Feldsalat
mit Kartoffeldressing
Zutaten
für| 1 | Kartoffel(n), kleine bis mittelgroße |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 1 EL | Wein, weiß |
| 2 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1 | Schalotte(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 4 Port. | Feldsalat |
Zubereitung
Die Kartoffel schälen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. In der Brühe garen. (Ich nehme einen gefüllten Kaffeepott.) Die Kartoffel durch ein Sieb streichen oder mit der Gabel fein zerdrücken. In die Brühe zurückgeben, wobei ich erst einmal 2/3 der Brühe nehme und bei Bedarf später nachgieße.
Die Schalotte fein würfeln, mit Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Diese Masse kann extra angerührt oder sofort mit der Kartoffel-Brühe-Masse vermengt werden. Es ergibt ein dickflüssiges Dressing.
Den Feldsalat putzen, waschen und gründlich trocken schleudern. Die jeweilige Portion auf den Tellern anrichten und mit dem Dressing übergießen. Bitte nicht unterrühren.
Anstatt der Schalotte können auch Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln genommen werden.
Wer mag, kann auch ein wenig Knobi in das Dressing geben.
Die Schalotte fein würfeln, mit Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Diese Masse kann extra angerührt oder sofort mit der Kartoffel-Brühe-Masse vermengt werden. Es ergibt ein dickflüssiges Dressing.
Den Feldsalat putzen, waschen und gründlich trocken schleudern. Die jeweilige Portion auf den Tellern anrichten und mit dem Dressing übergießen. Bitte nicht unterrühren.
Anstatt der Schalotte können auch Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln genommen werden.
Wer mag, kann auch ein wenig Knobi in das Dressing geben.
Kommentare
Hallo Lisa. Ich habe schon sehr oft den Salat gemacht. Immer wieder lecker. Darauf mache ich gerne noch glasig gebratene Tiefseecallops. Mmmmm
Hallo Lisa50, heute zum zigsten Mal gemacht - und schmeckt immer wieder gut. LG gabriele9272
Hallo, bei uns gab es auch den Feldsalat. Das war mein erstes Kartoffeldressing. Hab keinen Vergleich, ob ich das jetzt richtig gemacht habe und ob es so schmecken soll, wie es geschmeckt hat. (Das liest sich jetzt aber komisch). Ist ja auch ganz egal. Es hat uns ganz gut geschmeckt, man hat die Kartoffel leicht gemerkt. Demnächst gibt es den Salat wieder so, vielleicht kommt dann das eindeutige: ja so mußt du das wieder machen. LG käsespätzle
Blöde Frage, wieviel ml ergibt das Rezept? Muss 1 Liter herstellen
Ein Schlemmerhit!!! Für mich und meinen Mann gibt es jetzt nur noch dieses Dressing zum Feldsalat. Es ist einfach perfekt!!! Ich habe nur zwei Esslöffel mehr Wein genommen. Yam! Vielen Dank :)
Hallo Wein??? Essig??? oder vielleicht doch lieber Weißweinessig??? Kann nicht so ganz folgen, habe es aber, wie in anderen Rezepten auch, mal mit Weißweinessig versucht. Das lasse ich beim nächsten mal aber weg, war nicht ganz unser Geschmack. Beste Grüße Michael
Hmmmmmm habe noch nie so einen leckeren Feldsalat gegessen! Habe auch noch eine Knoblauchzehe hinzugefügt und ein kleines bißchen mehr Weißwein. Einfach perfekt. Ab sofort gibt es zu Feldsalat NUR noch dieses Dressing!
Hallo pinkes_girl, schön, dass euch dieses Dressing schmeckt! *lächel* Die Zugabe von etwas mehr Weißwein werde ich bei der nächsten Zubereitung gerne ausprobieren. Danke für deinen positiven Kommentar und die gute Bewertung. Liebe Grüße Lisa
Hallo Lisa ich muß sagen einfach super, es war das leckerste Dressing was man sich zu Feldsalat denken kann. Natürlich kam bei mir auch Knofi ran. Superlecker, den gibt es jetzt öfter Gruß Calpina
Hallo calpina, es freut mich sehr, dass dieses Dressing euren Geschmack getroffen hat. Meine Familie möchte am liebsten nur dieses Kartoffeldressing zu Feldsalat und das mit Knoblauch! *zwinker* Liebe Grüße Lisa