Kräuterjules Wildkräuter - Kartoffelsalat mit Seeteufelfilet
dazu Tomatensalat mit Frühlingskräutern der Saison
Zutaten
für| 300 g | Kartoffel(n), kleine |
| ½ Handvoll | Löwenzahn, junge Blätter davon |
| 2 Handvoll | Feldsalat |
| 1 Stange/n | Frühlingszwiebel(n), große |
| 2 EL | Essig (Holunderblütenessig) |
| 1 EL | Öl (natives Rapsöl) |
| etwas | Wasser |
| Zucker | |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 4 | Seeteufelfilet(s) (TK) je ca. 250 g Abtropfgewicht |
| 1 Pck. | Salz (Kartoffel- und Pommessalz von Bad Reichenhaller), kleines |
| Butterschmalz oder Öl zum Braten |
Zubereitung
Die kleinen Kartoffeln gut abwaschen. Dann in einen Topf mit Wasser aufsetzen und bissfest kochen. Abkühlen lassen. Dann in Viertel oder Hälften schneiden und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebel putzen und klein schneiden und mit daran geben.
Eine Marinade aus dem Holunderblütenessig (kann auch ein anderer sein), mit dem Bad Reichenhaller Salz (oder normales), Pfeffer, Zucker und dem nativen Rapsöl anmachen und über die Kartoffeln geben.
Die Löwenzahnblätter und den Feldsalat putzen und klein zupfen. Dann waschen, in einer Salatschleuder trocken schleudern und unter den Kartoffelsalat mischen.
Die Seeteufelfilets auftauen lassen, abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und in Butterschmalz oder Öl ausbraten.
Das Ganze dann auf Teller anrichten und servieren.
Dazu einen Tomatensalat, welcher ebenfalls in der Datenbank eingestellt ist, servieren.
Eine Marinade aus dem Holunderblütenessig (kann auch ein anderer sein), mit dem Bad Reichenhaller Salz (oder normales), Pfeffer, Zucker und dem nativen Rapsöl anmachen und über die Kartoffeln geben.
Die Löwenzahnblätter und den Feldsalat putzen und klein zupfen. Dann waschen, in einer Salatschleuder trocken schleudern und unter den Kartoffelsalat mischen.
Die Seeteufelfilets auftauen lassen, abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und in Butterschmalz oder Öl ausbraten.
Das Ganze dann auf Teller anrichten und servieren.
Dazu einen Tomatensalat, welcher ebenfalls in der Datenbank eingestellt ist, servieren.
Kommentare
Ich mag den Salat pur am Liebsten.
schmeckt auch mit saurer Sahne
Liebe Kräuterjule, perfekt- ich ziehe bei dir ein *lach* werde vielleicht sogar meinem Holunderbeerbalsamico verwenden.
Hallo Claus_Peter, danke fürs Feedback. VG Kräuterjule
Der Salat ist sehr lecker geworden. Da ich kein Rapsöl zur Hand hatte habe ich Sonnenblumenöl genommen. Statt Löwenzahnblätter nahm ich Kresse ist aber durch das lockeren güne Aussehen und dem Geschmack auch annehmbar. Danke für diese schöne Salat-Idee Gruß Claus_Peter