Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten
Die Hefe im Wasser auflösen, den Zucker dazu geben. Nach und nach das Mehl unterrühren (am einfachsten geht das in der Rührschüssel der Küchenmaschine). Zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde aufgehen lassen.
Danach das Olivenöl, das Salz und die getrockneten Kräuter (z.B. 1 TL Rosmarin und 1 TL Oregano) dazu geben und wiederum kneten, nochmals zwei Stunden gehen lassen.
Auf einem gemehlten Blech zwei Ciabatta-Laibe formen, leicht mit Mehl bestäuben und ein letztes Mal kurz gehen lassen (ca. 30 Minuten). In den auf 220 °C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20-30 Minuten (je nach Ofen) backen.
Einfach und sehr lecker.
Küchenmaschine macht nur 1. Teil mit. Bei Zugabe von Öl knetet es nicht mehr richtig.
Zutaten: nehme immer Ruchmehl und variiere Kräuter. Salbei, Basilikum, Oregano und da der Rosmarinstrauch ganzjährig vorhanden ist, immer Rosmarin. Mein Mann verlangt Ciabatta wöchentlich seit einem jahr.
Du sagst Olivenöl .....dazugeben und nochmal durchkneten . Meinst du richtig Kneten , kann man auch die Küchenmaschine dazu nehmen oder mit der Hand. Geht der Teig danach wieder richtig auf. Nicht das man die Hefe zerstört
Danke
Ich liebe dieses Rezept! Ich variiere mittlerweile noch mit anderen Zutaten (Walnüsse, getrocknete Tomaten, Parmesan..) und bin jedes Mal begeistert, wie einfach und super es gelingt! 5* - Top!
Hallo enibas53,
vielen dank für das tolle Rezept! Ich hab nur etwas weniger Wasser in den Teig. Der hat sich wunderbar verarbeiten lassen und es wurden 2 schöne Brote daraus. Probiert hab ich es leider noch nicht, aber so wie es aussieht und riecht schmeckt es mega lecker. Vielen Dank😘
Das ciabatta war sehr lecker. Innen schön locker und die Kruste knusprig, so wie ich es gerne mag. Ich hatte noch Oregano und italienische Kräuter dazu gegeben. Leider war es sehr schnell aufgegessen. In Zukunft wird es das öfter bei uns geben.
oh jetzt wollte ich eigentlich 4 sternchen geben - der 3er lässt sich aber irgendwie nicht rückgängig machen? auf jeden fall bin ich erstaunt, dass noch niemand kommentiert hat! das brot ist echt lecker, ich habe allerdings ein bisschen weniger olivenöl genommen, weil der teig wirklich sehr feucht war.
Das gibts bei uns jetzt öfter - vielen Dank fürs einstellen : )
birgit
Kommentare
Einfach und sehr lecker. Küchenmaschine macht nur 1. Teil mit. Bei Zugabe von Öl knetet es nicht mehr richtig. Zutaten: nehme immer Ruchmehl und variiere Kräuter. Salbei, Basilikum, Oregano und da der Rosmarinstrauch ganzjährig vorhanden ist, immer Rosmarin. Mein Mann verlangt Ciabatta wöchentlich seit einem jahr.
Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept. Habe es schon öfter gebacken. Schmeckt sehr lecker. ⭐⭐⭐⭐⭐
Du sagst Olivenöl .....dazugeben und nochmal durchkneten . Meinst du richtig Kneten , kann man auch die Küchenmaschine dazu nehmen oder mit der Hand. Geht der Teig danach wieder richtig auf. Nicht das man die Hefe zerstört Danke
Ich liebe dieses Rezept! Ich variiere mittlerweile noch mit anderen Zutaten (Walnüsse, getrocknete Tomaten, Parmesan..) und bin jedes Mal begeistert, wie einfach und super es gelingt! 5* - Top!
Hallo enibas53, vielen dank für das tolle Rezept! Ich hab nur etwas weniger Wasser in den Teig. Der hat sich wunderbar verarbeiten lassen und es wurden 2 schöne Brote daraus. Probiert hab ich es leider noch nicht, aber so wie es aussieht und riecht schmeckt es mega lecker. Vielen Dank😘
super rezept einfach lecker lg daniela
sei gegrüßt kann man auch noch oliven reinknetten
ja, klar, das kannst Du machen, aber schön klein schneiden.....lg Sabine
Das ciabatta war sehr lecker. Innen schön locker und die Kruste knusprig, so wie ich es gerne mag. Ich hatte noch Oregano und italienische Kräuter dazu gegeben. Leider war es sehr schnell aufgegessen. In Zukunft wird es das öfter bei uns geben.
oh jetzt wollte ich eigentlich 4 sternchen geben - der 3er lässt sich aber irgendwie nicht rückgängig machen? auf jeden fall bin ich erstaunt, dass noch niemand kommentiert hat! das brot ist echt lecker, ich habe allerdings ein bisschen weniger olivenöl genommen, weil der teig wirklich sehr feucht war. Das gibts bei uns jetzt öfter - vielen Dank fürs einstellen : ) birgit