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Brokkoli - Pesto
Ein Pesto der anderen Art
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Zutaten
| 1 Bund | Basilikum |
| 150 ml | Öl (Olivenöl) |
| 125 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 125 g | Brokkoli, in Röschen |
| 125 g | Mandel(n), blanchiert |
| 60 ml | Hühnerbrühe |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Balsamico |
| 1/4 TL | Pfeffer, schwarzer (aus der Mühle) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten mischen, in eine Küchenmaschine geben und solange mixen, bis eine glatte Paste entsteht.
Tipp:
Brokkoli-Pesto schmeckt besonders gut zu Tagliatelle und zu Geflügel.
Tipp:
Brokkoli-Pesto schmeckt besonders gut zu Tagliatelle und zu Geflügel.
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Kommentare
Hört sich ja gut an, aber Brokkoli roh oder gekocht verwenden?
Hilfreicher Kommentar:
Man kann den Brokkoli sowohl roh, als auch kurz blanchiert verwenden - dies ist eine reine Geschmacksfrage.
Gruß - Dragonfly-Lady
Gruß - Dragonfly-Lady
klingt wirklich sehr gut.
Wie lange hält sich die Pesto?
LG Bonnie0815
Wie lange hält sich die Pesto?
LG Bonnie0815
Hilfreicher Kommentar:
Zu der Frage, wie lange sich Pesto hält, möchte ich wie folgt antworten:
Wenn Pesto auf Vorrat hergestellt und in Gläser abgefüllt wird, müssen einige Regeln beachtet werden. Dass die Gläser sauber und trocken sind, setze ich voraus. Die Oberfläche muss immer mit Öl luftdicht verschlossen sein. Wenn Pesto entnommen wurde und das Glas nicht leer geworden ist, vom Glasrand mit Küchenkrepp die Pestoreste abwischen. So beugt man der Schimmelbildung wirkungsvoll vor.
Aber das steht sowieso nicht lange im Kühlschrank, weil es viel zu lecker ist!
Wenn Pesto auf Vorrat hergestellt und in Gläser abgefüllt wird, müssen einige Regeln beachtet werden. Dass die Gläser sauber und trocken sind, setze ich voraus. Die Oberfläche muss immer mit Öl luftdicht verschlossen sein. Wenn Pesto entnommen wurde und das Glas nicht leer geworden ist, vom Glasrand mit Küchenkrepp die Pestoreste abwischen. So beugt man der Schimmelbildung wirkungsvoll vor.
Aber das steht sowieso nicht lange im Kühlschrank, weil es viel zu lecker ist!
Echt ein feines Rezept,
werde es Speischern.
Gruß Mantis1(-:
werde es Speischern.
Gruß Mantis1(-:
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Blöde frage aber der Broccoli muss gekocht werden oder?
Guck mal ganz oben in die ersten Kommentare, da wurde die Frage schon gestellt und beantwortet.
LG
Heidi
LG
Heidi
wie schon gesagt, sehr lecker. Aber 6 Zehen Knoblauch ist echt zu viel, dadurch wird es schon leicht scharf :) aber aufjedenfall sehr lecker und empfehlenswert 
Hallo,
heute habe ich dieses leckere Pesto gemacht.
Den Brokkoli ließ ich einmal in gesalzenem Wasser aufwallen. Diese Brühe habe ich dann auch gleich anstelle der Hühnerbrühe fürs Pesto verwendet. Das Olivenöl wurde mit etwas neutralem Öl gemischt. Die Knoblauchmenge habe ich auch reduziert.
Das Pesto ist soooo lecker. Danke für das Rezept.
LG ManuGro
heute habe ich dieses leckere Pesto gemacht.
Den Brokkoli ließ ich einmal in gesalzenem Wasser aufwallen. Diese Brühe habe ich dann auch gleich anstelle der Hühnerbrühe fürs Pesto verwendet. Das Olivenöl wurde mit etwas neutralem Öl gemischt. Die Knoblauchmenge habe ich auch reduziert.
Das Pesto ist soooo lecker. Danke für das Rezept.
LG ManuGro
Sehr lecker...
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
Ich Liebe dieses Pesto, gibt es mittlerweile so oft bei uns! Allerdings hab ich es ein bisschen abgewandelt ^.^ mein Freund liebt es auch über alles
pueppi35
03.10.2002 23:10 Uhr