Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 5 Stunden
Gesamtzeit ca. 5 Stunden 30 Minuten
Ananas in ein Sieb schütten. Den Saft mit Mayonnaise und Senf glatt rühren (Schneebesen), Essig, Pfeffer, Salz und Knoblauch unterrühren. Zwiebelwürfel und Ananaswürfel untermischen. Falls die Ananasstückchen zu groß sind, kleiner schneiden, ansonsten gleich zum Salat geben. Tofu in Scheiben schneiden und in der Pfanne braun braten, etwas abkühlen lassen, in Würfel schneiden und sofort in die Sauce geben.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und zur Sauce geben. Als letztes die Mungobohnensprossen abtropfen lassen und unter den Salat heben.
Gut durchziehen lassen und eventuell nochmal mit Salz und Essig abschmecken. Kühl aber nicht eiskalt servieren. Schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Variation: Natürlich kann man statt Tofu auch Hähnchenbrust nehmen. Aber probiert das mal so. Es wird garantiert niemand verschmähen. Und die meisten denken es sei Hähnchen und sind dann ganz verwundert. Wichtig ist, dass es wirklich gut durchgezogen ist. Wer keine Mungobohnensprossen mag, kann auch Spargelabschnitte aus dem Glas nehmen (oder beides).
Hallo Sparkling_cherry,
das freut mich sehr! Es ist auch nach wie vor eines unserer liebsten Salatrezepte und kommt auch bei Grillfesten sehr gut an. Vielen Dank auch für das tolle Bild! LG Kara
Hallihallo!
Habe den Nudelsalat am Wochenende mit Spargel gemacht und er war ein voller Erfolg! Ursprünglich kenne ich ein ähnliches Rezept nur mit Thunfisch und dachte immer es fehlt was Entscheidendes, wenn man den einfach weglässt. Aber: alle Skeptiker ("mit Toofuu???") begeistert!
Deshalb fette fünf Sterne von mir und danke für's Rezept! :-)
Kommentare
Schmeckt uns sehr gut, in beiden Variationen (Tofu oder Hähnchen). Danke für das Rezept!
Hallo Sparkling_cherry, das freut mich sehr! Es ist auch nach wie vor eines unserer liebsten Salatrezepte und kommt auch bei Grillfesten sehr gut an. Vielen Dank auch für das tolle Bild! LG Kara
Hallo Kara, das ist ein superleckeres Rezept! Habe dazu noch ein paar Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten und darüber gestreut. LG
Hallihallo! Habe den Nudelsalat am Wochenende mit Spargel gemacht und er war ein voller Erfolg! Ursprünglich kenne ich ein ähnliches Rezept nur mit Thunfisch und dachte immer es fehlt was Entscheidendes, wenn man den einfach weglässt. Aber: alle Skeptiker ("mit Toofuu???") begeistert! Deshalb fette fünf Sterne von mir und danke für's Rezept! :-)
Hallo, das Öl bitte weglassen! Da war ein Fehlerteufel am Werk. LG Karin