Wildblüten - Quark
erprobt und für gut befunden, reicht ca. für 15 Personen
Zutaten
für| 4 Becher | Quark, (Magerquark) a 250 g |
| 3 Handvoll | Blüten von Gundermann, Löwenzahn, Gäseblümchen, versch. Sorten Taubnesseln u.a. Wildkräutern |
| 1 Bund | Schnittlauch, a 20 g |
| ½ Bund | Petersilie, ca. 10 g |
| 1 TL | Kümmel |
| 3 EL | Öl, (Rapsöl) |
| TL | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Handvoll | Brennnesseln, Giersch u.a. Kräuter |
| Wasser, nach Bedarf | |
| ½ | Zitrone(n), der Saft |
Zubereitung
Den Magerquark in eine große Schüssel geben und mit Schnittlauchröllchen, klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie, den Gewürzen und dem Öl vermengen. Den Saft der halben Zitrone dazu geben.
Die Kräuterblüten waschen, putzen, bei Löwenzahn nur die gelben Blüten dazu geben, da der Korb bitter schmeckt, und unter den Quark mischen. Bei dem Gundermann kann das Grüne daran bleiben und ein paar Blüten zur Dekoration aufheben. Alles gut vermischen und mit dem Rest der Blüten schön anrichten, entweder auf Brot oder zu anderen Dingen.
Diese Menge ist für eine Veranstaltung gedacht und kann entsprechend reduziert werden.
Die Kräuterblüten waschen, putzen, bei Löwenzahn nur die gelben Blüten dazu geben, da der Korb bitter schmeckt, und unter den Quark mischen. Bei dem Gundermann kann das Grüne daran bleiben und ein paar Blüten zur Dekoration aufheben. Alles gut vermischen und mit dem Rest der Blüten schön anrichten, entweder auf Brot oder zu anderen Dingen.
Diese Menge ist für eine Veranstaltung gedacht und kann entsprechend reduziert werden.
Kommentare
Lecker! Foto folgt..... Ich wusste nicht, was alles man essen kann ;) LG
Dieses Rezept suche ich schon lange! Das gab es mal im Kindergarten und es war extrem lecker. Endlich habe ich es gefunden. 5* von mir.
Ich kann es bereits schmecken- Dankeschön