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Grundrezept für Kuchen und Muffins

Melanies Bester

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10 Min. normal 26.05.2007 2421 kcal



Zutaten

für
125 g Butter, weiche
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Ei(er)
200 g Mehl
½ Pck. Backpulver
1 Tasse Milch, kleine, ca. 150 ml

Nährwerte pro Portion

kcal
2421
Eiweiß
40,66 g
Fett
122,79 g
Kohlenhydr.
286,26 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und im Anschluss Vanillezucker dazu geben und verrühren. Danach die Eier nach und nach mit der Butter-Zucker-Mischung verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und einen kleinen Teil in die Butter-Zucker-Mischung geben. Im Anschluss einen Teil Milch dazu. Den Rest Milch und Mehl weiter im Wechsel unterrühren.

Der Teig kann nun beliebig mit z.B. Nüssen, Kakao, Nutella, Früchten etc. verfeinert werden - er schmeckt aber auch so sehr gut und luftig!

Ich backe diesen Teig als Kuchen bei 180 °C Umluft knapp 30 Minuten (Garprobe mit Holzstäbchen).
Muffins gehen schneller, knapp 10 Minuten.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss, Schokoladenguss oder Puderzucker verfeinern.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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katy96_1

Benutze das Rezept schon seit Jahren und kann wirklich sagen es gelingt immer und ist super lecker. Habe schon Kuchen gemacht, Cupcakes und Tortenböden. Alles hat bisher prima geklappt!

05.06.2020 07:55
Antworten
SaOl

Danke für dieses tolle Rezept, 5 Sterne gibt's von mir. Ich bin im Backwahn und probiere damit zig Variationen aus, mit Toffifee, Snickers, Karamell, Obst, Nutella... der Phantasie sind echt keine Grenzen gesetzt und alles schmeckte bisher köstlich! Morgen werden Cupcakes probiert, also diesen Grundteig, plus Raffaello plus Kokos Topping! :-)

03.06.2020 22:16
Antworten
Susi94

Sehr lecker und einfach, schon zig mal in unterschiedlichen Variationen als Muffins gemacht.

27.05.2020 15:28
Antworten
Pumpy04

Super lecker. Ich habe die Muffins gerade zum zweiten Mal im Ofen. Den Teig würde ich am liebsten so auslöffeln. Ich habe folgende Varianten bisher ausprobiert und fand alle super lecker: - mit Schokotropfen - mit salted Caramel Stückchen - mit Apricotkonfitüre und gehackten Mandeln - mit gefrorenen Himbeeren. Alle Varianten waren wirklich köstlich. 5 Sterne für das Grundrezept 😊

23.05.2020 22:21
Antworten
Annluise

ich habe probiert das Rezept zu "veganisieren" also statt eiern einen Ei-ersatz aus Lupinen, statt butter magarine und statt milch hafermlich. Geschmacklich sind die Muffins wirklich sehr lecker geworden, jedoch haben sie 30 min in meinem ofen gebraucht und sind immer noch relativ "feucht". ich glaube das liegt daran, dass ich etwas weniger zucker reingetan habe...

11.05.2020 22:22
Antworten
ines_fridman

Hab das Rezept ausprobiert und fand es super!! Ich hab noch TK Beeren hinzugefügt und es schmeckt unheimlich gut.

26.01.2009 18:58
Antworten
AGibson

Hallo Melawi! Danke für Dein Rezept! Einfach su machen und sehr, sehr gut! Habe zum Valentinstag kleine Küchlein in Herzform gemacht. Gehackte getrocknete Aprikosen und gemahlene Haselnüsse haben den Teig sehr saftig gemacht. Der Schokoladenguss war das Tüpfelchen auf dem "i". Lade jetzt noch ein Foto hoch. LG Angelika

06.03.2008 20:26
Antworten
hremter

fand es auch lecker lg heidi

28.05.2007 21:15
Antworten
esra4

Hallo, habe das Rezept als Tortenboden benutzt, war superlecker, habe ich gespeichert und werde es öfter nehmen LG Sabine

28.05.2007 21:08
Antworten
melawi

Hallo! Tolle, das Dir mein Rezept schmeckt :-) ich freu mich!!!

29.05.2007 15:37
Antworten