Honigsenf
lecker zu Weißwurst, Leberkäs, bayerischen Leckereien, kurzgebratenem Fleisch oder in eine Fischsoße gerührt
20 Min. simpel 29.05.2007
Kommentare
Hallo, auch bei mir ging es mit dem Blitzhacker nicht, der hat die Senfkörner nur durcheinandergewirbelt, also nahm ich die Kaffeemühle (speziell für Gewürze gekauft) und damit ging es prima. Der Senf schmeckt wahnsinnig lecker, heute zu selbstgemachter Bratwurst. Liebe Grüße Christine
Hallo miteinander, gestern entstand der Honigsenf. Ich glaube, dass er nach der Wartezeit sehr fein sein wird. Die erste Probe war zwar scharf aber schon recht stimmig. Mein Blitzhacker hatte jedoch bei den Senfkörnern versagt. Da tat sich gar nichts. Ich habe dann alles in meine Getreidemühle gegeben - da wurden die Körner so wie gewünscht gemahlen. LG Heidibirn
Hat perfekt geklappt, sehr lecker!
Sag einmal bushcook, ist der Senf verschlossen wirklich nur 2 Monate haltbar? Habe schon Senfe gemacht aber immer nur die Kaltmethode. Die halten Ewigkeiten, da ja doch die Senfsaat selber, der Essig und der Honig konserviert. Selbst wenn ich noch frische Wildkräuter unterrühre dürfte das doch nichts machen. Und noch eine Frage zur Fermentation - bisher habe ich meine Senfe immer einige Stunden offen lassen. Ist das hier nicht notwendig? Freue mich schon aufs Ausprobieren. Liebe Grüße Yvette
Hallo, ich habe den Senf auch nachgemacht und bin begeistert, wie einfach das geht. ;) Die Konsistenz ist super geworden, ok wir mögen auch sehr gerne etwas gröberen Senf. Leider hab ich einen Honig mit wenig Aroma erwischt und der Geschmack vom Honig ist nur sehr dezent. Beim nächsten Mal werde ich einen kräftigen Waldhonig nehmen, damit man ihn mehr schmeckt. Lecker war´s auch so. Danke für das schöne Rezept Kuschelmaus2404
Hej - @Bushcook - hört sich wirklich interessant an - aber sind 200gr. Honig nicht sehr reichlich? Wird der Senf damit nicht viel zu süss? Naja - werd´s mal testen und dann berichten. Gruß Bernd
Hallo, bushcook! ich liebe den Honigsenf aus den schönen Gläschen mit dem schwarzen Deckel und freu mich sehr, dass ich jetzt ein Rezept gefunden habe. Morgen wirds ausprobiert!!! LG,Risei
Liebe risei, viel Spaß damit. Der Honigsenf gehört bei uns zum Standard, den habe ich immer vorrätig und verschenke ihn oft. Bisher waren alle begeistert davon. lg bushcook
Hallo Bushcook Was denkst du, kann man dein Rezept auch mit schwarzem Pfeffer nachkochen? Es klingt nämlich sehr lecker!
Hallo schnuebi, danke, daß Du Dich für den Honigsenf interessierst. Ich kann mir schon vorstellen, daß schwarzer Pfeffer auch funktioniert. Bei mir schmeckt er auch immer etwas anders, je nachdem, welchen Honig ich verwende. Probier es doch einfach mal aus und berichte hier. lg bushcook