Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Kürbis waschen, halbieren, vierteln und das faserige Innere mit einem Löffel herausschaben. Kürbisfleisch samt Schale grob reiben (evtl. mit der Küchenmaschine). Eigelb mit Öl, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Walnüsse hacken und dazugeben. Kürbisschnitzel dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben. Eiklar steif schlagen und unter die Kürbis-Ei-Masse heben.
Teig in eine gefettete Springform (26er) geben und bei 150°C Umluft ca. 1 Std. backen. Kuchen in der Form 10 Min. auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
ich habe den Kuchen inzwischen mehrmals gebacken, mit verschiedenen Nusssorten, Mandeln und verschiedenen Kürbissorten, jedes Mal sehr lecker.
Als Kürbis hat sich inzwischen der Muskatkürbis durchgesetzt, der schmeckt zum Zimt meiner Meinung nach am besten.
Habe den Kuchen gebacken, da ich Kürbissuppe wollte, den aber bei uns sonst niemand mag. Also nur eine kleine Suppe gekocht und aus dem Rest Kuchen gemacht.
Super lecker und saftig, hab ihn genau nach Rezept gemacht und war sehr irritiert über die Teig Konsistenz aber der Kuchen ist perfekt geworden, den mag auch der Rest der Familie. (Nächstes mal Probier ich vielleicht auch etwas weniger Zucker)
5 ⭐️
Extrem lecker !!! Habe allerdings „nur“ 250g Zucker genommen und das war noch sehr süß! Wird aber unser neuer Lieblingskuchen !!! Danke für das tolle Rezept!
Ich habe dieses Rezept auch ausprobiert - allerdings die halbe Menge in einer Kastenform. Zucker habe ich noch eingespart, aber ein bisschen Milch zugegeben (weil der Teig sonst zu trocken gewesen wäre). Der Kuchen hat uns gut geschmeckt. Ich habe ihn aber ca 10 Minuten länger backen müssen.
Ich habe improvisieren müssen u. habe das Rezept leicht abgewandelt. Den Zucker habe ich in Rohrzucker ausgetauscht, den Kürbis auf einer Reibe gerieben, drei anstatt 2 Eier genommen und 3 Tüten Vanillinzucker dazu getan. Allerdings passte die Menge an Teig nicht in die 26er Springform, so hab ich noch eine Kastenform dazu gepackt. Die Kuchen sind megalecker und gut angekommen, so das ich die heute gleich noch einmal backen darf.
Hallo Petra!
Der Kuchen ist superlecker geworden! Ich hatte einen riesigen Muskatkürbis zuhause, der aufgebraucht werden wollte! Geschält habe ich ihn aber schon und dann mit dem Quick Chef zerkleinert. Öl und Zucker habe ich ein bisschen weniger genommen. Ich habe einen Kranzkuchen draus gemacht und bei mir musste er schon etwas länger als 1 Stunde im Backrohr bleiben! Auf jeden Fall schmeckt er meinem Freund und mir super und bei seinen Arbeitskollegen ist er auch gut angekommen, vor allem weil er so saftig ist! Vielen Dank für's Rezept!
lg, Nici
Kommentare
ich habe den Kuchen inzwischen mehrmals gebacken, mit verschiedenen Nusssorten, Mandeln und verschiedenen Kürbissorten, jedes Mal sehr lecker. Als Kürbis hat sich inzwischen der Muskatkürbis durchgesetzt, der schmeckt zum Zimt meiner Meinung nach am besten.
Habe den Kuchen gebacken, da ich Kürbissuppe wollte, den aber bei uns sonst niemand mag. Also nur eine kleine Suppe gekocht und aus dem Rest Kuchen gemacht. Super lecker und saftig, hab ihn genau nach Rezept gemacht und war sehr irritiert über die Teig Konsistenz aber der Kuchen ist perfekt geworden, den mag auch der Rest der Familie. (Nächstes mal Probier ich vielleicht auch etwas weniger Zucker) 5 ⭐️
Extrem lecker !!! Habe allerdings „nur“ 250g Zucker genommen und das war noch sehr süß! Wird aber unser neuer Lieblingskuchen !!! Danke für das tolle Rezept!
Stellt die Gewichtsangabe zum Kürbis das Gesamtgewicht dar vor Entkernung oder danach ?
Hallo, Kürbis in Rohzustand 750g, oder fertig ausgehöhlt. Kommt mir viel vor.
Ich habe dieses Rezept auch ausprobiert - allerdings die halbe Menge in einer Kastenform. Zucker habe ich noch eingespart, aber ein bisschen Milch zugegeben (weil der Teig sonst zu trocken gewesen wäre). Der Kuchen hat uns gut geschmeckt. Ich habe ihn aber ca 10 Minuten länger backen müssen.
Ich habe improvisieren müssen u. habe das Rezept leicht abgewandelt. Den Zucker habe ich in Rohrzucker ausgetauscht, den Kürbis auf einer Reibe gerieben, drei anstatt 2 Eier genommen und 3 Tüten Vanillinzucker dazu getan. Allerdings passte die Menge an Teig nicht in die 26er Springform, so hab ich noch eine Kastenform dazu gepackt. Die Kuchen sind megalecker und gut angekommen, so das ich die heute gleich noch einmal backen darf.
Hallo Petra! Der Kuchen ist superlecker geworden! Ich hatte einen riesigen Muskatkürbis zuhause, der aufgebraucht werden wollte! Geschält habe ich ihn aber schon und dann mit dem Quick Chef zerkleinert. Öl und Zucker habe ich ein bisschen weniger genommen. Ich habe einen Kranzkuchen draus gemacht und bei mir musste er schon etwas länger als 1 Stunde im Backrohr bleiben! Auf jeden Fall schmeckt er meinem Freund und mir super und bei seinen Arbeitskollegen ist er auch gut angekommen, vor allem weil er so saftig ist! Vielen Dank für's Rezept! lg, Nici
Hallo Nici; das freut mich, dass Euch das Rezept gut gefällt. :-) Danke für Deinen KOmmentar. lg Petras
seeehhhr lecker! habe statt den 200ml öl 125g butter (geschmolzen) und geriebene walnüsse genommen kuchen wurde saftig und lecker danke fürs rezept