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Westfälische Möhrensuppe
Mitglied seit 17.01.2002
1.137 Beiträge (ø0,18/Tag)
Zutaten
| 1 kg | Möhre(n) |
| 1 EL | Schmalz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Liter | Wasser |
| 50 g | Speck, gewürfelt |
| 4 | Mettwürstchen |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die gewürfelten Möhren und Kartoffeln in heißem Schmalz kurz schmoren, würzen und mit Wasser ablöschen. Gar kochen und pürieren.
Die Zwiebel würfeln und die Mettwürstchen in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln, Fleisch und die restlichen Möhren mit dem Speck anbraten, zur Suppe geben und noch ca. 5 Minuten darin kochen lassen.
Evtl. frische Petersilie ganz zum Schluss hineingeben.
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Kommentare
Frostfranky
LG
Gaby
Probiers doch einfach mal aus, Du kannst ja auch weniger Flüssigkeit dann dranmachen und immer etwas nachgiessen wenns doch zu knapp wird ;-)
LG gsx
Eingeschränkte Kommentare
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Schmalz habe ich nicht gebraucht, ich habe die Mettwurst langsam ausbraten lassen. Es kam genug Fett heraus. Statt Speck habe ich magere Schinkenwürfel genommen. Die Mettwurst-Scheiben und die Möhrenwürfel waren in 5 Minuten nicht gar, obwohl ich alles ziemlich fein geschnitten hatte. Also werde ich sie demnächst in der Pfanne länger schmoren lassen.
Mit 1,5 Liter Wasser hatte die Suppe für mich die richtige Konsistenz. 1 EL Hühnerbrühe habe ich auch noch zugegeben. Die Möhren vom Discounter hatten zu wenig Geschmack. (DAs lag nicht am Rezept)
Meine Männer essen diese Suppe super gerne. 1,5l Flüssigkeit waren genug. Mettwurstscheiben und Zwiebeln habe ich scharf angebraten und zum Schluss untergerührt. Mit Sahne und Petersilie abgeschmeckt. Lecker, lecker
...Das erste Mal ausprobiert, gleich gelungen und für sehr gut befunden...
Werde ich dann wohl jetzt öfter machen!!!
Danke!
Ich habe es heute ausprobiert, allerdings abgewandelt (statt Mettwurst und Speck nur Cabanossi). Und es schmeckt prima!
Die letzte Möhre, die noch später dazukommt, muß ein bißchen länger kochen, wenn man diese weicher haben möchte oder evtl. ganz rauslassen.
Werde ich bestimmt wieder machen.
Gwendo.
frostfranky
27.01.2004 16:27 Uhr