Versunkener Streusel - Pudding Kuchen
mit 3erlei Obst, sehr saftig und locker
Zutaten
für| 4 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 100 g | Butter, flüssig |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Apfelmus |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Dose | Mandarine(n) |
| 1 kl. Glas | Kirsche(n) |
| 1 m.-großer | Apfel |
| 4 EL | Mehl, oder Stärke |
| 5 EL | Eierlikör |
Für die Streusel: |
|
|---|---|
| 115 g | Butter |
| 35 g | Apfelmus, ungesüßt |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Kokosraspel |
| Kokosraspel und Zimt | |
Nährwerte pro Portion
kcal
5587Eiweiß
67,95 gFett
250,43 gKohlenhydr.
743,85 gZubereitung
Eier zuerst trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit 2 EL Eierlikör verrühren. Kühl stellen.
Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben.
Geschmolzene Butter, Apfelmus, Zucker (bei Bedarf ein Päckchen Vanillezucker) und das Eigelb hinzu geben und schnell umrühren.
Dann Eierlikör und Backpulver hinzufügen. (Ich habe noch 50g grob geraspelte weiße Schokolade untergerührt)
Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Gefettete Springform mit entkernten und in Scheiben geschnittenen Apfelstücken auslegen. Dann die Hälfte der Teigmasse darauf geben.
Nun Mandarinen und Kirschen darauf verteilen und den Rest der Masse vorsichtig darüber geben.
Die Streusel zubereiten, am besten mit der Hand, und darüber geben. (Ich habe dann noch etwas Kokosraspel und Zimt darüber gegeben)
In den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und 50 Minuten bei 170°C Umluft backen. (variiert von Ofen zu Ofen. Ich schalte nach 45 Minuten ab und lasse den Kuchen mind. 10 Minuten im Ofen ruhen bevor ich ihn raus nehme)
Bitte nicht wundern, die Streusel versinken im Kuchen, das soll aber so sein!
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Eigelb mit 2 EL Eierlikör verrühren. Kühl stellen.
Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben.
Geschmolzene Butter, Apfelmus, Zucker (bei Bedarf ein Päckchen Vanillezucker) und das Eigelb hinzu geben und schnell umrühren.
Dann Eierlikör und Backpulver hinzufügen. (Ich habe noch 50g grob geraspelte weiße Schokolade untergerührt)
Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Gefettete Springform mit entkernten und in Scheiben geschnittenen Apfelstücken auslegen. Dann die Hälfte der Teigmasse darauf geben.
Nun Mandarinen und Kirschen darauf verteilen und den Rest der Masse vorsichtig darüber geben.
Die Streusel zubereiten, am besten mit der Hand, und darüber geben. (Ich habe dann noch etwas Kokosraspel und Zimt darüber gegeben)
In den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und 50 Minuten bei 170°C Umluft backen. (variiert von Ofen zu Ofen. Ich schalte nach 45 Minuten ab und lasse den Kuchen mind. 10 Minuten im Ofen ruhen bevor ich ihn raus nehme)
Bitte nicht wundern, die Streusel versinken im Kuchen, das soll aber so sein!
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Kommentare
Der Kuchen ist sehr sehr lecker Ich habe das Mehl mit dem Backpulver zusammen reingemacht und sonst genau wie im Rezept verfahren. Einfach, schnell und lecker, wirds bestimmt wieder geben
Hallo! Den Zucker habe ich auf ca. die Hälfte gekürzt (mache ich meistens) und wir waren mit dem Kuchen sehr zufrieden. Einmal etwas anderes! Das Mehl habe ich weggelassen, da es in der Beschreibung nicht vorgekommen ist. Vielen Dank
Ich hab ne Frage! Bei diesem Rezept gehört 5 EL Eierlikör dazu. Kann man den auch weglassen? Oder mit irgendwas ersetzen ohne Alkohol? Ich frage nur, weil ich schwanger bin und von daher kein Alkohol zu mir nehmen darf. Trotzdem würde ich gerne den Kuchen ausprobieren. Gruß Antje
Hallo, habe diesen Kuchen gestern abend ausprobiert, und heute nach dem Frühstück war er weg! Alles aufgegessen! Hat unheimlich gut geschmeckt, und die Neuauflage wurde schon wieder bestellt. Danke für das tolle Rezept. lg kronenigl
Ja das kann passieren. Ich sollte dazu schreiben das mein Ofen extrem heizt und daher der Kuchen viel schneller bei mir durch ist! Freut mich das er geschmeckt hat!
Hallo Seelenschein Den Kuchen gab es heute zu meinem Geburtstagskaffee. Er war super lecker und in null komma nichts weg... Ich habe ihn bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht. Nur beim nächsten Mal werde ich ihn etwas länger im Ofen lassen. Er war in der Mitte noch ein wenig weich. LG Leomig