Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten
Die Hefe im Wasser auflösen, den Zucker dazu geben. Nach und nach das Mehl unterrühren (am einfachsten geht das in der Rührschüssel der Küchenmaschine). Zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde aufgehen lassen.
Danach das Olivenöl, das Salz und die getrockneten Kräuter (z.B. 1 TL Rosmarin und 1 TL Oregano) dazu geben und wiederum kneten, nochmals zwei Stunden gehen lassen.
Auf einem gemehlten Blech zwei Ciabatta-Laibe formen, leicht mit Mehl bestäuben und ein letztes Mal kurz gehen lassen (ca. 30 Minuten). In den auf 220 °C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20-30 Minuten (je nach Ofen) backen.
Vor drei Monaten das Rezept entdeckt, seitdem kaufe ich kein Ciabatta mehr, sondern backe es nur noch selbst. In der Küchenmaschine gelingt der Teig perfekt, mit ein bisschen darüber gestreutem Mehl kann ich ihn problemlos aus der Schüssel holen.
Hoffe es wird noch was,der Teig klebt wie Sau, hab jetzt noch 80 gr. Mehl dazugegeben, klebt immer noch etwas. Vielleicht soll es ja so sein, dann wärs gut wenn man es erwähnt.
Wir sind total begeistert. Dafür 5 voll verdiente Sterne!
Habe bis jetzt nur die Kräutervariante ausprobiert, mache gerade weitere Varianten mit 1 x getrockneten Tomaten, 1 x Oliven, 1 x Röstzwiebeln, 1 x Chili und Kräuter und 2 x Natur. Werde sie fast fertigbacken und bei Bedarf aufbacken.
Das ciabatta war sehr lecker. Innen schön locker und die Kruste knusprig, so wie ich es gerne mag. Ich hatte noch Oregano und italienische Kräuter dazu gegeben. Leider war es sehr schnell aufgegessen. In Zukunft wird es das öfter bei uns geben.
oh jetzt wollte ich eigentlich 4 sternchen geben - der 3er lässt sich aber irgendwie nicht rückgängig machen? auf jeden fall bin ich erstaunt, dass noch niemand kommentiert hat! das brot ist echt lecker, ich habe allerdings ein bisschen weniger olivenöl genommen, weil der teig wirklich sehr feucht war.
Das gibts bei uns jetzt öfter - vielen Dank fürs einstellen : )
birgit
Kommentare
Vor drei Monaten das Rezept entdeckt, seitdem kaufe ich kein Ciabatta mehr, sondern backe es nur noch selbst. In der Küchenmaschine gelingt der Teig perfekt, mit ein bisschen darüber gestreutem Mehl kann ich ihn problemlos aus der Schüssel holen.
Klebrigem. Autokorrektur
Bei klebrigen Teig die Hände satt einölen. Dann klebt es nicht mehr an den Fingern. Dem Backpapier ist es egal😁
Hoffe es wird noch was,der Teig klebt wie Sau, hab jetzt noch 80 gr. Mehl dazugegeben, klebt immer noch etwas. Vielleicht soll es ja so sein, dann wärs gut wenn man es erwähnt.
Wir sind total begeistert. Dafür 5 voll verdiente Sterne! Habe bis jetzt nur die Kräutervariante ausprobiert, mache gerade weitere Varianten mit 1 x getrockneten Tomaten, 1 x Oliven, 1 x Röstzwiebeln, 1 x Chili und Kräuter und 2 x Natur. Werde sie fast fertigbacken und bei Bedarf aufbacken.
super rezept einfach lecker lg daniela
sei gegrüßt kann man auch noch oliven reinknetten
ja, klar, das kannst Du machen, aber schön klein schneiden.....lg Sabine
Das ciabatta war sehr lecker. Innen schön locker und die Kruste knusprig, so wie ich es gerne mag. Ich hatte noch Oregano und italienische Kräuter dazu gegeben. Leider war es sehr schnell aufgegessen. In Zukunft wird es das öfter bei uns geben.
oh jetzt wollte ich eigentlich 4 sternchen geben - der 3er lässt sich aber irgendwie nicht rückgängig machen? auf jeden fall bin ich erstaunt, dass noch niemand kommentiert hat! das brot ist echt lecker, ich habe allerdings ein bisschen weniger olivenöl genommen, weil der teig wirklich sehr feucht war. Das gibts bei uns jetzt öfter - vielen Dank fürs einstellen : ) birgit