr geringen cumaringehalt speziell gezüchtet und dann nochmal auf ihre Inhaltstoffe quantitativ untersucht. Diese Bohnen sind weiterhin für die Lebensmittelherstellung zugelassen, werden aber von der Grossindustrie nicht mehr verwendet, weil sie den preis der produkte stark erhöhen würden. Falls du bei ebay kaufst, solltest du also wirklich drauf achten, das du keine bohnen erhälst, die nur zum räuchern geeignet sind. LG Anke

21.09.2007 19:18
Antworten
gewitter-zicke

ach so...wir verkaufen zur -weihnachtszeit 10 g bohnen für 1,50€ 10 g sind etwa 5 Stück

21.09.2007 19:20
Antworten
Blumenkohl

huhu ich wollte gerne mal wissen was eine tonkabohne ist und ob man die einzelnd kaufen kann? liebste grüsse Blumenkohl

05.06.2007 10:11
Antworten