Tschebureki
Teig mit Hackfleischfüllung
Zutaten
für| 3 Gläser | Mehl à ca. 200 ml |
| 1 Glas | Wasser, warmes (ca. 60°C warm) |
| 2 TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Butter |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 TL | Salz |
| 3 | Zwiebel(n), klein gewürfelte |
| Pfeffer, schwarzer | |
| etwas | Wasser |
| 1 kg | Hackfleisch, halb und halb |
| n. B. | Öl zum Frittieren |
Nährwerte pro Portion
kcal
5104Eiweiß
256,03 gFett
294,21 gKohlenhydr.
356,25 gZubereitung
Für den Teig werden zuerst Mehl und Butter zusammen geknetet. Dann gibt man Salz und Wasser und zum Schluss die Eier dazu. Alle Zutaten werden zusammen geknetet. Sollte der Teig noch zu sehr kleben, gibt man mehr Mehl dazu. Der Teig muss sich vom Rand lösen, darf aber nicht zu trocken sein, da er sonst beim Zuklappen nicht hält. Aus dem Teig macht man kleine Kugeln. Diese rollt man platt aus, wie zu einem Pfannekuchen.
Für die Füllung werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und zusammen gemischt. Man gibt nur wenig Wasser dazu. Die Füllung ist wie ein Brei, nur nicht ganz so flüssig.
Hat man sie Füllung fertig, so werden die ausgerollten Teigbällchen zur Hälfte damit belegt. Dann werden die Teigtaschen zusammengeklappt und rundherum gut verschlossen.
Zum Braten nimmt man eine Pfanne, in die man ca. 1 cm hoch Öl gibt. Ist das Öl heiß genug, brät man die Teigtaschen von beiden Seiten goldgelb.
Schon sind die Чебуеки (sprich: Tschebureki) fertig. Aus der Teigmenge bekommt man je nach Größe zwischen 10 und 20 Tschebureki.
Tipp: Die noch rohen Tschebureki nie übereinander legen. Sie bleiben auf einander kleben und gehen kaputt. Am besten Alufolie und Mehl von beiden Seiten darauf geben.
Außerdem kann man die Tschebureki auch sehr gut noch am nächsten Tag kalt essen.
Für die Füllung werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und zusammen gemischt. Man gibt nur wenig Wasser dazu. Die Füllung ist wie ein Brei, nur nicht ganz so flüssig.
Hat man sie Füllung fertig, so werden die ausgerollten Teigbällchen zur Hälfte damit belegt. Dann werden die Teigtaschen zusammengeklappt und rundherum gut verschlossen.
Zum Braten nimmt man eine Pfanne, in die man ca. 1 cm hoch Öl gibt. Ist das Öl heiß genug, brät man die Teigtaschen von beiden Seiten goldgelb.
Schon sind die Чебуеки (sprich: Tschebureki) fertig. Aus der Teigmenge bekommt man je nach Größe zwischen 10 und 20 Tschebureki.
Tipp: Die noch rohen Tschebureki nie übereinander legen. Sie bleiben auf einander kleben und gehen kaputt. Am besten Alufolie und Mehl von beiden Seiten darauf geben.
Außerdem kann man die Tschebureki auch sehr gut noch am nächsten Tag kalt essen.
Kommentare
Super lecker!
Rezept ist super alles hat prima funktioniert und ist köstlich 🤤
Anstatt 3 Gläser Mehl, habe ich 5 Gläser Mehl genommen. 3 sind etwas zu wenig. Aber sehr leckerer Teig. 21 Tscheborekij habe ich daraus gemacht.
Köstlich! Der Teig war super zu verarbeiten. Ich gehöre auch zu denen, die fast die Hälfte der Füllung übrig haben. Mach ich morgen gleich noch welche ;)
Da steht auch a 200ml also insgesamt 600ml. Bei mir hats gepasst
Wenn man es etwas eiliger hat, kann man auch eine Friteuse verwenden, so braucht man sie nicht zu wenden. Allerdings ist es nicht sehr diätverträglich!
Hallo, ich habe die Tschebureki im Ofen gebacken. Sie waren echt lecker. Danke fuers Rezept. LG amaliaxi
Wie lange hattest du die Tschebureki denn im Ofen? Und bei welcher Temperatur? Mein Bruder hat die bei einem ehemaligen Schulkameraden öfter mal gegessen und ich würde ihm die gerne mal vorsetzen, aber da ich WW mache würde mich die fettfreie Backofen-Zubereitung sehr interessieren. :-) LG, Steffi
Bei 175 Grad, ca 30 min. LG Amalia
super lecker,die ganze familie war begeistert