Biermuffins

Die Muffins haben eine schöne Form. Die Menge reichte bei mir für 18 Stück. Aufgrund der vorherigen Kommentare habe ich mehr Käse und geröstete Zwiebeln dazugegeben. Leider geht der Geschmack unter. Vielleicht wäre ein kräftiger Käse besser!?

Während des Backens sahen die Muffins noch wirklich super aus, das Bier hat im Ofen immermal Blasen geschlagen, weswegen kleine "Zipfelmützen" entstanden, die aber eigentlich ganz hübsch waren. Der fertige Muffin hat hingegen grausig geschmeckt, bzw. nein, er hat gar nicht geschmeckt - nach Nichts! Obwohl ich sogar noch etwas mehr Käse als angegeben verwendet habe und auch das Bier im Original einen schönen Eigengeschmack hatte, haben die Muffins nur nach dem Mehl geschmeckt, waren völlig fad und der Teig hat an den Papierförmchen geklebt, wie ich es noch nie erlebt habe. Ich werde diese Muffins leider nicht wieder backen!

Ich hatte die Muffins zu unserem Faschingsumzug gebacken. Das Echo war ziemlich geteilt. Einige haben ein zweites Mal zugegriffen, andere ihren Muffin nicht aufgegessen. Ich persönlich fand sie etwas zu bitter, obwohl ich mildes Bier und einen Tick weniger Natron verwendet habe. Ich werde das nächste Mal versuchen, das Natron durch etwas anderes zu ersetzen, vielleicht Weinsteinpulver. Evtl. erhöhe ich auch die Käsemenge. Trotzdem vielen Dank für das interessante Rezept, auch wenn es beim ersten Versuch nicht gleich ein riesen Knaller war. Geschmäcker sind eben doch verschieden. Viele Grüße

Danke für das Rezept - endlich mal Muffins, die auch Männer begeistern! Habe es allerdings etwas abgeändert...hier meine Änderungen: Komplett Vollkornmehl, 100 g Käse, 1TL Natron (da sehr geschmacksintensiv), kein Zucker. Die Muffins erinnern von der Konsistenz her an Brötchen. Vielleicht lag das an dem Vollkornmehl. War aber nicht schlimm - hat allen super geschmeckt. Könnte mir auch vorstellen, bei nächsten Mal mit Chilis oder Röstzwiebeln zu verfeiern. Da wird auf jeden Fall nochmal experimentiert :-)