Apfelmuskuchen
mit Mandel - und Preiselbeerklecksen
Zutaten
für| 190 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 120 g | Butter |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß, fester Schnee |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 3 EL | Rum |
| 3 EL | Sahne, (Obers) |
| 1 Glas | Apfelmus, ca. 700 ml |
| ½ Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 EL | Milch |
| 200 g | Mandel(n), (Blättchen) |
| 60 ml | Sahne, (Obers) |
| 130 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| Preiselbeerkompott |
Zubereitung
Weiche Butter mit Zucker, Eidotter und Zitronenschale schaumig rühren, Mehl mit Backp. und Obers untermischen, Kakaopulver mit Rum glatt rühren und unter den Teig mischen, den Eischnee leicht unterheben und in vorbereitete Form ( ca 30x20)streichen,
im vorgeheizten Rohr bei 160°C Umluft ca. 20 min backen.
In der Zwischenzeit das Apfelmus erhitzen, das Puddingpulver mit der Milch glatt rühren, in das Mus einrühren und kurz aufkochen lassen.
Butter schmelzen und mit Zucker und Obers aufkochen, Mandelplättchen unterrühren.
Kuchen nach ca. 20 min. aus dem Rohr nehmen und die Apfelmusmasse aufstreichen, löffelweise die Mandelmasse auftragen, ebenfalls ein paar Tupfer Preiselbeerkompott draufsetzen, weiter backen ca. 10-15 min, auskühlen lassen und dann bis zum Anschneiden kühl stellen.
im vorgeheizten Rohr bei 160°C Umluft ca. 20 min backen.
In der Zwischenzeit das Apfelmus erhitzen, das Puddingpulver mit der Milch glatt rühren, in das Mus einrühren und kurz aufkochen lassen.
Butter schmelzen und mit Zucker und Obers aufkochen, Mandelplättchen unterrühren.
Kuchen nach ca. 20 min. aus dem Rohr nehmen und die Apfelmusmasse aufstreichen, löffelweise die Mandelmasse auftragen, ebenfalls ein paar Tupfer Preiselbeerkompott draufsetzen, weiter backen ca. 10-15 min, auskühlen lassen und dann bis zum Anschneiden kühl stellen.
Kommentare
Apfelmus rutscht je nach Konsistenz immer etwas ab, ggf. etwas mehr Stärke nehmen.
Hallo, Danke fürs Ausprobieren meines Rezeptes und auch für deine Sternchen lg Mima
Hallo habe heute diesen tollen Kuchen gebacken. Er hat meinen Geschmack absolut getroffen. Da ich heute Apfelmus selbst gekocht habe musste ich gleich ein Glas vernichten und hab mich für dieses Rezept entschieden. Absolut lecker. Vielen Dank dafür. Gruß Sabine
Hallo liebe Sabine, vielen Dank, dass du das Rezept ausprobiert hast, danke auch für deinen netten Kommentar und für deine Pünktchen liebe Grüße Mima
Hallo , freut mich, dass es euch geschmeckt hat, danke dir für dein feedback und für deine Sternchen liebe Grüße Mima
Hallo Mima, wieder einmal ein sehr leckerer Kuchen. Nur mit der Optik bin ich bei mir überhaupt nicht zufrieden. Ich denke, ich habe für die Form, die ich verwendet habe, zuviel Apfelmus oder zuwenig Puddingpulver verwendet. So ist mir auch nach dem Abkühlen ziemlich viel von der Masse abgerutscht. Beim nächsten mal werde ich die Apfelmusmasse halbieren und so denke ich wird es ein perfekter Kuchen! LG Eisibär
Hallo Eisibär kann es sein, dass dein Apfelmus vielleicht etwas dünn war ? ich habe deinen Kuchen schon im Backthread gesehen und der schaut suuuuper aus - bei der Apfelmusmasse ( wenn diese dünner ist ) würde ich empfehlen 1 Päck. Puddingpulver zu nehmen liebe Grüße Mima
Hallo Mima53, habe letztes Wochenende unter anderem auch diesen Kuchen gebacken, und er war wirklich, ganz einfach nur gut. Hatte Besuch der normalerweise an Allem etwas auszusetzen hat, aber dieses Mal hab ich keinen Mucks gehört. Sogar die waren begeistert, das ist dann schon das größte Lob. Uns hat der Kuchen ja sowieso geschmeckt. Danke für das tolle rezept kronenigl
Hallo kroneigl danke vielmals für diese tolle Rückmeldung - ich freue mich sehr, dass dieser Kuchen bei deinem Besuch und natürlich auch bei Euch so gut angekommen ist liebe Grüße Mima
genauso kenne ich das Rezept auch von meiner Mutter, schmeckt sehr gut LG Sabine