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Freischaltung: 03.06.2007
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Verfasser

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Zutaten

Portionen
4 Blatt Gelatine, weiße
400 ml Kaffeesahne (12 % Fett)
100 ml Milch
50 g Mohn, gemahlener
100 g Kuvertüre, weiße
Ei(er), getrennt
4 EL Zucker
1 EL Vanillezucker

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Eiweiß steif schlagen. Kaffeesahne, Milch und Mohn aufkochen, vom Herd nehmen. Die Kuvertüre in Stücke brechen und darin schmelzen lassen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Gelatine in der heißen Mohnsahne auflösen und langsam unter den Eischaum mischen, kalt stellen.

Wenn die Masse anfängt zu gelieren, das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Nochmals mindestens 2 Stunden kalt stellen.