1/8
Foto von Parmigiana
2/8
Foto von 1986Sienna
3/8
Foto von designlabor13
4/8
Foto von Dschi-Sas
5/8
Foto von Schreckie
6/8
Foto von Isi13
7/8
Foto von Melcol1
8/8
Foto von Caröchen
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Quinoa Jambalaya
vegane Version des Klassikers
Verfasser
Mitglied seit 02.02.2005
4.704 Beiträge (ø0,92/Tag)
Zutaten
| 200 g | Tofu, gewürfelt |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 | Zwiebel(n), rote, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne, gewürfelt |
| 2 Stange/n | Sellerie, gewürfelt |
| 100 g | Champignons, dünne Scheiben |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 100 g | Spinat, gehackt |
| 1 TL | Basilikum |
| 1/2 TL | Thymian |
| 200 g | Quinoa |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Lorbeerblatt | |
| Salz und Pfeffer |
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Zutaten in Einkaufsliste speichern
NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Quinoa gründlich abspülen. Tofu in Öl knusprig braun anbraten. Sojasauce zugeben und eine weitere Minute braten. Tofu entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In derselben Pfanne die Zwiebel dünsten, dann Paprika, Sellerie und Champignons zugeben und andünsten. Spinat, Knoblauch, Basilikum und Thymian zugeben und kurz mitbraten. Quinoa, Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt 15-20min garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Lorbeerblatt entfernen. Tofu unterheben und kurz erhitzen. Abschmecken.
In derselben Pfanne die Zwiebel dünsten, dann Paprika, Sellerie und Champignons zugeben und andünsten. Spinat, Knoblauch, Basilikum und Thymian zugeben und kurz mitbraten. Quinoa, Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt 15-20min garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Lorbeerblatt entfernen. Tofu unterheben und kurz erhitzen. Abschmecken.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Ich habe vor kurzem Quinoa entdeckt und dann grade ein paar Rezepte gesucht bei Chefkoch.
Dieses Rezept hier schmeckt sehr gut! Danke!
Lg Iris
Dieses Rezept hier schmeckt sehr gut! Danke!
Lg Iris
Hilfreicher Kommentar:
Das war unser erstes Rezept mit Quinoa und es hat sehr lecker geschmeckt! Die verschiedenen Gemüsesorten geben ein tolles Aroma, und wir haben zusätzlich mit Sambal Oelek abgeschmeckt, weil wir es gerne scharf mögen. Allerdings haben wir fast die doppelte Menge an Gemüsebrühe gebraucht.
LG Gabi
LG Gabi
Hilfreicher Kommentar:
War gut! V.a., wenn das Gemüse ganz fein gewürfelt wird, finde ich. Dazu passt m.E. eine (Soja)Joghurtsauce, und eine Chilischote habe ich auch noch zugegeben. Gruß Cara
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept neulich in unsrer Studentischen Volxküche gemacht...selten waren unsre etwa 40 Portionen so schnell ausverkauft.
Habe etwas Variiert beim Gemüse, da keine Pilze da waren, Spinat gabs TK da immoment leider keine Spinatsaison ist.
Beim Quinoa haben wir wegen der Optik 5 Packungen helles und 2 Packungen rotes genommen.
Alles in allem ein Wahnsinnsrezept, volle Punktzahl und ein riesen danke von unsrer VoKü!!!
Habe etwas Variiert beim Gemüse, da keine Pilze da waren, Spinat gabs TK da immoment leider keine Spinatsaison ist.
Beim Quinoa haben wir wegen der Optik 5 Packungen helles und 2 Packungen rotes genommen.
Alles in allem ein Wahnsinnsrezept, volle Punktzahl und ein riesen danke von unsrer VoKü!!!
Wow, was für ein Rezept. echt lecker!! ich habs jetzt schon öfter gekocht aber fasst immer mit dem Gemüse variiert (Mangold statt Spinat zum Beispiel) und es war immer erste Sahne. Danke für das tolle Rezept.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Ausgezeichnet ! :-)
Hab aber das Gemüse und den Quinoa separat gekocht.
Auf jedenfall werde ich es wieder kochen.
Danke für dieses wunderbar Rezept
Hab aber das Gemüse und den Quinoa separat gekocht.
Auf jedenfall werde ich es wieder kochen.
Danke für dieses wunderbar Rezept
Ein richtig gutes Rezept! Ich bin begeistert! Ich hab keinen Räuchertofu (mit Mandel und Sesam) genommen, weil ich Natur Tofu immer recht langweilig finde. Das ganze habe ich in Chiliöl aus dem Asialaden um die Ecke angebraten und vom Knoblauch etwas mehr genommen. Auch der Sellerie macht sich super in dem Essen und kommt echt gut raus! 5 Sterne von mir! Hätte nie gedacht, dass veganes Essen so lecker sein kann!
Super Rezept! Nehme auch lieber den Räuchertofu und tu dann weniger Sojasosse rein. Shitake Pilze passen auch ganz gut dazu.
Hallo,
Hätte gerne gewusst wie der Name Jambalaya dazu kommt...bei Jambalaya erinnere ich mich dunkel an Karibik und/oder Cajun Küche...aber passt das zum Rezept?
Außerdem sind in Jambalaya auch Shrimps soweit ich weiß...
Aber vielleicht lieg ich ja total falsch??
Wer weiß mehr?
Danke für Aufklärung
Hätte gerne gewusst wie der Name Jambalaya dazu kommt...bei Jambalaya erinnere ich mich dunkel an Karibik und/oder Cajun Küche...aber passt das zum Rezept?
Außerdem sind in Jambalaya auch Shrimps soweit ich weiß...
Aber vielleicht lieg ich ja total falsch??
Wer weiß mehr?
Danke für Aufklärung
Hallo AnnAQ,
Du erinnerst Dich schon an das richtige. Jambalaya kommt aus der Cajun-Küche, Reis und Shrimps sind auch mit im Spiel.
Aber dieses Rezept heißt ausdrücklich Quinoa Jambalaya und ist mitsamt dem Tofu eine vegane Variante, die nach Art dieses Eintopfs gekocht wird. Durchaus legitim, wie wir finden.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Du erinnerst Dich schon an das richtige. Jambalaya kommt aus der Cajun-Küche, Reis und Shrimps sind auch mit im Spiel.
Aber dieses Rezept heißt ausdrücklich Quinoa Jambalaya und ist mitsamt dem Tofu eine vegane Variante, die nach Art dieses Eintopfs gekocht wird. Durchaus legitim, wie wir finden.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Zum zweiten Mal gemacht und wieder war es echt lecker. Diesmal habe ich jedoch ganz anders gewürzt:
Habe eine eher asiatische Variante gemacht, mit Koriander, Curry Paste, Harissa, Kreuzkümmel, Kaffir Limettenblättern, Fischsauce und Basilikum.
Auch sehr zu empfehlen :)
Habe eine eher asiatische Variante gemacht, mit Koriander, Curry Paste, Harissa, Kreuzkümmel, Kaffir Limettenblättern, Fischsauce und Basilikum.
Auch sehr zu empfehlen :)
Isi13
25.04.2008 21:29 Uhr